sobota, 10 kwietnia 2021

Kluski parowe

 



Kluski parowe, pampuchy, buchty, pyzy co region to inaczej. Jedno jest pewne są pyszne i nie takie straszne do zrobienia. Jak nam robot wyrobi to żaden wysiłek. Kluski wycinam szklanką, żeby poszło szybko i sprawnie. Z tej porcji starczy nam na sam obiad, jeśli robię z kilograma mąki to mrożę na ,,zaś". Najwygodniej robi się w parowarze, bo na jedną porcję wchodzi 15 sztuk. 

 

 

1/2 kg mąki tortowej

30 g drożdży 

2 jajka

1 żółtko

50 g rozpuszczonego masła 

1/4 szkl. cukru

1 szkl. mleka


1. Do misy robota wsypać mąkę, zrobić mały dołek wkruszyć drożdże, zasypać łyżką cukru i zalać 1/4 szkl. ciepłego mleka. Odczekać jak drożdże zaczną pracować ok. 15 min. 

2.Po tym czasie, dodać resztę składników i wymieszać końcówką z hakiem lub po prostu wyrobić ręcznie, kto nie ma robota. Przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe słoneczne miejsce lub przy grzejniku na godzinę.

3. Stolnicę podsypać mąką i wyciągnąć ciasto.  Rozwałkować na grubość ok. 3 cm. Wyciąć szkl. o cienkim szkle lub okrągłą foremką. Odłożyć na deskę podsypaną mąką na ok. 15 min. pod ściereczką.

4. Kluski parować w parowarze 10 min. lub w dużym garnku ze specjalną wkładką lub po prostu garnek obwiązać gazą.

Podawać z sosem owocowym ( jogurt, owoce, cukier). 






piątek, 26 marca 2021

Malinowo- czekoladowe


             Malinowo- czekoladowe ciasto, taki tort wymyśliłam na urodziny, dziś ciasto o takim samym smaku. Pyszny z chrupiącą czekoladową masą i orzeźwiającą malinową śmietanką. Krojony w cienkie kawałki, smakuje niczym prawdziwy torcik. 


Biszkopt:

6 jaj

1 szkl. mąki

3 łyżki kakao

1 szkl. cukru

1 łyżeczka proszku

Białka ubić z cukrem, dodać żółtka. Następnie mąkę z proszkiem i kakao. Wymieszać łyżką. Wlać do foremki 20x36 cm wyłożonej papierem i piec w temp. 160'C. 

Na zdjęciu to ciasto z przeczkowca, jest smaczniejsze od zwykłego biszkoptu, z tym że trudniej się smaruje masą czekoladową, bo jest bardzo puszyste, ale jak widać można.

Masa czekoladowa:

2 tabliczki mlecznej czekolady

małe 1/2 szkl. zmielonych sucharów 


Czekoladę rozpuścić w rondelku. Dodać 15 łyżek mleka.

Suchary zmielić na pył i dodać do schlodzonej czekolady.

Na jedną część ciasta nałożyć masę czekoladową, nóż maczać w gorącej wodzie i delikatnie nakładać. Tutaj potrzeba chwila cierpliwości, nie posmarujemy tego jednym pociągnięciem. Chwilę schłodzić.


Masa malinowa:

150 g malin (u mnie zapasy z zamrażarki)

500 ml śmietany 30%

3 łyżki cukru

1 śmietan-fix 


Maliny rozmrozić, zblendować.

Śmietanę ubić z fixem i cukrem na sztywno. Następnie dodać maliny i wymieszać łyżką. Posmarować po masie czekoladowej. Przykryć drugim biszkoptem, docisnąć. Tą część biszkopta naponczować wodą z cytryną.


Masa śmietanowa:

500 ml śmietany 30%

2 łyżki cukru

Śmietanę ubić z cukrem na sztywno. Posmarować po biszkopcie.

Polałam malinami bo mi zostały...




sobota, 13 marca 2021

Sernik Tiramisu


Sernik o smaku popularnego włoskiego deseru. Kto lubi Tiramisu, posmakuje mu i ten sernik. 


