środa, 7 października 2020

Jabłecznik biszkoptowy


Ten jabłecznik piekę już trzeci raz, nigdy nie po drodze do zdjęcia, albo się skończył, albo zostanie jakiś ostatni kawałeczek. 

Bardzo lubiany przez dzieci, bo puszysty i mięciutki zaraz po upieczeniu, dzięki temu, że jest to ciasto biszkoptowe. Pewny, że bez zakalca, że nie upadnie. Idealny dla laików, wygodny i szybki. A najlepiej, kiedy mamy gotowe jabłuszka w słoiku. Dlatego warto teraz podnieść spod drzewa i zamknąć troszkę zapasów na zimę)) ...


Ciasto biszkoptowe:

6 jaj

1 i 1/2 szkl. mąki pszennej

1/2 szkl. mąki ziemniaczanej

1 szkl. cukru

1/2 szkl. oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Jabłka:

1,60 - 1,80 jabłek (antonówka, szara reneta, itp.)

4 łyżki cukru

 łyżeczka cynamonu

 

1. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Dodać cukier i uprażyć na patelni ok. 20 min. Dodać cynamon. Jeśli są to słodkie jabłka, cukier pominąć. 

2. Białka ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier, wymieszać. Następnie żółtka, olej, mąki i proszek. Wymieszać mikserem.

3. Połowę ciasta wylać na foremkę (20cmx36cm) wyłożoną papierem, piec 10 min. w temp. 170'C . Po tym czasie wyciągnąć z piekarnika, wyłożyć jabłka i wylać resztę ciasta. Piec 30 min. w temp. 170' C. Po 5 minutach wyciągnąć z piekarnika i niczym nie przykrywać foremki do całkowitego wystudzenia.

środa, 26 sierpnia 2020

Placuszki z ryżem



Delikatne placuszki z ryżem. Błyskawiczne, jeżeli wykorzystamy ryż z poprzedniego dnia. Z dżemikiem lub z pudrem, na obiad lub deserek. Pycha...


100 g suchego ryżu 
2 jajka
1 szkl. mleka
1 szkl mąki
3 łyżki cukru

1). Ryż ugotować w 1 i 1/3 wody. Wystudzić.
2). Do miski wsypać ryż, jajka, mleko i cukier. Wszystko wymieszać mikserem.
3). Smażyć na rumiano z obu stron na łyżce oleju.

czwartek, 13 sierpnia 2020

Szybka zupa kurkowa



Pyszna zupa kurkowa z serkiem topionym. Dobra z kromką chlebka lub z grzankami, którą należy popełnić chociaż raz w roku, tak dla urozmaicenia tradycyjnych zup))
Z racji tego, że kurki to bardzo aromatyczne grzyby, podsmażone z warzywami, podkręcone serkiem topionym, to zupa ma swój smak i nie potrzebuje żadnego bulionu, aczkolwiek nie zaszkodzi jak mamy pod ręką)

300 g kurek
serek topiony 90g
5 szkl. wody
4 łyżki masła
3 ziemniaki
1 marchewka
1 pietruszka
1/4 selera
1 cebula
1 duży ząbek czosnku
kawałek pora
liść lubczyku
świeży lub mrożony koperek


1). Na 2 łyżkach oleju usmażyć cebulę pokrojoną w kostkę, następnie czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodać umyte kurki. Smażyć ok. 10 minut.
2). Dodać marchewkę, pietruszkę i seler, wszystko state na tarce o dużych oczkach. Por w kostkę. Przesmażyć ok. 5 minut razem z 4 łyżkami masła.
3). Do garnka z wodą dodać kurki, ziemniaki w kostkę, liść lubczyku, łyżeczkę soli i serek topiony. Gotować dopóki nie będą miękkie ziemniaki. Dodać pokrojony koperek. Ewentualnie doprawić do smaku pieprzem  i solą.


piątek, 24 lipca 2020

Krem paprykowo-pomidorowy



Pyszny kremik z papryki w roli głównej i pomidorów. Dla zaostrzenia smaku z odrobiną ostrej papryczki chili. Najlepszy czas na zrobienie tej zupy, to właśnie teraz, kiedy stragany uginają się od warzyw. Wyrazista, pełna smaku, naprawdę pyszna witaminka na talerzu.


