Piersi z kurczaka w sosie pieczarkowym

Soczyste piersi z kurczaka w sosie pieczarkowym, pracy tyle co zrobienie sosu, potem już robotę zrobi piekarnik. U mnie na zwykły obiad, równie dobrze można wystawić dla gości, bo to danie w naczyniu żaroodpornym. Podawać z kluskami śląskimi, kopytkami, lub po prostu z ziemniakami. 

1 podwójny filet

400 g pieczarek

1 duża cebula

1 śmietana 30% - 200g

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

przyprawa do kurczaka

natka pietruszki

1. Pieczarki umyć, pokroić w plastry. Wyłożyć na patelnię. Jak woda prawie wyparuje dodać cebulę pokrojoną w kostkę i 2 łyżki masła. Doprawić solą, pieprzem i ziołami.

2. Zalać śmietaną. Wlać 1/3 szkl. wody do szklanki, dodać 1 płaską łyżkę mąki, wymieszać i wlać na patelnię. Zagotować i wyłączyć.

3. Do naczynia żaroodpornego włożyć przekrojone wzdłuż piersi. Od grubszej strony lekko rozbić. Doprawić przyprawą do kurczaka i zalać sosem pieczarkowym.

4. Piec ok. 1 h. 15 min. w temp. 180'C 

Kasza jaglana z cukinią i kurczakiem

W miarę szybki i smaczny obiad, a do tego bardzo wartościowy, bo z kaszą jaglaną. Choć sucha kasza nie jest zbyt smaczna, jeśli podamy ją w towarzystwie dobrych dodatków okazuje się, że nabiera całkiem innego smaku. Z tych proporcji wychodzi duża patelnia. Jeśli kasza nam wyjdzie niedogotowana, wymieszać z resztą składników i chwilkę jeszcze poddusić na patelni. Ja nie wsypuję wszystkiej już ugotowanej kaszy, bo z reszty robię deser na kolację. Tak na 2 małe porcje. Miksuję z mlekiem i podaję z sokiem malinowym lub czekoladą. Choć można śmiało dodać wszystko. W wersji wege pominąć mięso, dodać więcej pieczarek ,a będzie i tak smaczna.

1 pojedyncza pierś z kurczaka

2 małe cukinie

35 dag pieczarek

1 szkl. suchej kaszy

1 duża cebula

przyprawa do kurczaka

pieprz i sól

1). Kaszę przepłukać, wrzucić na gotującą się wodę ( 2 szkl.). Zmniejszyć ogień na min. Gotować ok. 15 min.z łyżeczką masła, w środku gotowania raz przemieszać. Nie solić.

2). Na dużą patelnię wrzucić pokrojone w plastry pieczarki, jak woda prawie wyparuje dodać cebulę pokrojoną w kostkę. Dodać soli i pieprzu.

3). Jak się lekko zarumieni wrzucić mięso pokrojone w kostkę. Usmażyć.

4). Jak woda wyparuje dodać cukinię pokrojoną w półplastry.

5). Po około 10 minutach wsypać 3/4 ugotowanej kaszy. Wszystko wymieszać i doprawić solą.

Roladki z jarmużem

Roladki z jarmużem, bo ten w ogródku, prosi się o zerwanie. Prócz koktajlu, który często robimy, roladki były dobrym pomysłem na smaczny obiad. 

1 podwójna pierś z kurczaka

ok. 400g jarmużu świeżego

10 dag sera żółtego

2 ząbki czosnku

1 mała cebula

przyprawa do kurczaka

jajko, bułka tarta

1). Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać pokrojoną cebulę w kostkę. Gdy się zarumieni przecisnąć czosnek przez praskę i wymieszać z cebulą. 

2). Jarmuż umyć, obrać liście ,, z łodyg" i włożyć na patelnię. Podlać trochę wodą, chwilę dusić pod przykryciem. Odparować. Na koniec dodać ser żółty starty na dużych oczkach. Wszystko wymieszać doprawić solą i pieprzem.

3). Mięso umyć. Jedną pojedynczą pierś przekroić wzdłuż, z drugą zrobić tak samo. Rozbić cienko i posypać przyprawą do kurczaka. 

4). Na szerszym końcu ułożyć farsz z jarmużu i zwinąć w roladkę. Spiąć wykałaczką. Zamoczyć w jajku i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano.

