Ciasto drożdżowe z kruszonką

 

  

 Tradycyjne ciasto drożdżowe 

  z kruszonką, tak dla uzupełnienia przepisów i    tym razem dla mojego Tymona, bo on lubi takie ,, suche i proste ciasta " Puszyste, mięciutkie w pierwszy dzień, na drugi polecam posmarować masełkiem i dżemikiem🙂

4 szkl. mąki

50 g drożdży świeżych 

3 jajka 

100 g masła 

1 szkl. mleka

3/4 szkl. cukru

Kruszonka:

100 g masła 

150g mąki

100 g cukru

1.  Do misy miksera wlać 3/4 ciepłego mleka, rozpuszczone masło, dodać jajka, mąkę, cukier.

 2. Na cukier w misie wkruszyć drożdże, wlać resztę mleka. Po około 20 minutach jak zaczną  rosnąć wszystko wyrobić hakiem.

3. Miskę przykryć ściereczką i położyć w ciepłe miejsce, najlepiej obok grzejnika. 

4. Po około 40 minutach jak ciasto urośnie, wyłożyć na stolnicę i podzielić na pół, chwilkę zagnieść i włożyć do foremek wysmarowanych olejem (30cmx10cm)

5. Wszystkie składniki kruszonki wyrobić w dłoniach i posypać po cieście.

6. Położyć foremki na grzejnik, po ok 20 min. jak ciasto urośnie, włożyć do piekarnika na 45 min. w temp. 180'C, jak się porządnie zarumieni zmniejszyć pod koniec pieczenia do 150'C 

Ciasto piernikowe

Bardzo pyszne ciasto piernikowe, a do tego robimy je bardzo szybko i nie wychodzi zakalec. Mięciutkie, wilgotne z nutą przypraw korzennych. Trochę zmieniłam przepis i pod polewę dałam powidła, przez co zyskało jeszcze na smaku. Źródło tutaj.

Składniki w temperaturze pokojowej!

Składniki suche:

2 i 1/2 szkl. mąki pszennej 

3/4 szkl. cukru

paczka przyprawy do piernika 20g

2 łyżki kakao 

1 płaska proszku do pieczenia

1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Składniki mokre:

3 jajka 

1 szkl. mleka 

1 szkl. powideł  śliwkowych

3/4 szkl. oleju

2 łyżki miodu 

1. Mokre składniki wymieszać tylko do połączenia składników, dodawać stopniowo suche. 

2. Foremkę 20x36 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i piec 50 min. w temperaturze 180' po pół godz. pieczenia zmniejszyć do 150'C. Ostudzić. 

Polewa:

1 mleczna czekolada 

6 łyżek mleka 

Czekoladę połamać, dodać mleko, roztopić w rondelku.

Dodatkowo:

powidła śliwkowe

Ciasto posmarować powidłami śliwkowymi i polać letnią polewą.

Ciasto jogurtowe z rabarbarem

Szukacie szybkiego przepisu na ciasto z rabarbarem?, no to właśnie macie. Dziecinnie proste, pewne że nie będzie zakalca, bo to nie ucierane, a jedynie mieszane łyżką. Do tego ładnie wyrośnie, jest wilgotne i po prostu pyszne. Można dodać dowolne owoce, w zależności na co mamy sezon. 

Ciasto:

3 szkl. mąki

5 jajek 

3/4 szkl. oleju

3/4 szkl. cukru

360 g jogurtu naturalnego 

1/2 łyżeczki sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki w temp. pokojowej.

600g rabarbaru

4 łyżki cukru

Kruszonka:

80 g masła

80 g cukru

100 g mąki

1. Rabarbar pokroić w kostkę, nie obierać, jedynie tam gdzie skórka się ciągnie za nożem. Posłodzić cukrem i położyć na sitku do odsączenia na 20 min.

2. Kruszonka :Masło roztopić. Do gorącego dodać cukier, mąkę  wymieszać widelcem. Gdyby była za bardzo sklejona dodać łyżkę mąki.

Można tradycyjnym sposobem wyrobić kruszonkę w dłoniach z masłem w temp. pokojowej.