3 szkl. rosołu
6 średnich czerwonych papryk
3 średnie dojrzałe pomidory malinowe
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
szczypta ziół prowansalskich
mozzarella mini
papryczka chili (niekoniecznie)

1). Paprykę przekroić na pół, wyczyścić z nasionek. Ułożyć na blaszce skórką do góry i piec na funkcji grill 20 minut. Po czym wrzucić do garnka i przykryć pokrywką na 15 minut. Następnie obrać ze skórki
2). Pomidory zaparzyć, ściągnąć skórkę.
3). Cebulę pokroić w krążki na 3 łyżkach oleju, pod koniec dodać 2 przeciśnięte ząbki czosnku.
4). Do garnka z rosołem wrzucić paprykę, pomidory pokrojone w kostkę, cebulę i pokrojony kawałek papryczki chili (ok.1cm). Wszystko zblendować doprawić do smaku. 
Ser mozarella dodać bezpośrednio do miseczki.

czwartek, 9 lipca 2020

Domowa pizza


Pizzy to tu jeszcze nie było, a powinna!  Przepis, który od lat widnieje w starym zeszycie. Domowa pizza, którą najbardziej lubią dzieci. Na średnio grubym cieście, z chrupiącymi bokami i puszystym środkiem.  Dodatki na co mamy tylko ochotę. U mnie podstawowe, takie które zawsze mamy pod ręką. Prosty, szybki i sprawdzony przepis. 


Ciasto:
2 szkl. mąki
3/4 szkl. mleka lub wody
3 dag drożdży
3 łyżki oleju
1 łyżeczka soli
1 łyżka cukru

Dodatki do pizzy:
szynka
pomidor
papryka
kukurydza
duża cebula
ser żółty
mały słoiczek przecieru
bazylia ,oregano


1. Do miski wkruszyć drożdże, dodać cukier, dodać 1/4 szkl. mleka i 2 czubate łyżki mąki. Dokładnie wymieszać.
2. W czasie gdy rozczyn będzie rósł, przygotować foremki od piekarnika. Wyłożyć papierem i posmarować każdą łyżką oleju.
3. Do miski wsypać mąkę, wlać resztę ciepłego mleka, olej, sól i wyrośnięty rozczyn. Wszystko wymieszać łyżką, a następnie dłonią w jednolitą kulę. Włożyć do miski podsypanej mąką w ciepłe miejsce i przykryć ściereczką.
4. W tym czasie pokroić wszystkie składniki potrzebne do pizzy. Przecier pomidorowy wymieszać z ziołami i 2 łyżkami wody.
5. Wyrośnięte już ciasto rozwałkować i wyłożyć na blachę. Posmarować przecierem i położyć warzywa. Ja kukurydzę daję dopiero na równo z żółtym serem.
6. Piekarnik rozgrzać do 200'C włożyć  formę z pizzą, piec ok. 20-25 min, po tym czasie posypać kukurydzą i startym serem. Po 5 min.  pizza będzie gotowa, gdy ser się rozpuści.

środa, 24 czerwca 2020

Dżem domowy z naturalnym zagęstnikiem



Jeśli ktoś nazywa dżem - domowym, kiedy on tonie w cukrze i jest zagęszczony dżemixem, żelfixem czy innym specyfikiem, który posiada sorbinian potasu, to daleko mu do domowego. 
Idealnym rozwiązaniem do zagęszczenia dżemu jest pektyna, która jest NATURALNYM składnikiem owoców. Teraz dostępna już w prawie każdym markecie. Dżem w temperaturze pokojowej jest dość rzadki, idealny jest kiedy stoi w lodówce.
Jest zdrowy, smaczny i bez konserwantów. Prócz tego nie tracimy na objętości, bo gotuje się tylko chwilkę przez co nie wygotowujemy z nich cennych witamin!