Spód:

herbatniki


Masa serowa:

1 kg sera na sernik

3/4 szkl. cukru

3/4 szkl. mleka

7 jaj

1/3 szkl. oleju

1 budyń śmietankowy na 3/4 


Wierzch:

biszkopty okrągłe

1 śmietana 30% - 400g

1 serek mascarpone

4 łyżki cukru

1 szkl. mocnej kawy


1. Foremkę o wym. 20 x36 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć obok siebie herbatniki.

2. Do miski dodać żółtka i  cukier. Zmiksować dodać ser, mleko, olej i budyń. Białka ubić na sztywno, delikatnie wmieszać łopatką w masę serową. Wszystko wylać do foremki. Piec 1 h 10 min. w temp. 180'C, jak się zarumieni zmniejszyć temperaturę. 

3. Biszkopty zamoczyć w naparze z kawy, ułożyć na papierowym ręczniku (można dodać kieliszek wódki). Śmietanę, mascarpone i cukier zmiksować do powstania gęstego kremu. Sernik posmarować cienko masą, ułożyć biszkopty i posmarować resztą masy. Posypać kakao.

piątek, 19 lutego 2021

Chleb żytni na żurku

 

Mam ,, aż" jeden przepis na chlebek na blogu 🤭 Taki dla początkujących, wymieszany łyżką i prosto do pieca. Coś mi było nie po drodze do wypieków drożdżowych. Choć ostatnio mi bliżej niż dalej. Im się częściej piecze tym bardziej się lubi, hehe. 

Dziś troszkę prostsza i szybsza wersja tradycyjnego chleba na zakwasie. Żurek jako zamiennik nadaje mu kwaskowaty swojski smak. Chleb ciężki i zwarty tylko z mąki żytniej. Szybko się nie starzeje. Idealnie kroi i wcale nie kruszy. Przepis od ciotki Agaty, ja go trochę dopracowałam (piekłam już 3x), żeby Wam podać dokładną ilość mąki względem płynu. Zmieniłam tylko na mąkę żytnią i troszkę go skróciłam czasowo. Dziś go mogę śmiało podać 😊


ok. 500 ml żurku w butelce

1 litr maślanki

100g świeżych drożdży 

2 łyżki soli

1, 50 mąki żytniej

1 szkl. słonecznika


1. Maślankę i żurek wlać do garnka lekko podgrzać, wkruszyć na drobno drożdże i wsypać 2 płaskie łyżki soli. Mieszać tylko do rozpuszczenia drożdży ( płyn nie może być gorący!).

2. Przelać do misy robota, dodać 1,50 kg mąki, słonecznik. Wszystko wymieszać końcówką z hakiem około 2 minuty. Przełożyć na stolnicę podzielić na 2 części, po czym każdą wyrobić na jednolite ciasto, by nie kleiło się do rąk podsypując maką żytnią (na 2 części zużyłam niepełną szklankę).

3. Foremki wysmarować olejem ( u mnie 2 długie do 40 cm.x11 cm). Z kawałka ciasta zrobić rulon i włożyć do foremki, lekko wyrównać i posypać mąką.

4. Dwie foremki położyć na ciepły grzejnik na ok. 30 min. do wyrośnięcia. Piekarnik ustawić na 200'C i włożyć chlebek. Piec 40 min. potem zmniejszyć temp. do 150'C i piec jeszcze 40 min. Po tym czasie wyciągnąć chleb z foremek i położyć na kratce do całkowitego wystudzenia.


wtorek, 16 lutego 2021

Tort pianka

 

Piekarnik gorący, płyta też ciągle ciepła, a tu kompletnie nie po drodze do zdjęcia, albo zostanie tyle co nic do sfotografowania, i tak wygląda to blogowanie😂  Był tłusty czwartek, nawet tłusta środa, a tu ostatni przepis to świąteczny jeszcze 🤭

Dziś torcik typowy na Kinderbal, lekka pianka w 3 kolorach. Zachwyci niejednego malucha. Ja przerobiłam przepis, bo zamieniłam na mleko bez cukru i zwiększyłam ilość, żeby było mniej słodkie, bo ciasto jest już trochę mdłe i kawałkiem można się już zaspokoić. 


3 szkl. mleka skondensowanego niesłodzonego 7%

(trzeba kupić 1 litr w niebieskim kartonie)

3 galaretki o różnych smakach 

paczka biszkoptów

śmietana 30% ( opcjonalnie)


1. Każdą galaretkę rozpuścić w 1/2 szkl. wody.

Galaretka musi mieć temp pokojową, nie może być zimna, ponieważ pianka się od razu zrobi sztywna.

Gdyby tak się stało,  należy wymieszać ją mikserem i szybciutko wykładać.