3. Całe jajka, jogurt, olej i cukier wymieszać widelcem.

4. Do miski z mokrymi składnikami  przesiać mąkę, sodę i proszek. Wymieszać krótko widelcem, wyłożyć do foremki 20x36 cm. wyłożonej papierem, posypać rabarbarem i kruszonką.

6. Piec 30 min, w temp. 180'C, następnie 15 min. w temp. 150 'C

Murzynek niezawodny

Ten murzynek jest przepyszny, mięciutki i bardzo prosty do zrobienia, dlatego warto go wcisnąć jeszcze przed świątecznymi przepisami. Ciasto, które jest pewniakiem, na szybkie machnięcie do kawki. Przepis z tej strony. Ja dałam pół szklanki mniej cukru, bo z polewą jest wystarczająco słodkie. Nie gotowałam mleka, tylko lekko podgrzałam.

1 jajko

2 szkl. mąki

1/2 szkl. cukru
1 szkl. mleka
100 g masła
3 czubate łyżki kakao
1 łyżeczka czubata sodki

1/2 tabliczki czekolady mlecznej
3 łyżki mleka

1. Masło rozpuścić. Ostudzić. Może być lekko ciepłe.
2. Jajko ubić z cukrem. Dodawać na przemian mąkę, sodę, kakao i mleko (podgrzane lekko w mikrofalówce). Na koniec rozpuszczone masło.
3. Keksówkę (30×10) wyłożyć papierem do pieczenia, wysmarować olejem i wlać ciasto.
4. Piec ok. 50 min. w temp. 180'C, w połowie pieczenia zmniejszyć do 150'C

5. Czekoladę rozpuścić w garnuszku z mlekiem i polać po wystudzonym murzynku.

Ciasto z cukinią

Szybko pędzę z przepisem na ciasto z cukinią, bo sezon w pełni. Wilgotne, bardzo czekoladowe i bardzo PYSZNE)). Od razu mówię, że kompletnie jej nie czuć. Nadaje wilgotności i w taki oto sposób można przemycić to warzywo dzieciom. Przepis choć nie krótki to bardzo prosty w wykonaniu. Obawiałam się zakalca, ale zupełnie niepotrzebnie. Podejrzany na stronie ,, Moje wypieki" z moimi zmianami. Skróciłam trochę ilość składników i zmieniłam proporcje. Wyszło idealnie...

ciasto

300 g mąki pszennej

110 g masła

2 duże jajka

200 g cukru

7 łyżek kakao

50 g gorzkiej czekolady

1/2 szkl. oleju

100 g śmietany (pół małego kubka)

2 łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

2 szkl. startej cukinii

polewa

50g gorzkiej czekolady

50g mlecznej czekolady

7 łyżek mleka

* wszystkie składniki mają być w temp. pokojowej

1). Makę, kakao, sól,  i sodę przesiać.

2). Masło utrzeć z cukrem, dodać całe jajka. Chwilę miksować i wlać olej, nie zaprzestając ucierania.

3). Do utartej masy dodać suche składniki w 3 turach, na przemian ze śmietaną, mieszając szpatułką TYLKO do połączenia się składników. Na końcu dodać cukinię startą na tarce o dużych oczkach i posiekaną czekoladę.

4). Ciasto wylać do foremki (21x25cm), wyłożonej papierem i wysmarowanej olejem, wyrównać.

Piec w temp. 160'C ok. 45 min. 

5). Do garnuszka wlać mleko, dodać połamaną 

czekoladę i wymieszać.

Na wystudzone ciasto, wylać polewę i rozsmarować.

Ciasto pomidorowe

Od 3 tyg. miał być wpis o kaszy jaglanej, a będzie o cieście pomidorowym. Kasza musi poczekać - bo jest o niej sporo do przekazania. Dzisiejsze ciasto dość, że zdrowe to jeszcze pyszne. Gdyby cukier zastąpić ksylitolem (cukier brzozowy) to już w ogóle. Kontrowersyjny składnik czyli pomidor jest absolutnie niewyczuwalny,a  co do banana to bardzo delikatnie. Dużym plusem jest szybkość wykonania, zaledwie w 15 min. jest już gotowe do pieca. Hmm, małe sprostowanie, w 15 min., ale z umyciem misek)) Smakiem przypomina ciasto marchewkowe. Jest puszyste i wilgotne. Idealne dla początkujących kucharek)). Przepis z Jadłonomii.

