piątek, 16 lutego 2018

Sałatka z rukoli z szynką parmeńską



Lekka i zdrowa sałatka z rukoli. Dodałam co mi tam wyobraźnia podpowiedziała. Kiedyś nie specjalnie za nią przepadałam. Teraz kiedy ją robię z przepysznym sosem miodowo-musztardowym, można ją zjeść naprawdę ze smakiem. Ba!, a nawet się nią zajadać)) Z grzankami będzie już mała uczta. Jeśli pominiemy szynkę parmeńską, sałatka może być świetnym dodatkiem do mięsa. U mnie porcja na dwie osoby, na imprezkę polecam większy talerz lub szklaną miskę.



pół paczki rukoli
paczka szynki parmeńskiej lub szwarcwaldzkiej
czarne oliwki
mini mozzarella
pomidorki koktajlowe

sos miodowo-musztardowy:
3 łyżki oliwy z oliwek /oleju rzep.
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka miodu

1). Rukolę 2 razy wypłukać. Osuszyć na ręczniku papierowym.
2). Pomidory umyć. 
3). Oliwki pokroić w plasterki.
4). Warzywa ułożyć w odpowiednim naczyniu. Szynkę zwinąć w rulon.
5). Wszystkie składniki sosu wymieszać i polać po sałatce.



piątek, 9 lutego 2018

Zupa ogórkowa na podsmażanych ogórkach



Zupa ogórkowa, niby zwykła i doskonale wszystkim znana, ale czy każdemu tak samo? Ja wszystkie zupy gotuję na mięsie, nie używam kostek i vegety. W tym przepisie można zrobić na wodzie i zapewniam, że będzie smakować. Wszystko dzięki przesmażanym ogórkom na maśle z cebulką. Robicie tak? Ja od dzisiaj. Wypróbowałam i faktycznie dobra zupka, tania i dość szybka. Pani Danusiu, dziękuję za przepis)) 

1,5 l wody
ok. 6-7 ogórków kiszonych
3-4 ziemniaki
1 marchewka
1 pietruszka
1/4 małego selera
łyżka kopru mrożonego/świeżego
1 duża cebula
1 liście laurowe
3 ziela angielskie
3 łyżki masła
2 płaskie łyżki mąki
3 łyżki śmietany 12%



1). Na patelni rozpuścić masło, dodać cebulę pokrojoną w kostkę. Zrumienić na złoto. Następnie dodać ogórki starte na tarce o małych oczkach. Trudno dokładnie określić ilość ogórków, kto lubi bardziej kwaśną, może dolać soku ze słoika do zupy po jej ugotowaniu. Ewentualnie trochę pocukrować, gdyby dla kogoś była za kwaśna.Wszystko smażyć ok. 25 min.
2). W tym czasie do garnka wlać wodę, zagotować. Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, marchew, pietruszkę, seler (startą na tarce o dużych oczkach) ziele oraz liście. Pod koniec gotowania posolić do smaku.
3). Przesmażone ogórki dodać do ziemniaków (mają być prawie ugotowane). Do kubka wlać 3/4 szkl. surowej wody, mąkę i śmietanę.Wymieszać. Dodać 1/2 chochelki gorącego wywaru z garnka i energicznie zamieszać fyrlokiem.Wlać do zupy. Wszystko jeszcze gotować ok.10 min.razem z łyżką kopru. Doprawić pieprzem i solą.

środa, 7 lutego 2018

Chrust lany



Rzutem na taśmę lany chrust. Kto tam nie lubi robić pączków czy faworków, polecam na dziś, by tradycji stało się zadość)) Można wyciskać cieńsze, będą chrupiące lub tak jak moje bardziej miękkie i smakiem przypominające oponki. Mi zostały tylko takie, bo wszystko zpałaszowali. Fajna zabawa dla starszych dzieci, bo mogą wymyślać różne kształty chrustu. Coś jak lanie wosku do wody. Przepis z internetu.