Roladki

Efektowne mięsne danie, dość szybko i sprawnie je zrobimy. Nawet jak mięso nie będzie idealnie zwinięte w roladkę, nic to nie przeszkadza, bo owijamy je w szynkę. To ona nam scali całą roladkę. Do środka możemy włożyć co mamy pod ręką. Ja się już nie bawiłam z pracochłonnymi farszami, dodałam ser żółty i czerwoną paprykę.
  Z wytopionego tłuszczu można zrobić pyszny sosik.

2 podwójne piersi z kurczaka
2 kulki mozzarelli
1 puszka pomidorów
2 opakowania szynki parmeńskiej
1 papryka czerwona
20 dag ser żółty
1 ząbek czosnku
mała cebula

1). Na 1 łyżce oleju usmażyć cebulę pokrojoną w kostkę. Pod koniec dodać ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Wlać pomidory. Dodać soli, pieprzu. Smażyć ok. 10 min. do zgęstnienia.
2). Mięso umyć, jedną pierś przekroić w poprzek na pół, a grubszą część wzdłuż. Trzy kawałki, które powstaną rozbić. Z jednej strony posolić i popieprzyć. Przy brzegu ułożyć pasek wąski sera i papryki. Zwinąć w roladkę. Szynkę delikatnie wyciągnąć i owinąć nią mięso, łączeniem do dołu kładąc w naczyniu i tak postąpić z resztą mięsa.
3). Piec w przykrytym naczyniu ok. 45 min.  po tym czasie wyłożyć sos pomidorowy i na każdej roladce ułożyć plaster mozzarelli. Zapiekać kilka minut do rozpuszczenia sera.

Przekąska na zimno

Piersi z kurczaka w zalewie pomidorowej, idealne na przystawkę. Kto nie lubi ryby, te idealnie się sprawdzą do zakrapianej imprezki. Podpatrzone na Wielkim Żarciu, proporcje zrobiłam po swojemu. Zrezygnowałam z oleju, zaś ocet spirytusowy zamieniłam na ryżowy.

1 podwójna pierś z kurczaka

bułka tarta

mąka

2 małe jajka

1/3 łyżeczki soli

Zalewa:

3 szkl. wody

1/2 szkl. octu ryżowego

1/3 łyżeczki słodkiej papryki

1 płaska łyżka soli

5 łyżek cukru

3/4 słoika przecieru (o poj. 200g)

2 duże cebule

4 ziarenka ziela ang.

1/3 łyżeczki mielonego pieprzu

1 liść laurowy

1). Mięso umyć, pokroić wzdłuż potem jedną pierś na 4-5 kawałków. Jajko rozbełtać, dodać sól. Zanurzyć mięso, następnie panierować w bułce i mące (pół na pół). Usmażyć na oleju z dwóch stron. 

2). Cebulę pokroić bardzo cieniutko w półplastry i przełożyć warstwowo na przemian z mięsem.

2). Składniki zalewy zagotować i gorącą zalać mięso.

3). Jak wystygną schować do lodówki na min. 2 dni.

Pierś z kurczaka w pomidorach z mozzarellą

Pierś z kurczaka w sosie pomidorowym z mozzarellą to pomysł na szybki obiad. Choć równie dobrze można zaserwować gościom. Wykonanie banalnie proste, a danie smaczne, bo mięsko jest bardzo soczyste. Sos intensywnie pomidorowy. Kto nie lubi takich mocnych smaków, może delikatnie zabielić słodką śmietaną. Ja podałam z makaronem. Można z ryżem czy bagietką. Kto co lubi. Przepis podpatrzony w internecie.

1 podwójna pierś z kurczaka

puszka krojonych pomidorów 400g

kilka plasterków szynki parmeńskiej

1 kulka mozzarelli

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1 mała łyżeczka cukru

przyprawa do kurczaka

sól, pieprz

1). Piersi umyć, przeciąć wzdłuż. Doprawić przyprawą do kurczaka i pieprzem. Owinąć szynką.

2). Na patelnię wlać 2-3 łyżki oleju i pokrojony w pasterki czosnek. Lekko przyrumienić. Następnie położyć mięso. Przysmażyć na rumiano z dwóch stron (z każdej po ok. 5 min.).