2. 3 szkl. mleka ubić mikserem na pianę

 (wyjdzie dość duża miska tej piany).

3. Do każdej miski z galaretką wlać mniej więcej po równo pianki, wymieszać mikserem i wylewać na przemian łyżką do tortownicy na biszkopty.

4. Jak masa zastygnie, ubić śmietanę z łyżką cukru i workiem cukierniczym zrobić rozetki.

czwartek, 28 stycznia 2021

Ryba opiekana w zalewie octowej

 


Zaległy przepis na opiekaną rybkę w zalewie octowej, bardzo fajny na przystawkę. Im dłużej postoi tym rybka lepsza. Dobra na święta, czy z kromką chlebka na piątkowe śniadanko. Można zalać również małe rybki z ością, wtedy zalewy nie studzimy, dajemy gorącą.


1,5 kg filetów z miruny, morszczuka czy dorsza

2-3 jajka

bułka tarta

mąka


Zalewa:

2 szkl. wody

1/3 szkl. octu

3 łyżki cukru

1 łyżeczka soli

ziele angielskie 

liście laurowe

2 cebule


1. Rybę umyć, odsączyć na ręczniku kuchennym posolić i popieprzyć.

2. Pokroić na kawałki, wrzucić do rozbełtanego jajka i obtoczyć w mące i bułce (razem wymieszanej).

3. Usmażyć na rumiano na oleju.


Zalewa:

1. Wszystkie składniki zalewy zagotować razem z krążkami cebuli. Ostudzić.

2. Zimną rybę włożyć do słoika i zalać zalewą.


niedziela, 10 stycznia 2021

Ciasto kapitańskie


Pyszne kremowe ciasto o smaku advokatu. Kakaowy biszkopt, kremówka, kawa, wszystko idealnie ze sobą współgra.
Podobne smakiem do tiramisu, lecz bardziej pracochłonne, zresztą jak każdy przekładaniec, ale warty wypróbowania przy większej okazji.

 

Biszkopt:
4 jajka
1/2 szkl. cukru
1/2 szkl. mąki
3 łyżki kakao

1. Białka ubić, dodać cukier, potem żółtka. Następnie mąkę i kakao, wymieszać łyżką.
Przełożyć do foremki 20x36 cm wyłożonej papierem. Piec 25 min w temp. 160'C

Krem advokatowy:
700 ml mleka
250 g masła
5 łyżek cukru
3 żółtka
160 ml advokatu
5 łyżek mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej

1. Połowę mleka zagotować. Do reszty dodać żółtka, mąkę, cukier. Wszystko porządnie zmiksować i wlać na gotujące się mleko. Chwilę zagotować.
Wystudzić ( nie mieszać podczas studzenia).
Masło utrzeć i dodawać na 3x budyń.
Na koniec wlać stopniowo advokat.

Dodatkowo:
biszkopty okrągłe 
1 szkl. mocnej wystudzonej kawy
2 małe kieliszki wódki

1. Na ciasto czekoladowe wyłożyć połowę kremu, ułożyć biszkopty nasączone w mocnej kawie posmarować resztę kremu.

Krem śmietanowy:
500 ml śmietany 30% 
2 śmietan - fix
2 łyżki cukru

1. Do śmietany dodać śmietan- fix, cukier i ubić na sztywno. Posmarować po kremie. Posypać kakao.

niedziela, 3 stycznia 2021

Fuczki bieszczadzkie



 Bardzo dobre placki z kapustą kiszoną. Przysmak bieszczadzki. Smaku dodaje im sos czosnkowy. Proste do zrobienia. Można przemycić sporo witamin, bo i kapustę kiszoną i trochę przypraw. Swój kolor zawdzięczają kurkumie 😊
Najlepiej sprawdzą się na piątkowy szybki obiad.
Przepis z internetu, proporcje wg swojego smaku.