1 i 1/2 szkl. mąki
3 jajka
3/4 szkl. mleka
1 łyżka cukru waniliowego
3 łyżki wódki
szczypta soli

Oddzielić żółtko od białka. Do miski wsypać mąkę, sól i żółtka. Wymieszać mikserem. Dodać ubite na sztywno białka, pod koniec ubijania wsypać cukier. Dodać do masy i wymieszać łyżką.
Do rękawa cukierniczego z końcówką o 0,5 cm. lub 1 cm. nałożyć ciasto i wyciskać na rozgrzany olej w patelni (ok. 4cm.) różne kształty. Chwilkę smażyć z dwóch stron i położyć na ręcznik papierowy.

Można jeszcze zrobić dziurkę w plastikowej butelce od wody, nalać przez lejek ciasto, zakręcić korek i wyciskać wzory. Gdyby ciasto było za gęste wymieszać mikserem.

piątek, 2 lutego 2018

Pulpety w sosie śmietanowo-koperkowym



Pulpety w sosie śmietanowo-koperkowym to propozycja na dość szybki obiad. Dla większości wspomnienie z dzieciństwa. Mięciutkie pulpety w delikatnym sosie. U nas w zestawie z ziemniakami i surówką z marchewki. Było pysznie...


ok. 400 g mięsa mielonego(wieprzowego/drobiowego)
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
1 ząbek czosnku
zioła prowansalskie
sól, pieprz

2 szkl. wody/rosołu
2 łyżki kopru mrożonego/świeżego
1 łyżka masła
1 liść laurowy
2 kulki ziela angielskiego
2 płaskie łyżki mąki
4 łyżki śmietany 12%


1). Do mięsa dodać jajko, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę 1 ząbek czosnku, trochę ziół, pieprz i sól do smaku. Wymieszać, gdyby było za rzadkie wsypać trochę bułki tartej. Formować pulpety, obtoczyć w mące.W niedużym garnku zagotować wodę, trochę posolić, dodać liście, ziele, łyżkę masła i koperek. Wrzucić pulpety (nie muszą być zakryte całe wodą), zmniejszyć ogień, gotować 10 min. po tym czasie, przewrócić na drugą stronę i gotować następne 10 min.
2). Po tym czasie wyciągnąć pulpety. Do kubka wlać małe 3/4 szkl. wody, dodać mąkę, śmietanę. Do tego wlać pół chochelki płynu z garnka, szybko wymieszać fyrlokiem lub końcówką od miksera. Wlać do garnka i zamieszać. 
3). Wrzucić pulpety i gotować 5 min., doprawić do smaku.


środa, 31 stycznia 2018

Pasta jajeczna ze szczypiorkiem



Bardzo prosta i tradycyjna pasta jajeczna ze szczypiorkiem. Doskonale wszystkim znana. Kto zapomniał to przypomnę. Taki przepis to tylko baza do innych kombinacji smakowych. Tak napomknę, że moje chłopaki samego jajka nie lubią, a podane w taki oto sposób im bardzo smakuje. 


4 jajka
2 małe łyżki majonezu
szczypiorek
pieprz i sól

1). Do gotującej się wody, włożyć umyte jajka. Od tego czasu gotować 10 minut. Następnie wylać wodę i nalać zimnej. Jajka obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
2). Dodać szczypiorek drobno pokrojony, majonez, sól i pieprz. Wszystko wymieszać. 
Posypać po wierzchu szczypiorkiem do ozdoby.

poniedziałek, 22 stycznia 2018

Ekspresowe PIZZERINKI



Prostokątne pizzerinki z ciasta francuskiego, zaspokoją naszą ochotę na pizze. Naprawdę pysznie smakują, a i roboty przy nich tyle co nic. Gotowe ciasto francuskie i dodatki, które zawsze znajdziemy w lodówce. U mnie akurat walały się pomidorki i parę oliwek. Nie zapomnijcie o cebuli, najlepiej schować ją pod szynką, żeby się za bardzo nie spiekła. Świetne na imprezę, bo szybko, prosto i pysznie))


opakowanie ciasta francuskiego
klika plastrów szynki
pomidor lub kilka koktajlowych
mały kawałek sera żółtego
cebula 
oliwki
przecier lub ketchup
oregano