3). Po tym czasie wlać pomidory, dodać trochę pieprzu, soli, ziół, cukru i dusić ok. 15 min. bez przykrycia.

4). Kulkę sera pokroić w plastry i położyć na każdym kawałku mięsa. Przykryć pokrywką na ok. 3 minuty do roztopienia sera.

Filet z kurczaka ze szpinakiem

Była niedziela, był i filecik, a żeby nie stał się zbyt monotonny, tym razem ze szpinakiem. Moje chłopaki nie odmówią, sami zażyczyli sobie tego dobrego ,,schabowego, z tym czymś zielonym". Bardzo łatwy do zrobienia, bo któż nie umie zrobić kotleta? wystarczy go posmarować szpinakiem, przykryć serem i mamy coś nowego i zdrowego na talerzu. Pyszny, pełen witam, składników mineralnych i kwasu foliowego. Prócz tego liście szpinaku zawierają 2 silne przeciwutleniacze i chronią przed miażdżycą. Jedynie chorzy na kamicę nerkową powinni go unikać. 

1 podwójny filet z kurczaka, lub schab wieprzowy

paczka szpinaku mrożonego

2 ząbki 

1 mała cebula

50 g serka topionego (śmietankowy, kremowy)

kilka plastrów sera żółtego

przyprawa do kurczaka

papryka ostra

1). Szpinak rozmrozić, odsączyć na sitku. Na patelnię wlać 3 łyżki oleju, dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Jak się lekko zarumieni wcisnąć czosnek. Chwilkę posmażyć. Następnie dodać szpinak i serek. Wymieszać.

2). Pierś przeciąć wzdłuż,  rozbić, posypać przyprawami i zanurzyć w rozbełtanym jajku. Następnie obtoczyć z dwóch stron w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju.

3). Mięso przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem. Na kotlety wyłożyć szpinak i przykryć plasterkiem sera żółtego. 
Piec w piekarniku w temp. 190'C tylko do rozpuszczenia sera (kilka minut), nie dłużej.

Pasztet z królika

Podaję przepis na pasztet z królika, póki pamiętam, bo nie spisałam. Z racji tego, że zostałam obdarowana tymże mięsiwem, musiałam jakoś je wykorzystać i wyszedł z tego niezły pasztecik. W przypadku większego królika, należy troszkę zwiększyć ilość podgardla. Z zaległych przepisów świątecznych mam jeszcze dla Was pysznego karpika z grzybami i cebulką, ale żeby sfotografować muszę go po prostu zrobić. Także jest w planach. Udało mi się w końcu znaleźć przepis na mięciutkie pierniczki, za trzecim podejściem dopiero, dlatego nie zdążyłam Wam go podać przed Świętami, będzie niebawem. A na ten nadchodzący NOWY ROK dużo zdrówka Wam życzę)) i żeby Wam nigdy nie brakowało optymizmu, spokoju i miłości))

tuszka królika o wadze ok. 1800g (u mnie akurat bez wątroby)

ok. 500 g podgardla wieprzowego lub tłustego boczku

2 duże marchewki

1 pietruszka

por

2 cebule

4 jajka

1 duża czerstwa bułka

2 listka laurowe

4 kulki ziela angielskiego

4 kulki jałowca

gałka muszkatołowa

majeranek

zioła prowansalskie

pieprz i sól 

1). Marchewkę i pietruszkę obrać. Odkroić białą część pora.

2). Królika pokroić, umyć i wraz z podgardlem włożyć do dużego rondla. Podlać 1 i 1/2 szkl. wody. Dodać warzywa, jedną cebule, kulki jałowca, ziele i liście. Posolić, popieprzyć i dusić do miękkości.

3). Mięso wyciągnąć z rondla, wystudzić.

4). Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na patelni na 2 łyżkach masła.

5). Bułkę namoczyć w wywarze.

6). Wystudzone mięso obrać i wraz z marchewką, pietruszką, zeszkloną cebulą i namoczoną bułką (nie wyciskać, ma być mocno nasiąknięta wywarem), zmielić w maszynce do mięsa. Dodać żółtka, wszystkie przyprawy (pieprz, sól, gałkę, majeranek,zioła) i wymieszać.