1 szkl. mleka

1 szkl. mąki

1 jajko

250 g kapusty kiszonej

1 łyżka majeranku 

mała cebula

2 ząbki czosnku

3 szczypty kurkumy

3 szczypty kminku mielonego


1. Kapustę odsączyć, pokroić nożem.

2. Wszystkie składniki wymieszać mikserem i dodać kapustę kiszoną.

3. Smażyć na 1- 2 łyżkach oleju na rumiano z obu stron.

4. Podawać z sosem czosnkowym ( jogurt naturalny wymieszać z ząbkiem czosnku przeciśniętego przez praskę oraz szczyptą soli)



piątek, 11 grudnia 2020

Sernik z mlekiem w proszku



Sernik z mlekiem w proszku, ładnie rośnie i nie opada. Ja dodałam więcej sera, więc zmieniłam  proporcję reszty składników. Smak mleka w proszku praktycznie niewyczuwalny. Spód z herbatników to i sernik pójdzie sprawnie. Ciasto usłyszane u koleżanki)) posyłam dalej, bo dobre...
Resztę mleka w proszku można wykorzystać do orzeszków


Spód:

herbatniki

Masa serowa:
1,45 dag sera białego na sernik
7 jaj
1 i 1/2 szkl. mleka w proszku
1 i 1/2 szkl. mleka
1 szkl. cukru
1 duży budyń waniliowy w proszku

Lukier:
cukier puder
cytryna


Wykonanie:

1. Na spód blaszki o wymiarach (20x36 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć ciasno herbatniki.
2. Żółtka utrzeć z cukrem dodać ser, i mleka na przemian, na koniec wsypać budyń.
3. Białka ubić na sztywno i dodać do masy serowej.
4. Piec 1, 15 min. w temp. 180"C jak się ciasto zarumieni zmniejszyć temperaturę.
5. Ciasto po upieczeniu można polać lukrem. Do cukru pudru dodać kilka kropel cytryny.






czwartek, 12 listopada 2020

Piersi z kurczaka w sosie pieczarkowym

Soczyste piersi z kurczaka w sosie pieczarkowym, pracy tyle co zrobienie sosu, potem już robotę zrobi piekarnik. Pół godzinki i gotowe. U mnie na zwykły obiad, równie dobrze można wystawić dla gości, bo to danie w naczyniu żaroodpornym. Podawać z kluskami śląskimi, kopytkami, lub po prostu z ziemniakami. 



1 podwójny filet

400 g pieczarek

1 duża cebula

1 śmietana 30% - 200g

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

przyprawa do kurczaka

natka pietruszki


1. Pieczarki umyć, pokroić w plastry. Wyłożyć na patelnię. Jak woda prawie wyparuje dodać cebulę pokrojoną w kostkę i 2 łyżki masła. Doprawić solą, pieprzem i ziołami.

2. Zalać śmietaną. Wlać 1/3 szkl. wody do szklanki, dodać 1 płaską łyżkę mąki, wymieszać i wlać na patelnię. Zagotować i wyłączyć.

3. Do naczynia żaroodpornego włożyć przekrojone wzdłuż piersi. Doprawić przyprawą do kurczaka i zalać sosem pieczarkowym.

4. Piec 30 min. w temp. 180'C 

piątek, 30 października 2020

Kopytka z boczkiem i cukinią

Co zrobić z kopytek jeśli zostaną nam na drugi dzień? Dodać cukinię, boczek i obiad gotowy, a do tego jaki szybki. Komu kopytka nie zostaną, bo ich po prostu nie robi,może sięgnąć po gotowe.

 

 ok. 500 g kopytek

1 mała cukinia 

150 g wędzonego boczku

1 mała cebula

łyżeczka suszonych pomidorów z czosnkiem


 1. Ugotowane kopytka podsmażyć na 3 łyżkach oleju, na dużej patelni.

 2. Cukinię umyć, pokroić w półplastry, dodać do kopytków. Wsypać łyżeczkę suszonych pomidorów.     Dusić ok. 15 min

 3. Boczek pokroić w kostkę, posmażyć pod koniec dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę i dodać do  reszty.

środa, 7 października 2020

Jabłecznik biszkoptowy


Ten jabłecznik piekę już trzeci raz, nigdy nie po drodze do zdjęcia, albo się skończył, albo zostanie jakiś ostatni kawałeczek. 

Bardzo lubiany przez dzieci, bo puszysty i mięciutki zaraz po upieczeniu, dzięki temu, że jest to ciasto biszkoptowe. Pewny, że bez zakalca, że nie upadnie. Idealny dla laików, wygodny i szybki. A najlepiej, kiedy mamy gotowe jabłuszka w słoiku. Dlatego warto teraz podnieść spod drzewa i zamknąć troszkę zapasów na zimę)) ...


Ciasto biszkoptowe:

6 jaj

1 i 1/2 szkl. mąki pszennej

1/2 szkl. mąki ziemniaczanej

1 szkl. cukru

1/2 szkl. oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Jabłka:

1,60 - 1,80 jabłek (antonówka, szara reneta, itp.)