1). Ciasto francuskie wyciągnąć z lodówki. Po ok. 15 min. rozwinąć i pokroić na 8 prostokątów.
2). Posmarować każdy kawałek połową łyżeczki przecieru i posypać oregano.
3). Cebulę pokroić w cieniutkie półplastry i nałożyć na prostokąty.
4). Szynkę pokroić na kawałki położyć na cebulę.
5). Pomidorki i oliwki przekroić na pół i ułożyć.
6). Ser żółty zetrzeć na tarce lub pokroić w plastry.
7). Piec ok. 20 min. w temp. 190'C na blaszce wyłożonej papierem.


wtorek, 16 stycznia 2018

Najszybszy łosoś z patelni



Szybciej, pyszniej i prościej już się chyba nie da. Totalna klasyka, filet z patelni. Solimy, pieprzymy. Smażymy dosłownie chwileczkę, a jakie to pyszne, wiedzą Ci co jedli, a Ci co jeszcze nie mieli okazji spróbować tej ryby, szczerze polecam. Chłopaki moje przepadają, obowiązkowo kleksik sosu czosnkowego musi się pojawić. Teoretycznie powinno się smażyć ze skórką, tym razem smażyłam bez i wyszedł równie wilgotny. Trzeba tylko ciut krócej trzymać na patelni.


surowy filet z łososia
sól lub przyprawa do ryb
pieprz cytrynowy
1 łyżka oleju
1 łyżka masła

1). Z fileta odkroić skórę, umyć i dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Posypać przyprawą lub posolić, położyć na rozgrzany tłuszcz. Smażyć 3-4 minutki, po czym przełożyć na drugą stronę i smażyć tyle samo.

środa, 10 stycznia 2018

Wigilijny barszcz czerwony na zakwasie



Ciekawa smaku, pierwszy raz robiłam barszcz czerwony na zakwasie. Piękny intensywny kolor i smak. Nie powiem, bo dość pracochłonny, z tego względu, że najpierw musimy zrobić zakwas. Należy  pamiętać, żeby był gotowy na Wigilię, trzeba za niego wziąć się tydzień wcześniej. Resztę zakwasu, która nam zostanie, możemy sobie wypić, bowiem zakwas ten ma jeszcze więcej prozdrowotnych właściwości, niż sam sok z buraków. To naturalny probiotyk, który wzmacnia krew i odporność. Bogaty w składniki mineralne i kwas foliowy. Odkwasza organizm, przeciwdziała nowotworom i opóźnia procesy starzenia się, dzięki przeciwutleniaczom. Także nic tylko pić to cudo)) Smak? Jakby sok z buraków wymieszał z sokiem z kiszonych ogórków. Jak dla mnie spokojnie do przejścia, dzieci absolutnie na nie, choć sok z ogórków popijają jak najlepszy soczek))


Zakwas:
1, 50 buraków
1,5 l. wody
1 i 1/2 łyżki soli (u mnie himalajska)
6 ząbków czosnku
1 łyżka soku z ogórków kiszonych

1). Buraki obrać ze skórki, pokroić w plastry.
2). Do dużego słoika (u mnie 2,5 l), lub kamiennego garnka, włożyć buraki, zalać do całkowitego przykrycia przegotowaną wodą, wymieszaną ze solą.
3). Słoik przykryć gazą, przewiązać recepturką.
4). Na powierzchni pojawi się biała piana, która jest oznaką fermentacji i wszystko jest w porządku. Należy tylko ją zbierać.
5). Zakwas będzie gotowy po ok. 6 dniach.
6). Przecedzić i przelać do butelek lub słoika.

Barszcz:
1 kg buraków
garstka suszonych grzybów
4 listki laurowe 
4 ząbki czosnku
4 kulki ziela angielskiego
1 łyżka pieprzu w ziarnkach
1 cebula
3 szkl. zakwasu
2 litry wody

1). Grzyby porządnie wypłukać, nawet zostawić na 15 min. w wodzie. Po tym czasie odlać i przepłukać w czystej.
2). Wszystkie składniki razem z grzybami wrzucić do garnka, gotować na minimalnym ogniu. Jak zacznie się gotować wlać zakwas. Podgrzewać a nie gotować.
3). Na koniec doprawić solą do smaku.


wtorek, 2 stycznia 2018

KARP pieczony na ostro



U mnie jeszcze wigilijne pyszności... Przepis na tego karpia przyniósł Mąż z pracy. Zawsze zachwalał, że wszystkim smakuje. Wypróbowałam. Dobry, dość ostry w smaku, aczkolwiek paprykę możemy całkowicie pominąć. Z racji tego, że nie używam maggi, robiłam z sosem sojowym. Rybka jest miękka nie chrupiąca, ponieważ jest pieczona, a nie smażona. Na zdjęciu wyszła trochę ciemniejsza niż w rzeczywistości.


