niedziela, 22 stycznia 2017

Cynamonek



CYNAMONEK - bo tak nazywa się ciasto z pobliskiej cukierni. A co więcej mi bardzo smakuje i postanowiłam coś wykombinować na jego wzór. Nawet się udało. Ciasto kryje w sobie uprażone jabłuszka, biszkopcik i kremik ze śmietanką i mascarpone. Po wierzchu posypałam cynamonem stąd ta wdzięczna nazwa.


Ciasto:
4 jaja
3/4 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. cukru
1 łyzeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać cukier i żółtka. Następnie mąkę wymieszaną z proszkiem, delikatnie wymieszać z łyżką.
Przelać do formy wyłożonej papierem i wysmarowanej olejem. Piec 25 min. w temp. 160'C.


1,70 kg jabłek
4 łyżki cukru
1 łyżka cynamonu

Jabłka ostrugać, zetrzeć na terce o dużych oczkach, odcisnąć sok. Przełożyć do dużej patelni, dodać cukier i cynamon. Prażyć ok.  15 min. Wyłożyć na biszkopt. Wystudzić.

Masa śmietanowa:
400 g śmietany 30%
1 serekmascarpone
2 żki cukru
2 śmietan-fix

Mascarpone wymieszać z cukrem. Do śmietany wsypać śmietan-fix, ubić na sztywno. Dodać serek i wymieszać. Posypać  cynamonem.

sobota, 14 stycznia 2017

Mięciutkie pierniczki



Obiecane pierniczki. Jakie są? PRZE - PY - SZNE!  Mięciutkie i puszyste. Nie wymagają leżakowania. Tuż po upieczeniu możemy zajadać się nimi do woli. Należy pamiętać, by piec je tylko 8 min. Przepis jak z pierniczków alpejskich, z tym że u mnie z połowy porcji i z lekką zmianą. Wychodzi ok. 120 małych ciasteczek. Tym razem wykrawałam trochę mniejszą foremką (zdjęcie z poprzedniego pieczenia). 

1/2 kg  mąki
4 żółtka
3 białka
100 ml śmietany 18%
małe 3/4 szkl.cukru
125 g masła
1/2 szkl. + 2 łyżki miodu
1 i 1/2 łyżeczki sody
2 łyżki przyprawy do piernika
1 i 1/2 łyżki kakao

1). Miód zagotować z przyprawą do piernika. Dodać masło (pokrojone w kostkę), odstawić na bok, by się samo rozpuściło.Wystudzić.
2). Do śmietany (w temp. pokojowej) dodać sodę i wymieszać, poczekać aż zwiększy swoją objętość.
3). Mąkę wymieszać z kakao.
4). Białka ubić, pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier. Następnie żółtka. Wylać do mąki i wymieszać.
5). Następnie dodać miód z masłem, wymieszać.
6). Na koniec śmietanę.

Włożyć do lodówki na ok. 2 i 1/2 godziny. Po tym czasie wyciągnąć, oderwać kawałek i położyć na stolnicę podsypaną mąką. Ciasto się klei, więc z każdej strony trzeba otulić je mąką dopiero wtedy zacząć wałkować na grubość 4-5 mm.
Wykrywać różne kształty, foremkę wyłożyć papierem do pieczenia i piec max 8 min! w temp. 180'C
Po upieczeniu trzymać w zamkniętej puszce (lub pojemniku), żeby się nie obsuszały.

środa, 11 stycznia 2017

Łazanki ze słodką kapustą



Wiem, że miały być pierniki. Niestety muszę upiec jeszcze raz, żeby Wam dokładnie podać. Piekłam przed świętami z trzech przepisów i się  trochę zakręciłam co do samego wykonania, a nie chcę Was wprowadzić w błąd. 
Dziś będzie obiadowo. Łazanki ze słodkiej kapusty. Moje wspomnienie z dzieciństwa, Wasze też? ale to chyba większość przepisów kuchni polskiej tak nam się kojarzy. W małą godzinkę mamy pyszny i syty obiad. Obowiązkowo ze szklaną maślany))

1/2 paczki makaronu łazanki (250g)
ok. 1,5 kg białej kapusty (ważonej po skrojeniu)
200 g wędzonego boczku
2 kiełbasy (typu śląska)
1 cebula