7). Na koniec ubić białka i delikatnie wymieszać dłonią.

8).Przełożyć do foremek wysmarowanych masłem i wysypanych bułką tartą. U mnie wyszły 4 małe foremki aluminiowe. Piec w temp. 180'C ok. 1 godzinę.

Filety z kurczaka w cykorii

Dziś serwuję pyszne piersi z kurczaka. Niezwykle proste wykonanie, a jakie pyszne. Liście cykorii chronią mięso przed wysuszeniem, przez co jest bardzo soczyste. U mnie zdjęcie tuż przed pieczeniem, bo po nie było już czasu na latanie z aparatem. Przepis dostałam od koleżanki Ani, z którą to zawsze wymieniamy się nowościami kulinarnymi.

4 średnie filety z kurczaka

2 duże główki cykorii

4 plasterki chudego boczku lub szynki parmeńskiej

4 gałązki rozmarynu

4 liścia laurowe

8 łyżeczek serka ziołowego (np.Almette)

przyprawa do kurczaka

1). Mięso umyć, osuszyć, posypać przyprawą do kurczaka. Włożyć do miski, polać 2 łyżkami oleju, dokładnie wymieszać i włożyć do lodowki na  kilka godzin.

2). Cykorię obrać z liści, umyć, skroić białą twardą część od wewnętrznej strony.

3). Złożyć w łódeczki, po 4 liście na jedną. 

Środek posmarować 2 łyżeczkami serka, włożyć fileta, z jednej strony położyć rozmaryn a z drugiej liść laurowy. Całość zawinąć boczkiem lub szynką.

4). Włożyć do naczynia żaroodpornego, wysmarowanego olejem. 

Łódeczki musimy ciasno ułożyć w naczyniu, bo się przechylają i naczynie nie może być za duże.

Piec 30 min, w otwartym naczyniu w temp. 190'C.

Udka z pieczarkami i suszonymi pomidorami

Bardzo smaczne mięsko, świetnie doprawione poprzez pieczarki, czosnek i suszone pomidory, o ziołowym zapachu. Idealne na obiadek., bo pyszne i mało pracochłonne. Można podawać z ziemniakami, z ryżem lub po prostu z chlebkiem. Przepis pochodzi  ze strony ,,Wielkie Żarcie".

5 udek

500g pieczarek

1 cebula

2 ząbki czosnku

pół słoika suszonych pomidorów

1 łyżka masła

przyprawa do kurczaka

zioła prowansalskie

Pieczarki umyć, pokroić w plasterki lub ćwiartki, wyłożyć do rondla i podlać 1/2 szkl. wody. Jak woda odparuje dodać 1 łyżkę masła, cebulę pokrojoną w kostkę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Wszystko podsmażyć do zarumienienia.

Pomidory pokroić w drobną kostkę i dodać do reszty. Następnie włożyć przyprawione udka i podlać wodą tak do 1/3 wysokości mięsa.

Dusić do miękkości.

Tak z 15 min. przed końcem, odkryć pokrywę i podkręcić gaz, jeśli zależy nam na tłuszczu, a jeśli na sosie nie trzeba tego robić, tylko zaklepać 1-2 łyżkami mąki.

Udka w jarzynkach

Bardzo szybki i prosty obiad, jak dodamy mrożone warzywa, praktycznie zrobi się sam. Podpatrzone na WŻ u mnie troszkę inne wykonanie. Jak pominiemy marchewkę, idealnie do mięsa i ziemniaków będzie pasował sos tzatziki. Ile damy warzyw to tylko zależy od naszych potrzeb.

Przepis na 4 osoby:

4 udka (można dać skrzydełka)

8-10 ziemniaków

4 marchewki

2 cebule

przyprawa do kurczaka

słodka i ostra papryka

sól

Mięso posypać przyprawami.

Ziemniaki obrać, pokroić w ćwiartki.

Marchewkę obrać, pokroić w grubsze plastry.

Cebulę w grubszą kostkę.

Warzywa posolić.

Worek do pieczenia (od środka) wysmarować olejem, następnie włożyć mięso, warzywa i zawiązać.

Piec w temp. 200 'C 1 h., po tym czasie przebić, rozłożyć worek na boki i dalej piec ok. 15 min. do zarumienienia.