1  średni karp
2 łyżki sosu sojowego lub 1 łyżka maggi + 1 łyżka wody
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 płaska łyżeczka ostrej papryki
sól
2 łyżki oleju

1). Rybę sprawić, pokroić w dzwonka. Można jeszcze na pół. Natrzeć solą, odstawić na 1 godzinę.
2). W garnuszku rozgrzać masło, dodać sos sojowy lub maggi z łyżką wody, papryką słodką i ostrą. Nie gotować.
3). Foremkę lub szerokie naczynie żaroodporne posmarować olejem, ułożyć rybę, polać sosem i piec ok. 40 min. w temp. 180'C

piątek, 29 grudnia 2017

Koreczki sylwestrowe



Koreczki z mięsem, ogórkiem i serem, idealne na przekąskę, szczególnie na zbliżającego się sylwestra. Mogą być drobiowe lub wieprzowe. Równie dobrze można dołożyć paprykę konserwową, która doda im koloru. 


pierś z kurczaka lub schab wieprzowy
ogórki korniszone
ser wędzony
wykałaczki

1). Usmażyć mięso tak jak na schabowe. Pokroić w kostkę.
2). Ogórki pokroić w grube plastry.
3). Ser w kostkę lub trójkąty.
4). Wszystko nabić na wykałaczkę.

środa, 20 grudnia 2017

Schab z boczkiem



Bardzo pyszny schabik o smaku wędzonki, przeplatany boczkiem. Duszony w rondlu lub innym naczyniu. Boczek nie może być chudy. Lepiej, żeby był tłusty, wtedy nada mięsku kruchości. Przepis skosztowany w gościnie.


plastry schabu
plastry boczku
sól, pieprz
olej

1). Schab pokroić w plastry, rozbić trochę mniej niż na schabowe. Posolić i popieprzyć z obu stron. Naciać lekko w dwóch miejscach tak, żeby przełożyć plaster boczku. Ja dałam dwa plastry, bo były krótkie.
2). Odłożyć do lodówki na kilka godzin, najlepiej zrobić dzień wcześniej.
3). Mięso obsmażyć na patelni z dwóch stron, na oleju. Przełożyć do rondla, zlać tłuszcz i podlać wodą. Tak do połowy wysokości mięsa. Dusić do miękkości.

Tarta z kajmakiem i bananami



Rzutem na taśmę, może mało świąteczne ciasto, ale kto komu zabroni. Tarta z kajmakiem i bananami na kruchym spodzie. Coś na wzór deseru Banoffee. W oryginale spód to masło rozpuszczone z ciastkami. Prościej, bo bez pieczenia. Choć z moim spodem, będzie chyba mniej mdły w smaku. Ciasto na pewno podejdzie wielbicielom 3 bita, a w szczególności dzieciom. Idealny, gdy mamy ochotę na coś małego i słodkiego. Dominuje tu banan, wszystkie składniki idealnie do siebie pasują.
Będzie jeszcze przepis na mięcho, także szykujcie schab i wędzony boczek.  