1). Kapustę poszatkować, umyć i ugotować w osolonej wodzie do miękkości.
2). Makaron ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić.
2). Kiełbasę, boczek i cebulę pokroić w kostkę.
3). Na patelnię wlać 2 łyżki oleju, wrzucić boczek i kiełbasę. Po chwili dodać cebulę, przysmażyć i wszystko wrzucić do odcedzonej kapusty. Wymieszać. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. 

poniedziałek, 2 stycznia 2017

KLERYŻKI



KLERYŻKI - stary przepis na przepyszne ciasteczka z kleikiem ryżowym. Zachwalane kiedyś w przedszkolu przez jedną z mam. Robiłam je dwa razy, dopiero teraz  dopracowałam przepis i mogę śmiało Wam podać. Zmniejszyłam ilość cukru o połowę, zależało mi też, żeby wykorzystać całą paczkę kleiku na raz. Po upieczeniu i wystudzeniu do wgłębienia nakładamy swój ulubiony dżemik.


paczka kleiku ryżowego - 160 g
3 jajka
200 g masła
małe 1/2 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki wiórków kokosowych

ulubiony dżem

1). Masło zmiksować z cukrem (chwilę, nie ucieramy na puch), dodać całe jajka. Następnie kleik, wiórki i proszek. Wszystko wymieszać.
2). Z ciasta zrobić kulki, położyć na blachę (nie za blisko, bo urosną) i zrobić w nich dziurki palcem, lub drugą stroną drewnianej łyżki.
3). Piec ok. 20 min. w temp. 180' C po ok. 10 min. zmniejszyć, bo się szybko rumienią.


piątek, 30 grudnia 2016

Pasztet z królika



Podaję przepis na pasztet z królika, póki pamiętam, bo nie spisałam. Z racji tego, że zostałam obdarowana tymże mięsiwem, musiałam jakoś je wykorzystać i wyszedł z tego niezły pasztecik. W przypadku większego królika, należy troszkę zwiększyć ilość podgardla. Z zaległych przepisów świątecznych mam jeszcze dla Was pysznego karpika z grzybami i cebulką, ale żeby sfotografować muszę go po prostu zrobić. Także jest w planach. Udało mi się w końcu znaleźć przepis na mięciutkie pierniczki, za trzecim podejściem dopiero, dlatego nie zdążyłam Wam go podać przed Świętami, będzie niebawem. A na ten nadchodzący NOWY ROK dużo zdrówka Wam życzę)) i żeby Wam nigdy nie brakowało optymizmu, spokoju i miłości))


tuszka królika o wadze ok. 1800g (u mnie akurat bez wątroby)
ok. 500 g podgardla wieprzowego lub tłustego boczku
2 duże marchewki
1 pietruszka
por
2 cebule
4 jajka
1 duża czerstwa bułka
2 listka laurowe
4 kulki ziela angielskiego
4 kulki jałowca
gałka muszkatołowa
majeranek
zioła prowansalskie
pieprz i sól 

1). Marchewkę i pietruszkę obrać. Odkroić białą część pora.
2). Królika pokroić, umyć i wraz z podgardlem włożyć do dużego rondla. Podlać 1 i 1/2 szkl. wody. Dodać warzywa, jedną cebule, kulki jałowca, ziele i liście. Posolić, popieprzyć i dusić do miękkości.
3). Mięso wyciągnąć z rondla, wystudzić.
4). Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na patelni na 2 łyżkach masła.
5). Bułkę namoczyć w wywarze.
6). Wystudzone mięso obrać i wraz z marchewką, pietruszką, zeszkloną cebulą i namoczoną bułką (nie wyciskać, ma być mocno nasiąknięta wywarem), zmielić w maszynce do mięsa. Dodać żółtka, wszystkie przyprawy (pieprz, sól, gałkę, majeranek,zioła) i wymieszać.
7). Na koniec ubić białka i delikatnie wymieszać dłonią.
8).Przełożyć do foremek wysmarowanych masłem i wysypanych bułką tartą. U mnie wyszły 4 małe foremki aluminiowe. Piec w temp. 180'C ok. 1 godzinę.