Ciasto:
1 szkl. pomidorów z puszki, latem zmiksować świeże lub swój przecier
1 dojrzały banan
3/4 szkl. oleju
1/3 szkl. cukru

2 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka sodki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka imbiru
2 szczypty soli

Lukier:
1 łyżka cytryny
ok. 5-6 łyżek cukru pudru
1/2 łyżeczki imbiru


1. Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem, solą, cynamonem i imbirem.
2. Do miski wlać pomidory, banana, olej i cukier. Wszystko zblendować, wlać do suchych składników i wymieszać krótko mikserem, tylko do połączenia. 
3. Przelać do keksówki ( 28 x 8cm ) wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej olejem. 

Piec 45 min. w temp. 180'C, po pół godz. zmniejszyć temp., żeby się nie spiekł za bardzo.
Jak ostygnie polać lukrem (wszystkie jego składniki ze sobą wymieszać).

Francuskie kwiatuszki

Kwiatuszki z ciasta francuskiego to prosty i szybki pomysł na coś słodkiego. Dla tych co nie lubią siedzieć za długo w kuchni, a chcą coś wyczarować) Z powidłami i kleksem bitej śmietanki smakują wyśmienicie. Tu podpatrzone.

1 opakowanie ciasta francuskiego

1 śmietana 30%

1 śmietan-fx

1 łyżeczka cukru

powidła śliwkowe

1). Ciasto wyciągnąć wcześniej z lodówki, ok. 20 min. Rozwinąć, wykrawać foremką kwiatki. Przełożyć na blaszkę do pieczenia, wyłożoną papierem. Po środku każdego kwiatka nałożyć łyżeczkę powideł. Piec ok. 15 min. w temp. 220'C

2). Do śmietany wsypać 1 śmietan-fix, 1 łyżeczkę cukru i ubić na sztywno. Przełożyć do szprycy ( u mnie jednorazowy foliowy rożek, do którego wkładam plastikową tylkę. Na wystudzonych kwiatuszkach szprycujemy rozetki.

KLERYŻKI

KLERYŻKI - stary przepis na przepyszne ciasteczka z kleikiem ryżowym. Zachwalane kiedyś w przedszkolu przez jedną z mam. Robiłam je dwa razy, dopiero teraz  dopracowałam przepis i mogę śmiało Wam podać. Zmniejszyłam ilość cukru o połowę, zależało mi też, żeby wykorzystać całą paczkę kleiku na raz. Po upieczeniu i wystudzeniu do wgłębienia nakładamy swój ulubiony dżemik.

paczka kleiku ryżowego - 160 g

3 jajka

200 g masła

1/3 szkl. cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki wiórków kokosowych

ulubiony dżem

1). Masło zmiksować z cukrem (chwilę, nie ucieramy na puch), dodać całe jajka. Następnie kleik, wiórki i proszek. Wszystko wymieszać.

2). Z ciasta zrobić kulki, położyć na blachę (nie za blisko, bo urosną) i zrobić w nich dziurki palcem, lub drugą stroną drewnianej łyżki.

3). Piec ok. 20 min. w temp. 180' C po ok. 10 min. zmniejszyć, bo się szybko rumienią.

Szarlotka najprostsza na świecie!!

Dziadziusiowy sad za płotem obrodził w piękne jabłuszka,  a że było dużo zbieranych, trzeba było je szybciutko wykorzystać. I oto jest przepis na pyszną i bardzo prostą szarlotkę. Bez zagniatania, ucierania i bez jajek. Czyż nie brzmi zachęcająco? Mieszamy suche składniki, sypiemy na blachę, przekładamy jabłkami i to jedyny nasz wkład w to ciasto. Ostrugać i zetrzeć,a że Mikołaj po ostatnich zajęciach w szkole wpadł w wir tarcia, ciasto poszło nam migusiem . Pyszna, wilgotna, z dużą ilością jabłek i chrupiącą maślaną skórką. Idealna dla tych, którzy nie mają doświadczenia w kuchni. Przepis stąd.