1 szkl. mąki gryczanej lub tortowej
1/2 szkl. tortowej
4 łyżki cukru
małe 3/4 kostki masła
2 żółtka
2 łyżki śmietany 12% lub 18%

puszka masy krówkowej

2 śmietany 30%
2 małe łyżeczki cukru
1 śmietan-fix

4 kostki gorzkiej czekolady

1). Wszystkie składniki zagnieść. Rozwałkować ciasto na kształt koła i przełożyć do foremki (średnica 26cm).  Piec ok. 20 min. w temp. 180'C
2). Przestudzone ciasto posmarować kajmakiem (ja dałam 3/4 puszki). Banany pokroić w plastry, poukładać obok siebie i lekko wcisnąć w masę.
3). Do śmietany dodać 2 małe łyżeczki cukru i 1 śmietan-fix. Ubić na sztywno. Posmarować po kajmaku.
4). Gorzką czekoladę zetrzeć na tarce.

piątek, 15 grudnia 2017

Sałatka z pieczarkami i groszkiem



 Pyszna sałatka pieczarkowa, choć niczego jej nie brakuje, Mężowaty stwierdził ,,coś tam kombinowałaś".  A to dlatego, że dla niego najlepsza to ta, robiona od dawien dawna w moim domu. Chciałam zrobić coś nowego. Zamiast kukurydzy dałam groszek, zamiast szczypiorku por, a dla zaostrzenia smaku troszkę kiszonego ogórka. I wyszło coś całkiem innego, a zarazem smacznego.

70 dag pieczarek
7 jajek
puszka groszku
4 kiszone ogórki
kawałek pora
majonez
pieprz, sól


1). Pieczarki ugotować w osolonej wodzie ok. 30 min.
2). Jajka ugotować na twardo.
3). Wszystkie składniki pokroić w kostkę, doprawić pieprzem i solą. Dodać kilka łyżek majonezu i wymieszać.

środa, 13 grudnia 2017

Sernik kokosowy



Kokosowy serniczek z musem brzoskwiniowym na spodzie o smaku piernika. Bardzo udane smakowo połączenie sera i kokosa. Idealny na świąteczny stół. Ciasto dość pracochłonne, ale pyszne. Powstało z własnej kombinacji smakowej.

Spód:
1 i 1/2 szkl. mąki pszennej
1 czubata łyżka przyprawy do piernika
małe 3/4 kostki masła 
2 żółtka 
4 łyżki cukru
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki zagnieść, rozwałkować ciasto i włożyć do foremki (20x36cm) wyłożonej papierem do pieczenia. 

Masa serowa:
1,45 dag sera na sernik
puszka mleczka kokosowego
5 jaj
1 szl. cukru
4 łyżki mąki ziemniaczanej
50 g wiórków kokosowych (można pominąć)

Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać ser, wiórki i mleczko,  wymieszać mikserem. Następnie mąkę i na koniec ubite białka. Wmieszać drewnianą łyżką. Piec 1 h 20 min w temp. 180'C, jak się przyrumieni zmniejszyć temperaturę.

Mus brzoskwiniowy:
1 szkl. zblendowanych brzoskwiń z puszki
1 galaretka brzoskwiniowa
(z przepisu wychodzi trochę mniej niż na zdjęciu) 

Połówki brzoskwiń zblendować. Galaretkę rozpuścić w 1 szkl. gorącej wody, przestudzić. Dodać mus z brzoskwiń, wymieszać. Jak zacznie lekko tężeć wyłożyć łyżką na wystudzony sernik.

czwartek, 7 grudnia 2017

KARP marynowany w cebuli



Bardzo pyszny i aromatyczny karpik, dzięki cebuli w której leżakuje. Robiony od dawien dawna przez moją Mamę. Obtoczony w samej mące. Równie dobrze może to być panierka z jajka i bułki tartej. U mnie akurat 4 kawałeczki rybki, przy większej ilości trzeba dodać więcej cebuli.

4 kawałki karpia
2 duże cebule
sól, pieprz
mąka


1). Cebulę pokroić w plastry. Ułożyć warstwę na dnie jakiegoś naczynia. Położyć kawałki karpia (wcześniej posypanego pieprzem i solą). Następnie przykryć cebulą i położyć na nią talerzyk. Włożyć do lodówki przynajmniej na kilka godzin. Najlepiej już od rana to zrobić.
2). Po tym czasie cebulę wyrzucić, karpia zapanierować w samej mące i smażyć na rozgrzanym oleju z dwóch stron na rumiano.