4 łyżki cukru

 łyżeczka cynamonu

 

1. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Dodać cukier i uprażyć na patelni ok. 20 min. Dodać cynamon. Jeśli są to słodkie jabłka, cukier pominąć. 

2. Białka ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier, wymieszać. Następnie żółtka, olej, mąki i proszek. Wymieszać mikserem.

3. Połowę ciasta wylać na foremkę (20cmx36cm) wyłożoną papierem, piec 10 min. w temp. 170'C . Po tym czasie wyciągnąć z piekarnika, wyłożyć jabłka i wylać resztę ciasta. Piec 30 min. w temp. 170' C. Po 5 minutach wyciągnąć z piekarnika i niczym nie przykrywać foremki do całkowitego wystudzenia.

środa, 26 sierpnia 2020

Placuszki z ryżem



Delikatne placuszki z ryżem. Błyskawiczne, jeżeli wykorzystamy ryż z poprzedniego dnia. Z dżemikiem lub z pudrem, na obiad lub deserek. Pycha...


100 g suchego ryżu 
2 jajka
1 szkl. mleka
1 szkl mąki
3 łyżki cukru

1). Ryż ugotować w 1 i 1/3 wody. Wystudzić.
2). Do miski wsypać ryż, jajka, mleko i cukier. Wszystko wymieszać mikserem.
3). Smażyć na rumiano z obu stron na łyżce oleju.

czwartek, 13 sierpnia 2020

Szybka zupa kurkowa



Pyszna zupa kurkowa z serkiem topionym. Dobra z kromką chlebka lub z grzankami, którą należy popełnić chociaż raz w roku, tak dla urozmaicenia tradycyjnych zup))
Z racji tego, że kurki to bardzo aromatyczne grzyby, podsmażone z warzywami, podkręcone serkiem topionym, to zupa ma swój smak i nie potrzebuje żadnego bulionu, aczkolwiek nie zaszkodzi jak mamy pod ręką)

300 g kurek
serek topiony 90g
5 szkl. wody
4 łyżki masła
3 ziemniaki
1 marchewka
1 pietruszka
1/4 selera
1 cebula
1 duży ząbek czosnku
kawałek pora
liść lubczyku
świeży lub mrożony koperek


1). Na 2 łyżkach oleju usmażyć cebulę pokrojoną w kostkę, następnie czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodać umyte kurki. Smażyć ok. 10 minut.
2). Dodać marchewkę, pietruszkę i seler, wszystko state na tarce o dużych oczkach. Por w kostkę. Przesmażyć ok. 5 minut razem z 4 łyżkami masła.
3). Do garnka z wodą dodać kurki, ziemniaki w kostkę, liść lubczyku, łyżeczkę soli i serek topiony. Gotować dopóki nie będą miękkie ziemniaki. Dodać pokrojony koperek. Ewentualnie doprawić do smaku pieprzem  i solą.


piątek, 24 lipca 2020

Krem paprykowo-pomidorowy



Pyszny kremik z papryki w roli głównej i pomidorów. Dla zaostrzenia smaku z odrobiną ostrej papryczki chili. Najlepszy czas na zrobienie tej zupy, to właśnie teraz, kiedy stragany uginają się od warzyw. Wyrazista, pełna smaku, naprawdę pyszna witaminka na talerzu.


3 szkl. rosołu
6 średnich czerwonych papryk
3 średnie dojrzałe pomidory malinowe
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
szczypta ziół prowansalskich
mozzarella mini
papryczka chili (niekoniecznie)

1). Paprykę przekroić na pół, wyczyścić z nasionek. Ułożyć na blaszce skórką do góry i piec na funkcji grill 20 minut. Po czym wrzucić do garnka i przykryć pokrywką na 15 minut. Następnie obrać ze skórki
2). Pomidory zaparzyć, ściągnąć skórkę.
3). Cebulę pokroić w krążki na 3 łyżkach oleju, pod koniec dodać 2 przeciśnięte ząbki czosnku.
4). Do garnka z rosołem wrzucić paprykę, pomidory pokrojone w kostkę, cebulę i pokrojony kawałek papryczki chili (ok.1cm). Wszystko zblendować doprawić do smaku. 
Ser mozarella dodać bezpośrednio do miseczki.

czwartek, 9 lipca 2020

Domowa pizza


Pizzy to tu jeszcze nie było, a powinna!  Przepis, który od lat widnieje w starym zeszycie. Domowa pizza, którą najbardziej lubią dzieci. Na średnio grubym cieście, z chrupiącymi bokami i puszystym środkiem.  Dodatki na co mamy tylko ochotę. U mnie podstawowe, takie które zawsze mamy pod ręką. Prosty, szybki i sprawdzony przepis. 