2 szkl. mąki pszennej

2 szkl. kaszy manny

1 szkl. cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 i 1/2 kg. kwaśnych jabłek (u mnie czerwona reneta)

5 łyżek cukru (gdy są kwaśne jabłka)

1 łyżka cynamonu

200g masła

1). Wszystkie suche składniki wymieszać (mąkę, mannę, cukier i proszek). Podzielić na 3 części.

2). Jabłka obrać, zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Dodać cukier, cynamon i wymieszać.

3). Foremkę o wym. 20x36 cm. wysmarować masłem, wysypać jedną część suchych składników (wyrównać), wyłożyć równo na całej powierzchni 1/2 jabłek, następnie drugą część suchych składników, znowu jabłka i ostatnią już część suchej mieszanki.

 Masło pokroić na cieniutkie plasterki i poukładać w odstępach 2 mm koło siebie na całej powierzchni lub zetrzeć mrożone na wiórki na tarce o dużych oczkach.

 Piec ok. 70 min. w temp. 190 'C po ok. pół godz. zmniejszyć temp., żeby masło się za mocno nie przypiekło.

Babka majonezowa

Wracam do Was razem z babeczką, żeby mi było raźniej się tu pokazać po tak długim czasie)). Absolutnie nie przestałam gotować, dalej się w tym ,,kocham")) a ostatnio to już nagminnie przebywam w kuchnii. W związku z przeprowadzką na tzw. ,,swoje", była mała dezorganizacja. Zapoznanie się ze sprzętem kuchennym, przejście na inny tryb pracy (bardziej przyspieszony hehe), chwilowy brak internetu i tak zleciało. Teraz troszkę ,,parapecików"  mam już za sobą, więc mogę na ,,spokojnie" sobie eksperymentować. 

 Dzisiejsza babeczka to pewniak dla tych, którym babki nie wychodzą (czyli takich jak ja). Nie obawiać się majonezu, bo go kompletnie nie czuć. Jest mięciutka, puszysta, w smaku przypomina  biszkopt, także do wilgotnych nie należy. Prosta i szybka w wykonaniu. Można popudrować, ale z lukrem smakuje lepiej.

3/4 szkl. mąki pszennej

3/4 szkl. mąki ziemniaczanej 

5 czubatych łyżek majonezu

5 jaj

1 szkl. cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

*3/4 szkl.- wsypać trochę więcej niż pół szkl.
Pamiętajcie, żeby składniki były w temp. pokojowej.

Wykonanie:
Biała oddzielić od żółtek, ubić na sztywno pod koniec wsypać cukier, następnie żółtka. Dodać majonez (wymieszać dalej mikserem) i mąki z proszkiem do pieczenia (teraz wymieszać łyżką).
Przelać do foremki wysmarowanej masłem (foremka z kominkiem o poj.2,5l) i wysypanej bułką tartą. Piec w temp. 180' C  ok.45 min. 

Kruche ciasto z lekką pianką

Kolejne letnie ciasto z owocami, na kruchym spodzie z PYSZNĄ lekką pianką. Polecam... 

Kruchy spód:

3 szkl. mąki

5 żółtek

4 łyżki cukru

1 kostka masła 250g

2 łyżki śmietany 12%

1 łyżeczka proszku

Wszystkie składniki zagnieść, podzielić na 2 części (jedna trochę większa od drugiej).

Mniejszą połowę zamrozić,a większą rozwałkować i włożyć do foremki (20x36cm) wyłożonej papierem. 

Włożyć do piekarnika i piec w temp. 180'C ok. 10-15 min. Wystudzić.

Pianka:

5 białek

1 szkl. cukru

2 budynie śmietankowe 70g łącznie

1/2 szkl. oleju słonecznikowego

1 opakowanie cukru waniliowego

Pianę ubić, pod koniec dodać cukry, następnie budynie i na koniec olej.

Na podpieczony spód wyłożyć pianę.