Pieczeń drobiowa

Polecam Wam dziś przepyszną pieczeń z piersi kurczaka, papryki i innych smakowitych dodatków. Dobra na przekąskę dla gości, na ciepło do obiadu, i chyba najlepsza na kanapki. To przepis dla tych którzy mają dość sztucznych wędlin i często stojąc w kolejce zastanawiają się co tu znowu kupić. Zróbcie sami, będzie zdrowo, pysznie i z pewnością powrócicie do przepisu. Na święta jak znalazł!

1 kg piersi (ok. 3 pojedyncze)

1 mała papryka czerwona
20 dag pieczarek
15 dag sera żółtego
1 duża cebula
pęczek szczypiorku
3 jajka
3 łyżki masła lub margaryny

4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
sól, pieprz

1). Mięso pokroić w drobną kostkę (1x1cm). Doprawić solą i pieprzem.

2). Pieczarki pokroić w kostkę, dodać cebulę, również pokrojoną w drobną kostkę, usmażyć dodać masło, przyprawić pieprzem i solą.(pieczarki na początku smażenia podlać wodą).
3). Paprykę tak samo pokroić, ser zetrzeć na grubych oczkach, szczypiorek posiekać po czym wszystko dodać do mięsa, następnie usmażone pieczarki, starty ser, rozbełtane jajka i mąkę.
4). Wymieszać wszystkie składniki, ewent. doprawić do smaku i włożyć do keksówki wysmarowanej olejem i wysypanej bułką tartą. Piec w temp. 180'C przez 50 min., następnie odkryć folię i jeszcze pieć do zarumienienia ok. 20 min.

Szaszłyki drobiowe z sosem ,,tzatziki"

Przyznam się szczerze, że przy każdym grillu w lecie myślałam o podaniu ich na blogu, ale już po grillowaniu, szaszłyków nigdy nie było. Zaś przed trochę głupio było latać z aparatem jak goście za stołem,hihi)) W związku z tym teraz spokojnie jest na to czas, szczególnie kiedy zakupiłam patelnie grilową. Szaszłyki tradycyjne, bo takie lubimy najbardziej, do których idealnie pasuje sos tzaziki , aczkolwiek oryginał przepisu troszkę zmodyfikowałam, poprzez dodanie białego sera.

pierś z kurczaka

papryka czerwona

papryka żółta

cebula mała

przyprawy do kurczaka, papryka słodka

1). Mięso umyć, pokroić w kostkę, zapanierować, po czym odstawić na noc lub dzień.

2). Papryki pokroić w kostkę. Ja gotuję ok. 6 min. w lekko osolonej wodzie, wtedy jest całkiem miękka i nie trzeba długo grilować.

3). Cebulę pokroić w krążki.

4). Nakładać na przemian na patyczka i lekko skropić olejem. Piec na patelni do czasu kiedy będą gotowe do jedzenia.

Sos tzatziki:

1/2 kubeczka małego jogurtu naturalnego 180g

1/2 pudełka sera białego (ja dałam ,,mój ulubiony) 200g  
1/2 ogórka świeżego

2 ząbki czosnku

sól (do smaku)

szczypta ziół prowansalskich (choć niekoniecznie)

Ogórka zetrzeć na grubych oczkach, lekko posolić ,odstwić na 10 min. po czym odcisnąć sok. 
Ser wymieszać z jogurtem, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, 2-3 szczypty soli, zioła, ogórka i wszystko wymieszać.

Bigos drobiowy

Lekki, chudy bigosik ze słodkiej kapusty z mięsem drobiowym. W smaku daleko odbiega od tradycyjnego. Jest bardziej dietetyczny i zdrowszy. Nie wiem czy nie lepszym określeniem byłaby jakaś potrawka niż bigos. Najlepiej smakuje na drugi dzień z pieczywem posmarowanym masełkiem... a przy odgrzewaniu warto go troszkę dłużej posmażyć na patelni, a wtedy marchewka nada cały smak tej potrawie i to dzięki niej ten bigos tak pysznie smakuje)).