4 kg truskawek 
600 g cukru
sok z 1 cytryny
40 g pektyny


1). Truskawki umyć, obrać wsypać do dużego garnka. Dodać sok z cytryny. Ja połowę traktuję tłuczkiem do ziemniaków, resztę zostawiam, żeby były kawałki owoców. Zagotować. Dodać cukier (pół szkl. odsypać).
2). Cukier wymieszać z pektyną, wsypać do garnka, wymieszać. Gotować 5 min.
3). Słoiki i zakrętki wyparzyć (ja wlewam wrzątek z czajnika i przepłukuję), następnie wytrzeć na sucho.
4). Końcówkę plastikowej butelki odciąć i zrobić lejek, włożyć do słoika i nalewać gorący dżem. Od razu wytrzeć dokładnie brzegi, mocno zakręcić i przechylić do góry dnem.
W czasie kiedy napełniamy słoiki, dżem musi być na średnim ogniu, żeby wlewać gorący do słoika, po to by słoik dobrze trzymał. Na koniec słoiki od góry przykrywam ręcznikiem.
Można zagotować słoiki z dżemem w garnku ze ścierką na spodzie ok. 15 min. wtedy nie trzeba się spieszyć i lać gorącego.

wtorek, 9 czerwca 2020

Potrawka z młodej kapusty z indykiem i pieczarkami



Potrawka z młodej kapusty, w miarę szybkie danie na codzienny obiad. Z pieczarkami i kawałkami mięsa z indyka, a do tego mało kaloryczne.
Polecam, kiedy kapusta jest jeszcze młoda i krucha.


1 młoda kapusta
1 kawałek piersi z indyka -ok. 300g
500 g pieczarek
1 duża cebula
3 łyżki masła
3 łyżki przecieru


1. Mięso umyć, pokroić w kostkę, posypać przyprawą do kurczaka, dodać łyżkę oleju i odstawić do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie usmażyć na łyżce oleju.
2. Kapustę poszatkować, wypłukać ugotować w osolonej wodzie, ok .10 min. Odcedzić, ale zostwić troszkę wody na spodzie.
3. Pieczarki umyć, pokroić w półplastry, podlać trochę wodą, pod koniec jak woda wyparuje dodać cebulę pokrojoną w kostkę i 3 łyżki masła.
4. Do kapusty dodać usmażone mięso, pieczarki, przecier i wszystko wymieszać. Doprawić pieprzem i solą

środa, 27 maja 2020

Mini Pavlova


Mini Pavlova chrupiąca beza z mięciutką pianką w środku. Na wierzchu z bitą śmietaną i musem malinowym na przełamanie słodyczy. 
Wbrew pozorom to bardzo szybki deser i ,, nie taki straszny diabeł jak go malują". Nawet jak Wam za pierwszym razem się kiedyś nie udał, spróbujcie jeszcze raz, a stwierdzicie, że bardziej prostego i pysznego deseru nie jedliście. Idealnie będzie użyć drobnego cukru, choć ze zwykłym też można zrobić. U mnie z mrożonymi owocami, bo te akurat miałam pod ręką. 


4 jajka
200 g drobnego cukru do wypieków
1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej

Pamiętajcie, żeby dokładnie oddzielić, żółtko od białka. Żółtko nie może być w białku.
Miska i mieszadła muszą być suche.

1. Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać stopniowo po 1 łyżce cukru, aż do rozpuszczenia. Na koniec dodać mąkę. 
2. Foremkę z piekarnika wyłożyć papierem. Odrysować 6 kółek w odstępach  i nałożyć na nie łyżką pianę.
3. Piekarnik nagrzać do 160'C, włożyć blaszkę i zmniejszyć do 120'C. Piec 1h i 10 min.Uchylić drzwiczki piekarnika i zostawić do całkowitego wystudzenia. wyciągać.

200 g śmietany 30%
1 łyżeczka cukru 
1 śmietan-fix

borówki
200 g malin (u mnie mrożone)

1. Do śmietany wsypać cukier, śmietan-fix i ubić na sztywno. Nałożyć na wierzch bezy (ja wycisłam rękawem z koñcówką), posypać borówkami i musem malinowym, który należy zblendować z łyżką cukru.
Śmietanę należy nakładać niedługo przed podaniem, bo inaczej beza namięknie od śmietany.






niedziela, 17 maja 2020

Ciasto jogurtowe z rabarbarem


Szukacie szybkiego przepisu na ciasto z rabarbarem?, no to właśnie macie. Dziecinnie proste, pewne że nie będzie zakalca, bo to nie ucierane, a jedynie mieszane łyżką. Do tego ładnie wyrośnie, jest wilgotne i po prostu pyszne. Można dodać dowolne owoce, w zależności na co mamy sezon. 