Dodatkowo:

500-600g owoców (truskawki, maliny, wiśnie, u mnie agrest)

Na pianę wyłożyć owoce (delikatnie wcisnąć) i na nie zetrzeć zamrożone ciasto.

Piec w temp. 180 około 40min. 

Proste ciasto z owocami

Prościutkie ciasto z owocami, które zawsze się udaje. Niedrogie, bo tylko z trzech jaj. Szybkie, pyszne, najlepsze w sezonie owocowym)) Przepis z mojej ulubionej stronki.

3 szkl. mąki

3 jajka

1 i 1/4 szkl. cukru

1 szkl. oleju

1/2 szkl. mleka

1 łyżka octu owocowego, ewnet. zwykłego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

ok. 700g  truskawek

100g borówek

Całe jajka utrzeć z cukrem  na puch. Dodać mleko, olej na przemian z mąką i proszkiem. Wszystko mieszać mikserem do połączenia składników, dodać ocet.

Przełożyć do foremki (20x36cm), wyłożonej papierem i wysmarowanej olejem. 

Na ciasto wyłożyć owoce (jak są bardzo soczyste i jest ich dużo, obtoczyć w budyniu lub suchej galaretce) i posypać kruszonką, maka+cukier+masło (zrobiłam na oko).

Piec w temp. 170'C ok. 50 min.(zmniejszyć temp. jak się zarumieni). 

Biszkopt przekładany na gorąco

Niby banalne, bo co odkrywczego jest w biszkopcie, galaretce i ,,kremie"?, ale nie do końca. Wykonanie ciasta zasługuje na wielkie miano, a to dlatego że, po pierwsze jest bardzo proste dla początkujących w kuchni, po drugie jest tanim ciastem a po trzecie bardzo smacznym. Mega wilgotny biszkopcik (dzięki takiemu wykonaniu) i krem, który dosłownie robi się sam, dzięki przełożeniu ciasta śmietaną 18% na gorąco. Idealny na porę kiedy sezon owocowy w pełni))) 
Przepis z tej strony. 

Biszkopt:

5 jajek

1 szkl. mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3/4 szkl. cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić, pod koniec ubijania dodać cukier, następnie żółtka. Następnie mąki z proszkiem mieszając łyżką. Dno tortownicy (o śr. 26 cm) wyłożyć papierem i wyłożyć ciasto. Piec w temp. 160' C ok. 30 min.

,,Krem"

500 ml gęstej śmietany 18% 

(u mnie wieluńska)

3 łyżki cukru pudru

Kiedy biszkopt się upiecze, po 5 min. wyciągnąć z piekarnika, obkroić brzeg odpiąć z formy. Jeszcze gorący przekroić na pół (najlepiej naciąć nożem,a dalej przekroić nitką). Następnie dół ciasta zapiąć w formę, i na tą gorącą połowę biszkopta wyłożyć śmietanę (wcześniej wymieszaną łyżką z cukrem) i rozsmarować po całości. Przykryć drugą połową i dobrze docisnąć. Po wierzchu cienko posmarować resztą śmietany. Wystudzić.

Dodatkowo:

ok. 400 g truskawek (lub brzoskwinie w puszce, borówki )

2 galaretki truskawkowe

Truskawki umyć, przekroić na pół (ja trochę posłodziłam i odsączyłam na durszlaku), ułożyć ciasno obok siebie i zalać tężejącą galaretką (nie płynną) rozrobioną w 3 szkl. gorącej wody.

Styropian

Ciasto o nazwie styropian, może nie brzmi apetycznie, ale smakuje za to bardzo dobrze. Można nabrać gości, że to sernik, bo wygląda bardzo podobnie, a i w smaku go przypomina (moi się nabrali). Szybki w wykonaniu, mięciutki i  wilgotny. Koniecznie z powidłami i koniecznie z prawdziwym masłem)

Spód:

3 szk. mąki pszennej

małe 3/4 szkl. cukru pudru

5 żółtek

250 g masła

2 łyżeczki proszku do piecz.

powidła śliwkowe, 1/2 słoiczka  (jeśli kupne to z łowicza)

Zagnieść ciasto, podzielić na dwie części (jedna połówka niech jest większa od drugiej). Tą mniejszą część schować do zamrażalki na min. 1/2 godziny, a resztę rozwałkować i wyłożyć na blaszkę (20x36cm).