niedziela, 3 grudnia 2017

Ekspresowa zupa z buraczków



Mała przerwa... Ale jestem. Mam dla Was kilka fajnych przepisów, niektóre pod kątem zbliżających się Świąt. Dziś zaległy już przepisik na buraki w słoiku. Ogromna wygoda, kiedy pójdziemy zimą do spiżarni, odkręcimy słoik i zalejemy rosół. Przepis bardzo prosty, jedynie chwilę musimy poświęcić by je przygotować. Świetne na barszczyk do krokietów czy do zabielanej zupy buraczkowej.
Przepis z tej strony



buraczki
1 łyżka cukru
1 łyżka octu
1 łyżka soli
woda

1). Buraczki obrać ze skórki, pokroić w plastry (malutkie w całości).
2). Włożyć do słoika, wsypać sól, cukier, wlać ocet i zalać wodą (zostawić 1 cm.) Mocno zakręcić.
3). Dno garnka wyłożyć ściereczką, ułożyć słoiki i gotować na średnim ogniu 1 godzinę.   

wtorek, 19 września 2017

PASZTECIKI z ciasta francuskiego z pieczarkami



Następny pomysł jak wykorzystać ciasto francuskie. Paszteciki z pieczarkami, będzie szybko, prosto i pysznie. Podane ze szklanką czerwonego barszczu smakują wyśmienicie. Posypane sezamem, który zdobi i smakuje. Prócz tego jego wartości odżywcze są porównywalne do białka jaja kurzego. Jest lepszym źródłem wapnia niż mleko, oraz skarbnicą witamin i minerałów. Dlatego jest tak popularny wśród wegan i wegetarian. Mówimy tu o sezamie nieoczyszczonym, którego spotkać można na półce ze zdrową żywnością. 

opakowanie ciasta francuskiego
500 g pieczarek
1 mała cebula
sól, pieprz
1 łyżka masła
1 jajko

1). Pieczarki umyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach (nie obierać ze skórki, marnujemy tylko wtedy pieczarkę). Przełożyć na patelnię, podlać 1/3 szkl. wody. Pod koniec dodać cebulę pokrojoną w kostkę i masło. Doprawić pieprzem i solą.
2). Ciasto francuskie wyciągnąć z lodówki 10 min. wcześniej. Rozwinąć i przekroić wzdłuż. Następnie kroić w prostokąty o szer. ok. 6 cm.
3). Farsz nakładać z jednej strony prostokąta i sklejać. Posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać sezamem.
4). Piec ok.  25 min. w temp. 180'C

sobota, 2 września 2017

Placki z cukinii



Pyszne placki z cukinii, sezon w pełni więc warto zrobić. Można dodać cebulkę, wtedy bardziej przypominają placki ziemniaczane. Można ją pominąć, wtedy można je posłodzić. U mnie z kleksem śmietany...

ok. 1 kg obranej cukinii ( młodej nie obierać)
3 jajka
1,5 łyżeczki soli
10  łyżek mąki
1/2 małej cebuli


1). Cukinię obrać ze skórki, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i posolić. Po ok.15 min. porządnie odcisnąć sok na sitku, uciskając dłonią.
2). Do odsączonej cukinii dodać jajka, cebulę (pokrojoną w drobną kostkę), mąkę i wszystko wymieszać.
3). Smażyć na rozgrzanym oleju (2 łyżki), na rumiano z obu stron. 

* gdyby ciasto się Wam rozpadało podczas przekładania, dodać 1 jajko i kilka łyżek mąki, wszystko zależy jak odsączymy cukinię

czwartek, 31 sierpnia 2017

Domowe spaghetti



Spaghetti to danie typowo włoskie, choć u mnie trochę spolszczone. Typowo domowe wykonanie, takie jakie lubimy najbardziej, z dużą ilością sosu.  Z mięsem wieprzowo-wołowym. Wychodzi duża patela.  Marchewkę można pominąć, jeśli nam się śpieszy. Przepis dla początkujących w kuchni)).