Ciasto:
3 szkl. mąki
4 jajka 
3/4 szkl. oleju
3/4 szkl. cukru
300 g jogurtu naturalnego 
1 płaska łyżeczka sody
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki w temp. pokojowej.

600g rabarbaru
4 łyżki cukru

Kruszonka:
80 g masła
80 g cukru
130 g mąki

1. Rabarbar pokroić w kostkę, nie obierać, jedynie tam gdzie skórka się ciągnie za nożem. Posłodzić cukrem i położyć na sitku do odsączenia na 20 min.
2. Kruszonka :Masło roztopić. Do gorącego dodać cukier, mąkę  wymieszać widelcem. Gdyby była za bardzo sklejona dodać łyżkę mąki.
3. Całe jajka, jogurt, olej i cukier wymieszać widelcem.
4. Do miski z mokrymi składnikami  przesiać mąkę, sodę i proszek. Wymieszać krótko łyżką, dodać rabarbar (1/3 odkładam na bok, by potem posypać po wierzchu) i ponownie wymieszać (ciasto jest gęste). Można rabarbar posypać po wierzchu, nie dodawać do ciasta.
5. Przełożyć do foremki 20x36 cm. wyłożonej papierem, posypać rabarbarem i kruszonką.
6. Piec 30 min, w temp. 180'C, następnie 15 min. w temp. 150 'C

sobota, 9 maja 2020

Makaron kokardki z boczkiem i brokułem



Pyszne są te kokardki, zrobiłam z tego co akurat miałam pod ręką. Połączenie boczku i brokuła w sosie śmietanowym idealnie do siebie pasuje. Szybki, smaczny i syty obiad. Polecam!


200 g makaronu kokardki
150 g boczku wędzonego
400 g mrożonego brokuła
200 g śmietany 18%
1 duża cebula
2 ząbki czosnku

1. Makaron wstawić do dużego garnka do osolonej wody, 5 min. przed końcem gotowania wrzucić brokuła.Ugotować i odcedzi, (można ugotować oddzielnie).
2. W tym czasie co się gotuje makaron, usmażyć boczek w kostkę.
3. Pod koniec smażenia dodać cebulę, również pokrojoną w kostkę, przyrumienić i czosnek przeciśnięty przez praskę.
4. Zalać połową szklanki wody, wlać śmietanę i wymieszać.
5. Dodać makaron z brokułem. Wszystko wymieszać na patelni.
6. Doprawić pieprzem i solą. Można  posypać szczypiorkiem lub pietruszką.

wtorek, 28 kwietnia 2020

Krem z białych warzyw



Krem z białych warzyw z czosnkowymi grzankami i chipsem bekonowym, który świetnie podkręci smak zupy. Pierwsze podejście nie do końca udane, bo dałam za dużo kalafiora. Drugie całkiem dobre. Zupa, która za każdym razem może smakować inaczej, bo różnorodność białych warzyw jest ogromna. Wystarczy zmienić jeden składnik i mamy inny smak.


1,75 l rosołu
500 g ziemniaków
1 duża pietruszka
200 g mrożonego kalafiora
1/4 małego selera
1 cebula
gałka muszkatołowa


1. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. 
2. Marchewkę, pietruszkę, seler również obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach.
3. Wszystko razem wrzucić do garnka na gotujący się rosół. Po 5 min. dodać kalafiora.
4. Cebulę pokroić w półkrążki usmażyć na złoto na łyżce oleju, gdy warzywa będą miękkie dodać cebulę i wszystko zblendować na jednolity krem, (gdyby był za gęsty dolać troszkę wody).
5. Doprawić gałką, solą i pieprzem.
6. Boczek usmażyć z obu stron na chrupko, w kostkę lub plasterek.

czwartek, 16 kwietnia 2020

Zupa z soczewicy w 20 minut!