1 kg słodkiej kapusty (ważona po skrojeniu)

2 podwójne piersi z kurczaka

1/2 kg pieczarek

1/2 kg marchewki

30 dag cebuli (2 duże)

przyprawa do kurczaka,

sól, pieprz, papryka słodka

2-3 łyżki masła 

3 łyżki przecieru

1). Piersi z kurczaka pokroić w kostkę, posypać przyprawami i odstawić na kilka godzin, po czym usmażyć na 3 łyżkach oliwy.

2). Kapustę poszatkować, marchewkę zetrzeć na wiórki i razem ugotować do miękkości. Do wody wsypać 1 łyżkę soli.Odcedzić z tym, że nie do końca, na dnie w garnku zostawić trochę wody.

3). Pieczarki pokroić w plastry, usmażyć, doprawić, dodać 3 łyżki masła.

4). Cebulę pokroić w półplastry i dodać do pieczarek, usmażyć do miękkości, trochę podlać wodą.

5). Do kapusty dodać, pieczarki z cebulą, mięso, 3 łyżki przecieru, wszystko wymieszać

i ewentualnie doprawić do smaku.

Medaliony z kurczaka

Medaliony z kurczaka to nic innego jak drobiowy schabowy w wersji ,, na bogato", ale o wiele smaczniejszy. Mięciutki, rozpływający się w ustach, z papryką i cebulką, dzięki którym to mięsko tak pysznie smakuje. Ze smakiem zjedzą je również dzieci. Do mięsa możemy dodać na co tylko mamy ochotę, np. pieczarki, kukurydzę, szczypiorek, ser żółty... Jeśli tradycyjny schabowy Wam się znudził to zapraszam na taką odmianę...

1 podwójna pierś z kurczaka
1 papryka
1 cebula
1 łyżka majonezu (niekoniecznie)
przyprawy do kurczaka,
papryka ostra
3 jajka
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szkl mleka


Jajka z mąką, mlekiem wymieszać mikserem.
Mięso pokroić na drobną kostkę, posypać przyprawami.
Paprykę pokroić na drobną kostkę, cebulę również. Dodać rozbełtane jajka z mąką, wymieszać.
Smażyć na oleju z obu stron (na złoty kolor), delikatnie przewracając drewnianą łopatką.

Filety z kurczaka w sosie pomarańczowo - maślanym

Przepis pochodzi od skopolendry. Bardzo szybkie w wykonaniu mięsko, o smaku  pomarańczowo - maślanym,z tym, że delikatnie wyczywalnym. Coś dla tych, którzy lubią eksperymenty... Podane z ryżem lub w wersji szybszej, po prostu z pieczywem...

pierś z kurczaka

1/4 kostki masła

1/2 szkl. soku pomarańczowego (100%)

100g śmietany 30%

przyprawa delikat do mięs

szczypta ziół prowansalskich

4 łyżki oliwy

sól, pieprz

1 łyżeczak mąki

Pierś z kurczaka odfiletować, przekroić na pół a następnie wzdłuż, lekko rozbić. Posypać przyprawą, solą, pieprzem, przełożyć do miseczki wlać oliwę i na kilka godzin odstawićdo lodówki.

Po tym czasie, wrzucić na patelnię, podsmażyć krótko z obydwu stron, następnie dodać masło i zmniejszyć płomień. Gdy masło całkowicie się rozpuści, dodać sok i śmietanę. Lekko pomieszać.

Patelnię przykryć, ustawić malutki płomień i dusić do miękkości. ,,Sos" zaklepać łyżeczką mąki wymieszanej z 1/5 szkl. wody. Zagotować z mięsem i gotowe. 

Kieszonki francuskie z kurczakiem

Coś pysznego to za mało ,,powiedziane",  mnie to nadzienie w smaku przypomina jakby pizzę.    Idealnie pasują na domową imprezę, nawet jak wystygną są smaczne i nadal pięknie się złocą. Z dwóch rolek ciasta wychodzi ok. 12 takich kieszonek. Ja podałam z surówką z kapusty pekińskiej.

ciasto francuskie (2 rolki)

1 podwójna pierś z kurczaka
ok. 1/2 kg pieczarek
ok. 15 plastrów sera żółtego
2 cebule
2 łyżki majonezu
2 łyżki ketchupu
przyprawa do kurczaka
żółtko


1). Pieczarki pokroić w platerki, doprawić do smaku. Cebulę pokroić w półplastry dodać do  pieczarek.Wszystko usmażyć.
2). Piersi pokroić w kawałki, posypać przyprawami, dodać majonez i ketchup, wymieszać. Odstawić na kilka godzin (choć niekoniecznie).
2). Ciasto francuskie pokroić na prostokąty (ok. 15x12cm), z prawej strony prostokąta ułożyć plaster sera złożonego na pół, na ok. 3 kawałki mięsa, pieczarki i wszystko skleić jak pierogi w formie prostokąta. 
Posmarować żółtkiem.
4). Piec ok. 30 min w temp. 180' , jak się zarumieni zmniejszyć do 150'.