400 g mięsa mielonego
2 dojrzałe pomidory
4 łyżki przecieru
2 łyżki mąki
2 marchewki
1 mała cebula
1 łyżeczka cukru
2 ząbki czosnku
1,5 szkl. wody
zioła prowansalskie
sól, pieprz

1). Na patelni na dwóch łyżkach oleju podsmażyć mięso. Dodać cebulę pokrojoną w kostkę, chwilkę podsmażyć i dołożyć czosnek przeciśnięty przez praskę. Posolić, popieprzyć i doprawić ziołami.
2). Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. pokroić w kostkę i dodać do mięsa.
3). Marchewkę pokroić w cieniutkie plastry i dorzucić do reszty.
4). Wlać 1,5 szkl. wody, przykryć patelnię i dusić póki nie zmięknie marchewka.
5). Do dużego kubka wlać 3/4 szkl. wody, dodać przecier, wsypać 2 łyżki mąki, wymieszać i wlać na patelnię.

czwartek, 17 sierpnia 2017

Ciasto na zimno z masą krówkową



Ser walał się po lodówce, razem z jedną śmietanką. Masa krówkowa leżała sobie od dawien dawna w szafce, biszkopty zawsze się jakieś znajdą, i tak oto powstał ten serniczek. Na zimno, bo nie chciałam dodatkowo nagrzewać mieszkania. Pyszny i naprawdę bardzo sprawnie go zrobimy. Nawet nie trzeba nasączać biszkoptów, zwilgotnieją od sera. Miłośnicy krówki, mogą resztą masy posmarować ciasto. Kto lubi mniej słodko, wystarczy polać czekoladą jak u mnie.


paczka okrągłych biszkoptów

1 kg sera na sernik
puszka masy krówkowej
3 łyżki żelatyny
1 śmietana 30% - 200g

50 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
5 łyżek mleka

garść orzechów archaidowych

1). Na dno tortownicy o średnicy 24 cm. wyłożyć biszkopty.
2). Żelatynę rozpuścić w  małe 3/4 szkl. wody.
3). Kremówkę ubić na sztywno. Do miski wrzucić ser, dodać 3/4 puszki masy. Wymieszać mikserem. Dodać ubitą śmietanę (delikatnie wymieszać) i lekko ciepłą żelatynę. Wszystko połączyć i połowę masy wylać na biszkopty. Następnie ułożyć drugą warstwę ciastek i wylać resztę. Wyrównać.
4). Do garnuszka wlać mleko, dodać połamaną czekoladę, wszystko wymieszać i rozpuścić. Polać po cieście.
5). Orzechy archaidowe obrać, pokroić i posypać po polewie.

poniedziałek, 7 sierpnia 2017

Ciasto z cukinią





Szybko pędzę z przepisem na ciasto z cukinią, bo sezon w pełni. Wilgotne, bardzo czekoladowe i bardzo PYSZNE)). Od razu mówię, że kompletnie jej nie czuć. Nadaje wilgotności i w taki oto sposób można przemycić to warzywo dzieciom. Przepis choć nie krótki to bardzo prosty w wykonaniu. Obawiałam się zakalca, ale zupełnie niepotrzebnie. Podejrzany na stronie ,, Moje wypieki" z moimi zmianami. Skróciłam trochę ilość składników i zmieniłam proporcje. Wyszło idealnie...

ciasto
300 g mąki pszennej
110 g masła
2 duże jajka
200 g cukru
7 łyżek kakao
50 g gorzkiej czekolady
1/2 szkl. oleju
100 g śmietany (pół małego kubka)
2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
2 szkl. startej cukinii

polewa
50g gorzkiej czekolady
50g mlecznej czekolady
7 łyżek mleka

* wszystkie składniki mają być w temp. pokojowej

1). Makę, kakao, sól,  i sodę przesiać.
2). Masło utrzeć z cukrem, dodać całe jajka. Chwilę miksować i wlać olej, nie zaprzestając ucierania.
3). Do utartej masy dodać suche składniki w 3 turach, na przemian ze śmietaną, mieszając szpatułką TYLKO do połączenia się składników. Na końcu dodać cukinię startą na tarce o dużych oczkach i posiekaną czekoladę.
4). Ciasto wylać do foremki (21x25cm), wyłożonej papierem i wysmarowanej olejem, wyrównać.
Piec w temp. 160'C ok. 45 min. 
5). Do garnuszka wlać mleko, dodać połamaną 
czekoladę i wymieszać.
Na wystudzone ciasto, wylać polewę i rozsmarować.