Bardzo wartościowa zupka z soczewicy, która jest najzdrowszą rośliną strączkową, bogata w białko, żelazo i wiele witamin. Jeśli mamy rosół z dnia poprzedniego lub zamrożony, zrobienie jej zajmie nam dosłownie chwilę. Nawet bez boczku jest dobra. A jak smakuje? jak zupa grochowa, tak samo ją przyrządziłam, a soczewica smakuje prawie identycznie. Choć jest lżejsza i gotuje się zaledwie 15 minut.

2 litry rosołu
1 szkl. surowej czerwonej soczewicy
5 średnich ziemniaków
1 duża marchewka
1 duża pietruszka
1/2 małej cebuli
4 grube plastry wędzonego boczku
3 łyżki majeranku

1. Rosół zagotować, dodać przepłukaną soczewicę. Gotować 5 min. 
2. Następnie dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, marchewkę i pietruszkę startą na tarce o grubych oczkach.
3. Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na łyżce oleju, dodać do zupy.
4. Na olej wsypać łyżkę mąki, trochę przysmażyć, dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę, zarumienić, wlać chochlę zupy i wlać wszystko go garnka.
5. Wsypać majeranek, doprawić pieprzem i solą (wcześniej nie dosalać).

poniedziałek, 6 kwietnia 2020

Karkówka po cesarsku



Karkówka po cesarsku, bo taka nazwa  najbardziej mi pasowała. W oryginale zapiekanka... Delikatnie zmieniłam przepis. Dobre mięso na większe okazje. Dlatego wczoraj je specjalnie przygotowałam na obiad, by Wam zaproponować na Wielkanocne Święta. Treściwa, z posmakiem wędzonego boczku,
z ziemniakami, którym smak nadaje pyszny sosik. Danie, które ma składniki typowo grillowe, nawet mięso też, bo mi się trochę przypiekło., hehe)) 



6 dużych plastrów karkówki
6 plastrów wędzonego boczku
600 g ziemniaków
1 cukinia
2 papryki czerwone
1 duża cebula
przyprawa do grilla ostra lub klasyczna
słodka papryka
przyprawa do ziemniaków
100 ml śmietany 30%
1/2 szkl. białego półsłodkiego wina
1 łyżeczka musztardy



1. Karkówkę rozbić, posypać przyprawami. Obsmażyć na patelce z dwóch stron na minimalnej ilości tłuszczu. Wystudzić. Przekroić na pół. Małych kawałków nie potrzeba. (tak w połowie smażenia nie zlewać tłuszczu, będzie potrzebny).
2. Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plastry. Posypać przyprawą do ziemniaków.
3. Paprykę na grubsze kawałki.
4. Cebulę w krążki.
5. Cukinię w grube plastry.
6. Wszystkie składniki ułożyć na przemian, za karkówką zawsze plaster boczku.
7. Na patelnię z tłuszczem (nie wiele go potrzeba), dodać śmietanę, wino i musztardę. Wszystko zagotować i polać po mięsie z warzywami.
8. Piec w temp. 180'C 1.5 godziny. Przykryć folią lub drugą częścią naczynia żaroodopornego. Potrzebne jest dość szerokie naczynie.


zdjęcie przed pieczeniem
danie na 6 osób




czwartek, 2 kwietnia 2020

Babeczka adwokatowa



Przepyszna jest ta babeczka! Bardzo mięciutka i puszysta z wyczuwalnym smakiem ajerkoniaku. Także komu tam w barku zalega taki trunek, śmiało polecam. Gwarantuję, że nie będzie zakalca, bo ciasto się robi jak na biszkopt i jest o wiele pewniejsze niż ucierane.