Pałki na ryżu

Bardzo szybkie i proste danie, a do tego bardzo dobre. Pieczone w naczyniu żaroodpornym i tak też może być podane bezpośrednio na stół lub np. jak na zdjęciu. Podane z dowolną surówką choć najlepiej pasuje lodowa polana sosem czosnkowym, który świetnie współgra z ryżem. Pałki można zamienić na skrzydełka lub pomieszać.

pałki lub skrzydełka

2 i 1/2 szkl. ryżu surowego

cabula

Zalewa:

6 szkl. wody

1/2 kostki masła

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 łyżeczka papryki ostrej

7 łyżek ketchupu

1). Pałki doprawić przyprawmi do kurczaka, obsmażyć na patelni.

2) Masło roztopić dodać wodę, ketchup i resztę przypraw, zagotować.

3).Na dnie naczynia żaroodpornego ułożyć cebulę pokrojoną w krążki, wsypać ryż, ułożyć mięso i wylać zalewę.

4). Piec pod przykryciem ok. 50min., odkryć i piec jeszcze 20 min.

Piersi z kurczaka a'la KFC

Mięsko podobne w smaku jak z KFC, od razu pisze, że tak samo nie smakuje, aczkolwiek jest bardzo smaczne, chrupiące i soczyste. Tu mogę być pewna na pewno tańsze i przede wszystkim zdrowsze niż te z restauracji.

Mięso najlepiej smakuje podane z surówką i frytkami. Idealne do tortilli. Doskonałe z różnymi sosami. Polecam dla łasuchów tych polędwiczek;)))

pierś z kurczaka

1 jajko

bułka tarta

mąka

1/2 szkl. mleka

przyprawa do kurczaka

curry

papryka ostra, słodka

łyżeczka cukru

Ilość mięsa wg uznania.

Piersi z kurczaka pokroić w większe kawałki, posypać przyprawami i odstwić do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie jajko rozbełtać z mlekiem dodać odrobinę tych samych przypraw. Mięso zanurzyć w jajku i mleku następnie w mące i bułce tartej (więcej mąki niż bułki) i powtórzyć jeszcze raz. Wrzucić na głęboki olej i smażyć na złoty kolor.

Panierka na mięsie ma być właśnie taka ,,pomarszczona i nierówna'' przez co po usmażeniu będzie wyglądać jakby była z płatkami kukurydzianymi.

Piersi z kurczaka zapiekane na porach

Przepis ten pochodzi z Wielkiego Żarcia autor:kicia5 (lekko zmodyfikowany przeze mnie) a tak przy okazji serdecznie polecam tę stronkę, wkleję tu jeszcze nie jeden przepisik. W ten sposób przygotowane mięsko, jest mięciutkie, kruchutkie, do tego ziemniaczki pieczone , jakaś suróweczka i mamy konkretne danie;)) 

Zdjęcie zrobione przed upieczeniem i te akurat posmarowane jak w oryginale przepisu tylko na wierzchu majonezem.
Ilość mięsa w zależności od naszych potrzeb.

2 podwójne piersi z kurczaka
2 duże pory
majonez
ketchup
przyprawy do kurczaka

WYKONANIE:
Piersi z kurczaka pokroić na większe kawałki, posypać przyprawami. Dodać około 3 czubate łyżki majonezu i 3 czubate łyżki ketchupu, wymieszać i odstawić na kilka godzin.
Po tym czasie por pokroić w grubsze plastry ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego, posypać pieprzem i solą. Na to wyłożyć mięso i posmarować 1 łyżką majonezu. Wstawić do pieca na ok. 1h 15min. Piec pod przykryciem ok. 15 min przed upieczeniem je ściągnąć.