Ciasto:
2 szkl. mąki
3/4 szkl. mleka lub wody
3 dag drożdży
3 łyżki oleju
1 łyżeczka soli
1 łyżka cukru

Dodatki do pizzy:
szynka
pomidor
papryka
kukurydza
duża cebula
ser żółty
mały słoiczek przecieru
bazylia ,oregano


1. Do miski wkruszyć drożdże, dodać cukier, dodać 1/4 szkl. mleka i 2 czubate łyżki mąki. Dokładnie wymieszać.
2. W czasie gdy rozczyn będzie rósł, przygotować foremki od piekarnika. Wyłożyć papierem i posmarować każdą łyżką oleju.
3. Do miski wsypać mąkę, wlać resztę ciepłego mleka, olej, sól i wyrośnięty rozczyn. Wszystko wymieszać łyżką, a następnie dłonią w jednolitą kulę. Włożyć do miski podsypanej mąką w ciepłe miejsce i przykryć ściereczką.
4. W tym czasie pokroić wszystkie składniki potrzebne do pizzy. Przecier pomidorowy wymieszać z ziołami i 2 łyżkami wody.
5. Wyrośnięte już ciasto rozwałkować i wyłożyć na blachę. Posmarować przecierem i położyć warzywa. Ja kukurydzę daję dopiero na równo z żółtym serem.
6. Piekarnik rozgrzać do 200'C włożyć  formę z pizzą, piec ok. 20-25 min, po tym czasie posypać kukurydzą i startym serem. Po 5 min.  pizza będzie gotowa, gdy ser się rozpuści.

środa, 24 czerwca 2020

Dżem domowy z naturalnym zagęstnikiem



Jeśli ktoś nazywa dżem - domowym, kiedy on tonie w cukrze i jest zagęszczony dżemixem, żelfixem czy innym specyfikiem, który posiada sorbinian potasu, to daleko mu do domowego. 
Idealnym rozwiązaniem do zagęszczenia dżemu jest pektyna, która jest NATURALNYM składnikiem owoców. Teraz dostępna już w prawie każdym markecie. Dżem w temperaturze pokojowej jest dość rzadki, idealny jest kiedy stoi w lodówce.
Jest zdrowy, smaczny i bez konserwantów. Prócz tego nie tracimy na objętości, bo gotuje się tylko chwilkę przez co nie wygotowujemy z nich cennych witamin!



4 kg truskawek 
600 g cukru
sok z 1 cytryny
40 g pektyny


1). Truskawki umyć, obrać wsypać do dużego garnka. Dodać sok z cytryny. Ja połowę traktuję tłuczkiem do ziemniaków, resztę zostawiam, żeby były kawałki owoców. Zagotować. Dodać cukier (pół szkl. odsypać).
2). Cukier wymieszać z pektyną, wsypać do garnka, wymieszać. Gotować 5 min.
3). Słoiki i zakrętki wyparzyć (ja wlewam wrzątek z czajnika i przepłukuję), następnie wytrzeć na sucho.
4). Końcówkę plastikowej butelki odciąć i zrobić lejek, włożyć do słoika i nalewać gorący dżem. Od razu wytrzeć dokładnie brzegi, mocno zakręcić i przechylić do góry dnem.
W czasie kiedy napełniamy słoiki, dżem musi być na średnim ogniu, żeby wlewać gorący do słoika, po to by słoik dobrze trzymał. Na koniec słoiki od góry przykrywam ręcznikiem.
Można zagotować słoiki z dżemem w garnku ze ścierką na spodzie ok. 15 min. wtedy nie trzeba się spieszyć i lać gorącego.

wtorek, 9 czerwca 2020

Potrawka z młodej kapusty z indykiem i pieczarkami



Potrawka z młodej kapusty, w miarę szybkie danie na codzienny obiad. Z pieczarkami i kawałkami mięsa z indyka, a do tego mało kaloryczne.
Polecam, kiedy kapusta jest jeszcze młoda i krucha.