5 średnich jaj ( w temp. pokojowej)
małe 1/2 szkl ajerkoniaku
małe 3/4 szkl. mąki tortowej (110g)
małe 3/4 szkl mąki ziemniaczanej (110g)
3/4 szkl. oleju
1/2 szkl cukru
1 czubata łyżeczka proszku


1.Białka ubić, pod koniec dodać cukier, żółtka. Następnie olej i ajerkoniak.
2. Odłożyć mikser, dodać dwie mąki i proszek. Mieszać łyżką.
3. Foremkę z kominkiem (2.5 l) wysmarować masłem i posypać bułką tartą.
4. Wlać ciasto, piec 40 min. w temp. 160'C, po 30 min. zmniejszyć temp. do 140'C

niedziela, 22 marca 2020

Naturalny antybiotyk



Nie ma chyba lepszego domowego sposobu na odporność niż syrop z czosnku, cytryny, miodu i imbiru. Ten ostatni można pominąć, jeśli nie mamy akurat pod ręką. Warto wspierać organizm, szczególnie w tym trudnym czasie.
Syrop dobry na różne infekcje wirusowe i bakteryjne, a najlepiej pić profilaktycznie, by nas po prostu nie złapały. Prócz tego mają wiele właściwości prozdrowotnych, które bardzo korzystnie działają na nasz organizm i warto pić nie tylko pod kątem odporności. Syrop ma smak słodko-kwaśny i wcale nie jest bardzo ostry. Nie rozcieńczałam wodą jak w większości przepisów, cytryna dała dużo soku, ale smak można regulować wg siebie.


2 soczyste cytryny
10 łyżek miodu
8 ząbków czosnku
mały kawałek imbiru 

1. Cytrynę umyć, porządnie wycisnąć sok.
2. Imbir obrać, zetrzeć na tarce o małych oczkach. 
Resztę imbiru przecisnąć porządnie przez sitko, wlać w słoik i dolewać po trochu do herbaty, tylko nie gorącej.
3. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę (nie wyrzucać zielonego szczypioru, bowiem on ma najwięcej przeciwutleniaczy, najlepiej pokroić sobie na kanapkę).
4. Sok z cytryny wlać do słoika, dodać czosnek, 5 łyżek imbiru i 10 łyżek miodu. Wszystko wymieszać i zostawić do rana. Następnie przecedzić przez sitko i włożyć do lodówki.
5. Pić 2 razy dziennie po 1 łyżce, dzieci po 1 łyżeczce, wcześniej wyciągnąć z lodówki (w czasie choroby 3 razy dziennie).

czwartek, 19 marca 2020

Karpatka



Dziś  zaległy przepis na karpatkę. Klasyka wśród ciast, każdemu dobrze znane, choć trochę już zapomniane. Ciasto parzone przełożone kremem budyniowym swojej roboty. Bardzo dobry kremik na bazie żółtek, przez co jest bardziej aksamitny, niż ten na budyniach w proszku. 

Ciasto ptysiowe:
1 szkl. wody
125g masła
1 szkl. mąki tortowej
5 jaj

1. Do garnka włożyć masło, dodać wodę, jak się zagotuje zmniejszyć ogień i wsypać mąkę. Dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Całkowicie wystudzić.
2. Następnie dodawać po jednym jajku. Mieszać do połączenia się jajek z ciastem na gładką masę.
3. Blaszkę o rozm. 20x36 cm wyłożyć papierem i wysmarować połową masy. To samo zrobić z drugą blaszką.
4. Piec w temp. 190'C ok. 25 min.

Krem:
3 szkl. mleka
3 żółtka
250 g masła
4 łyżki mąki pszennej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
1/3 szkl. cukru
1 mały cukier waniliowy

1. Do garnka wlać 2 i 1/2 szkl. mleka. Zagotować. Zmniejszyć ogień.
2. Do dużego kubka wlać 1/2 szkl. mleka, żółtka i dwie mąki. Wymieszać mikserem i wlać do mleka. Mieszać chwilę do zgęstnienia, zagotować i wystudzić.
3. Masło w temp. utrzeć i dodawać po łyżce zimnego budyniu. Na jeden blat ciasta wyłożyć krem i przykryć drugim blatem. Posypać cukrem pudrem.




środa, 26 lutego 2020

Śledzie z rzodkiewką



Popielcowy śledzik jak najbardziej wskazany. Nietypowe połączenie z rzodkiewką, którą chciałam gdzieś wykorzystać, a okazała się strzałem w 10-tkę Do tego jabłuszko i czerwona cebulka, zasmakuje tym co za nim nim przepadają. Z kromeczką chlebka mamy pyszne śniadanko, a jakie wartościowe..!


