Pierś z kurczaka w pomidorach z mozzarellą

Pierś z kurczaka w sosie pomidorowym z mozzarellą to pomysł na szybki obiad. Choć równie dobrze można zaserwować gościom. Wykonanie banalnie proste, a danie smaczne, bo mięsko jest bardzo soczyste. Sos intensywnie pomidorowy. Kto nie lubi takich mocnych smaków, może delikatnie zabielić słodką śmietaną. Ja podałam z makaronem. Można z ryżem czy bagietką. Kto co lubi. Przepis podpatrzony w internecie.

1 podwójna pierś z kurczaka

puszka krojonych pomidorów 400g

kilka plasterków szynki parmeńskiej

1 kulka mozzarelli

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1 mała łyżeczka cukru

przyprawa do kurczaka

sól, pieprz

1). Piersi umyć, przeciąć wzdłuż. Doprawić przyprawą do kurczaka i pieprzem. Owinąć szynką.

2). Na patelnię wlać 2-3 łyżki oleju i pokrojony w pasterki czosnek. Lekko przyrumienić. Następnie położyć mięso. Przysmażyć na rumiano z dwóch stron (z każdej po ok. 5 min.).

3). Po tym czasie wlać pomidory, dodać trochę pieprzu, soli, ziół, cukru i dusić ok. 15 min. bez przykrycia.

4). Kulkę sera pokroić w plastry i położyć na każdym kawałku mięsa. Przykryć pokrywką na ok. 3 minuty do roztopienia sera.