1 młoda kapusta
1 kawałek piersi z indyka -ok. 300g
500 g pieczarek
1 duża cebula
3 łyżki masła
3 łyżki przecieru


1. Mięso umyć, pokroić w kostkę, posypać przyprawą do kurczaka, dodać łyżkę oleju i odstawić do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie usmażyć na łyżce oleju.
2. Kapustę poszatkować, wypłukać ugotować w osolonej wodzie, ok .10 min. Odcedzić, ale zostwić troszkę wody na spodzie.
3. Pieczarki umyć, pokroić w półplastry, podlać trochę wodą, pod koniec jak woda wyparuje dodać cebulę pokrojoną w kostkę i 3 łyżki masła.
4. Do kapusty dodać usmażone mięso, pieczarki, przecier i wszystko wymieszać. Doprawić pieprzem i solą

środa, 27 maja 2020

Mini Pavlova


Mini Pavlova chrupiąca beza z mięciutką pianką w środku. Na wierzchu z bitą śmietaną i musem malinowym na przełamanie słodyczy. 
Wbrew pozorom to bardzo szybki deser i ,, nie taki straszny diabeł jak go malują". Nawet jak Wam za pierwszym razem się kiedyś nie udał, spróbujcie jeszcze raz, a stwierdzicie, że bardziej prostego i pysznego deseru nie jedliście. Idealnie będzie użyć drobnego cukru, choć ze zwykłym też można zrobić. U mnie z mrożonymi owocami, bo te akurat miałam pod ręką. 


4 jajka
200 g drobnego cukru do wypieków
1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej

Pamiętajcie, żeby dokładnie oddzielić, żółtko od białka. Żółtko nie może być w białku.
Miska i mieszadła muszą być suche.

1. Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać stopniowo po 1 łyżce cukru, aż do rozpuszczenia. Na koniec dodać mąkę. 
2. Foremkę z piekarnika wyłożyć papierem. Odrysować 6 kółek w odstępach  i nałożyć na nie łyżką pianę.
3. Piekarnik nagrzać do 160'C, włożyć blaszkę i zmniejszyć do 120'C. Piec 1h i 10 min.Uchylić drzwiczki piekarnika i zostawić do całkowitego wystudzenia. wyciągać.

200 g śmietany 30%
1 łyżeczka cukru 
1 śmietan-fix

borówki
200 g malin (u mnie mrożone)

1. Do śmietany wsypać cukier, śmietan-fix i ubić na sztywno. Nałożyć na wierzch bezy (ja wycisłam rękawem z koñcówką), posypać borówkami i musem malinowym, który należy zblendować z łyżką cukru.
Śmietanę należy nakładać niedługo przed podaniem, bo inaczej beza namięknie od śmietany.






niedziela, 17 maja 2020

Ciasto jogurtowe z rabarbarem


Szukacie szybkiego przepisu na ciasto z rabarbarem?, no to właśnie macie. Dziecinnie proste, pewne że nie będzie zakalca, bo to nie ucierane, a jedynie mieszane łyżką. Do tego ładnie wyrośnie, jest wilgotne i po prostu pyszne. Można dodać dowolne owoce, w zależności na co mamy sezon. 

Ciasto:
3 szkl. mąki
4 jajka 
3/4 szkl. oleju
3/4 szkl. cukru
300 g jogurtu naturalnego 
1 płaska łyżeczka sody
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki w temp. pokojowej.

600g rabarbaru
4 łyżki cukru

Kruszonka:
80 g masła
80 g cukru
130 g mąki

1. Rabarbar pokroić w kostkę, nie obierać, jedynie tam gdzie skórka się ciągnie za nożem. Posłodzić cukrem i położyć na sitku do odsączenia na 20 min.
2. Kruszonka :Masło roztopić. Do gorącego dodać cukier, mąkę  wymieszać widelcem. Gdyby była za bardzo sklejona dodać łyżkę mąki.
3. Całe jajka, jogurt, olej i cukier wymieszać widelcem.
4. Do miski z mokrymi składnikami  przesiać mąkę, sodę i proszek. Wymieszać krótko łyżką, dodać rabarbar (1/3 odkładam na bok, by potem posypać po wierzchu) i ponownie wymieszać (ciasto jest gęste). Można rabarbar posypać po wierzchu, nie dodawać do ciasta.
5. Przełożyć do foremki 20x36 cm. wyłożonej papierem, posypać rabarbarem i kruszonką.
6. Piec 30 min, w temp. 180'C, następnie 15 min. w temp. 150 'C