5 solonych płatów śledziowych
1 pęczek rzodkiewki
1 jabłko
1 mała czerwona cebula
śmietana 12%
pieprz, sól

1. Śledzie wymoczyć ok. 3 godz., zmieniając wodę. Odsączyć, pokroić w paski.
2. Rzodkiewkę  w kostkę, cebulę też tylko drobniejszą.
3. Jabłko zetrzeć na tarce o dużych oczkach i od razu zalać śmietaną. Dodać resztę składników, doprawić i wymieszać.

poniedziałek, 17 lutego 2020

Mini ptysie



Może mini ptysia na Tłusty Czwartek? To prostsze niż Ci się wydaje. Wystarczy najzwyklejszy rękaw z marketu, by wycisnąć ciasto ptysiowe, ubić kremówkę i naszprycować. W prostszej wersji upieczone ptysie przekroić i przełożyć śmietaną.

125 g masła
4 jajka
1 szkl. mąki
1 szkl. wody

śmietana 30% - 400 ml
2 łyżki cukru


1. W garnku roztopić masło, dodać wodę. Zagotować, zmniejszyć ogień, następnie mąkę i dokładnie wymieszać. Przestudzić.

2. Dodać całe jajka i dokładnie wymieszać mikserem na jednolitą masę (jeśli są małe można dodać jeszcze jedno, gdyby masa wydawała się zbyt gęsta).

3. Przełożyć do rękawa cukierniczego, najlepiej z najszerszą końcówką i wyciskać na blaszkę wyłożoną papierem.

4. Piec ok. 25 min. w temp. 190'C. Nie otwierać piekarnika podczas pieczenia!

5. Wystudzone ptysie nadziewać bitą śmietaną (ubić na sztywno z cukrem). Ja mam do worka cukierniczego taką cieniutką rureczkę ściętą po skosie, ale można również  przekroić ptysia, nałożyć do środka i skleić drugą połówką.

czwartek, 6 lutego 2020

Makaron ze szpinakiem



Jak szybki obiad to tylko z makaronem. W tym czasie, co gotują się wstążki zdążymy przygotować szpinak. Potem wszystko wymieszać i obiad gotowy. Szybko, prawda?


pół paczki makaronu wstążki
200-300 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku
1 pojedyncza pierś z kurczaka
1 cebula
2 ząbki czosnku
200 ml śmietany 30%


1. Makaron ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić.
2. Na 2 łyżkach oleju usmażyć mięso (wcześniej pokrojone w paski i doprawione przyprawą do kurczaka).
3. Następnie dodać cebulę pokrojona w drobna kostkę i czosnek przeciśnięty przez praskę.
4. Dodać odsączony szpinak, wszystko wymieszać i wlać śmietanę. Doprawić pieprzem i solą. Chwilę jeszcze zostawić na małym ogniu.
5. Do garnka z makaronem dodać gotowy szpinak. Wszystko wymieszać.

czwartek, 23 stycznia 2020

Szybka i prosta przystawka



Kwiatuszki z pieczarkami, to nic innego jak gotowe ciasto francuskie z pieczarkowym farszem. Szybka i nieskomplikowana przystawka na ciepło. Do czerwonego barszczu idealna. 


1 opakowanie ciasta francuskiego
500 g pieczarek
1 kulka sera mozzarella
cebula
sól, pieprz

1. Pieczarki umyć, zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Usmażyć, jak woda prawie odparuje dodać cebulę pokrojoną w kostkę. Dodać soli, pieprzu i łyżkę masła.
2. Ciasto francuskie pokroić w kwadraty, ma wyjść 12 sztuk. Włożyć do blaszanej formy od muffinek.
3. Nałożyć usmażone pieczarki . Piec ok. 20 min. w temp. 180'C
4. Po tym czasie nałożyć pokrojony ser. Z jedną kulką sera jest skromnie, nam tyle wystarcza.)
5. Piec jeszcze do rozpuszczenia, ok. 5 min.