Posmarować powidłami.

Masa śmietanowo-kokosowa:

5 białek

1200g śmietany 18% , ewent. jogurtu greckiego

200g wiórków kokosowych

1 szkl. cukru

1 budyń śmietankowy na 3/4l

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić pod koniec ubijania dodać cukier, po chwili budyń, proszek. Następnie śmietanę, wiórki i wszystko wymieszać do połączenia składników.

Masę wyłożyć na spód i na nią zetrzeć ciasto na tarce o dużych oczkach.

Piec ok. 1h w temp. 180'C (jak się ciasto zarumieni zmniejszyć temp.)

Muffinki kakaowe

Muffinki kakaowe. Szybkie, banalnie proste i najlepsze kiedy mamy  ochotę na coś słodkiego. A to dlatego, że powstaną w kilka chwil, a produkty zawsze mamy w zasięgu ręki. Przepis troszkę zmieniłam, a pochodzi ze strony Wielkie Żarcie)) mojej ulubionej, z której to często czerpałam inspirację, kiedy zaczynałam przygodę w kuchni...

125 g masła

1 szkl. mleka

1 jajko

2 szkl. mąki

3/4 szkl. cukru

1 łyżka cukru waniliowego

3 płaskie łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sodki

Masło roztopić, dodać mleko i rozkłócone jajko.

Suche składniki czyli (mąkę, proszek, sodkę, cukier, kakao) wymieszać.

Do suchych składników dodać mokre czyli -  masło z mlekiem i jajkiem.

Wymieszać łyżką, tylko do połączenia składników. 

Formę na muffinki wyłożyć papilotkami wlać ciasto do 3/4 wysokości.

Piec ok 20 min. w temp. 180'C.

Z podanego przepisu wychdzi 12 sztuk.

Niezawodna babeczka))

W końcu!, bo juz myślałam, że mi się nigdy nie uda. Zawsze zakalec mniejszy lub większy, ale był. Ta mięciutka, wilgotna w środku i chrupiąca na zewnątrz. Najlepsza  zaraz po upieczeniu, później traci troszkę na smaku. U mnie  z polewą, ale nie jest konieczna. Wierzch można polać lukrem lub po prostu posypać pudrem. Powstała z moich kombinacji.  

1 szkl. mąki pszennej

1/2 szkl. mąki krupczatki

4 jaja (w temp. pokojowej)

200g masła

małe 3/4 szkl. cukru 

1 łyżeczka proszku do piecz.

otarta skórka z cytryny

Masło roztopić. Całe jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać przesianą mąkę, skórkę, proszek i ciepłą rozpuszczoną margarynę. Delikatnie wymieszać do połączenia składników i wylać do foremki wysmarowanej olejem i posypanej bułką tartą. 

Piec w temp. 170'C ok. 40 min., zmniejszyć temp. jak się mocno zarumieni.

Pierożki francuskie z serem

Polecam Wam pierożki z ciasta francuskiego. Jedyny nasz wkład w nie włożony to ich zlepianie. Można je szybciutko zrobić jak goście zapowiedzą nam się zbyt późno. Najlepiej wycinać kilogramowym wiaderkiem od sera, wtedy kółek nie wyjdzie zbyt wiele. Można posmarować białkiem przed pieczeniem lub polukrować.

 2 opakowania ciasta francuskiego

45 dag sera ,,mój ulubiony"

1 żółtko

1 czubata łyżka budyniu (sypkiego nie ugotowanego)

cukru do smaku

Ser wymieszać z cukrem, żółtkiem i budyniem.

Ciasto francuskie rozwinąć, wycinać kółka (szklanką lub wiadereczkiem), nakładać ser i dobrze zlepić. Jak nie będziemy lukrować można teraz posmarować białkiem.

Piec ok. 25 min. w temp. 180'C (jak się zarumienią temp. zmniejszyć). Po wystudzeniu polukrować.

Na zdjęciu pierożki wycinane od szklanki.

Skubaniec z truskawkami i rabarbarem

Skubaniec doskonale wszystkim znany, to ciasto, które jest proste, tanie, szybkie w wykonaniu a co najważniejsze po upieczeniu i przestygnięciu można się już nim delektować)) Robione z różnymi owocami, u mnie truskawki z rabarbarem i to połączenie jest idealne. Lekko kwaskowaty smak owoców, przełamuje słodką bezę. Pyszny, kruchutki spód jak najlepsze maślane ciasteczko... W sam raz do popełnienia przez osoby zaczynające przygodę w kuchni. Przepis pochodzi ze starego zeszytu. 

1 kostka masła 250g
3 szkl. mąki
2 łyżki śmietany 12%
6 jajek
5 łyżek cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ok. 50 dag owoców u mnie rabarbar i truskawki, lub swoich ulubionych

Owoce umyć, pokroić, dodać ok. 4 łyżki cukru, zostawić na durszlaku.

Żółtka, mąkę, masło, śmietanę, cukier i proszek zagnieść. Ciasto podzielić na 2 części (2/3 i 1/3).
Większą część ciasta poskubać do foremki (20×36) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyłożyć odsączone owoce i piec 20 min. W temp. 180'C


Piana:
6 białek

1 szkl. cukru

Białka ubić pod koniec ubijania dodać stopniowo cukier. Wyłożyć na gorące ciasto i wyskubać resztę ciasta.
Piec ok. 20 min. w temp. 180'C

Po 10 min. moża wyciągnąć ciasto, żeby szybciej wystygło.

Ciasto marchewkowe

Dziś ciasto marchewkowe, co Wy na to? może dziwnie to zabrzmi, marchewka w słodkim cieście, ale owo warzywo jest praktycznie niewyczuwalne, a nadaje wilgotności, świeżości i koloru. Proste, szybkie, niedrogie w wykonaniu o lekko piernikowej nucie. Można dodać orzechy, rodzynki czy bakalie. 

Składniki:

2 szkl. mąki

4 jajka

3 duże marchewki starte na drobnych oczkach = 2 szkl.

1 szkl. cukru brązowego lub białego

1 szkl. oleju

1 czubata łyżeczka proszku

1 czubata łyżeczka sodki

1 łyżka cynamonu

rodzynki, orzechy (ja nie dawałam)

Wykonanie:

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Do mąki dodać sodkę, proszek, cynamon. Dodawać do masy na przemian z olejem. Na koniec wsypać startą  marchewkę. wszystko wymieszać i wylać na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia. piec w temp. 180 'C ok. 50 min. Jak się zarumieni zmniejszyć temp. 

Polewa:
1 czekolada mleczna
1 łyżka masła
4 łyżki mleka

Wszystko rozpuścić, wymieszać i polać po cieście.

Jabłka w kruchym cieście

Bardzo szybkie i proste ciasto z połówkami jabłek, bez jajek z serkiem waniliowym, okryte kruchym ciastem. Na dopełnienie smaku polane słodziutkim lukrem. Jeśli ciasto posypiemy pudrem, warto dodać do przepisu trochę cukru)) Słodkości te jadłam u Honoratki i stąd mam ten przepis))

6-8 jabłek
2 szkl. mąki
1 serek homogenizowany waniliowy
1 kostka margaryny (250g)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki cukru (tylko w przypadku, gdy nie chcemy polewać lukrem)

3/4 szkl. pudru
2 łyżki śmietany 18%

Margarynę, mąkę, serek i proszek zagnieść. Podzielić na pół. Foremkę wyłożyć papierem, połowę ciasta rozwałkować i włożyć do foremki. 

Następnie obrać jabłka, przekroić na pół, środki wydrążyć.
Ułożyć ciasno na blaszce ,,brzuchami" do góry.. Posypać cynamonem.
Przykryć drugą połową ciasta.
Piec ok 50 min. temp. 180'C. Jak się zarumieni, zmniejszyć. 
Puder wymieszać ze śmietaną i polać po cieście.