wtorek, 20 grudnia 2016

Sałatka z selerem naciowym


Kto tam jeszcze nie ma pomysłu na sałatkę? Polecam w roli głównej z selerem naciowym, który fajnie chrupie podczas jedzenia. Bardzo wartościowa sałatka, bo seler 
jest bogatym źródłem witamin oraz składników mineralnych. Prócz tego jest bardzo niskokalorycznym warzywem, często wykorzystywanym w dietach. Żurawinka, zaś jak najbardziej wskazana w sezonie zimowym, kiedy nasz organizm domaga się witaminki C. Przepyszna z grzankami. Skosztowana w odwiedzinach u maleńkiej Hani))))


3 pojedyncze piersi z kurczaka
pęczek selera naciowego
pęczek szczypiorku
150 g suszonej żurawiny
ok. 5 łyżek jogurtu greckiego
ok. 5 łyżek majonezu
bazylia
sól i pieprz

1). Mięso, umyć, pokroić w małą kostkę. Posypać bazylią, solą i pieprzem. Włożyć do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie usmażyć na 2-3 łyżkach oleju. Wystudzić.

2). Łodygi selera pokroić w drobną kostkę. Ja rozcinałam jedną wzdłuż na dwa razy jak była gruba.
3). Szczypiorek drobno posiekać.
4). Jogurt wymieszać z majonezem.
5). Do miski wrzucić wszystkie składniki, dodać sos, wymieszać i ewentualnie doprawić solą i pieprzem.

niedziela, 18 grudnia 2016

Śledzie z ziołami prowansalskimi i czosnkiem


Kolejna propozycja śledzia na świąteczny stół. Ten z ziołami prowansalskimi i czosnkiem. Ta sama zasada co ostatnio. Marynujemy lub prosto z moczenia (co kto lubi), dodajemy zioła, czosnek, mieszamy i czekamy. A potem zajadamy do woli. Proponuję kupić kilogram śledzia, a po marynowaniu podzielić na pół i zrobić dwa rodzaje z ziołami i suszonymi pomidorami. Tym sposobem praktycznie za jednym zamachem mamy dwa smaki.


ok. 500 g płatów śledziowych solonych
2 łyżki ziół prowansalskich
2 ząbki czosnku
olej rzepakowy


1). Śledzie zamarynować w occie ( przepis tutaj), z tą różnicą, że tu cebulę kroiłam w drobną kosteczkę, a nie krążki.
2). Po minimum 24 godz., odlać zalewę i pokroić na kawałki.
3). Do ok. 400 ml oleju, dodać 2 łyżki ziół prowansalskich i czosnek przeciśnięty przez praskę, wymieszać.
4). Do czystego słoika przełożyć połowę śledzi z cebulką. Wlać połowę oleju, dołożyć resztę śledzi, i wylać olej. (gdyby śledzie nie były całe zalane olejem, dopełnić z butelki). Zamknąć słoik (u mnie litrowy) i przechylić do góry dnem, do całkowitego wymieszania.

piątek, 16 grudnia 2016

Śledzie z przyprawą ,,suszone pomidory"


,,Suszone pomidory z czosnkiem" taka przyprawa ostatnio weszła mi w rękę i okazało się, że tworzyła świetny duet ze śledzikiem. Kto lubi solone śledzie, pominąć marynowanie w occie. Skróci nam się czas oczekiwania. Kto lubi jednak delikatnie kwaśne, polecam zrobić zalewę. Wyszły naprawdę z fajnym smaczkiem suszonych pomidorków. Prościutkie wykonanie, polecam zróbcie na Święta, bo pyszne. Tak stwierdziła moja 10 letnia degustatorka.


500 - 600 g płatów śledziowych solonych
2 łyżki przyprawy suszone pomidory z czosnkiem
olej rzepakowy

1). Śledzie zamarynować w occie ( przepis tutaj)
2). Po minimum 24 godz., odlać zalewę i pokroić na kawałki.
3). Do ok. 400 ml oleju, dodać 2 łyżki przyprawy, wymieszać.
4). Do czystego słoika przełożyć połowę śledzi z cebulką. Wlać połowę oleju, dopełnić resztą śledzi, i wylać olej. Zamknąć słoik (u mnie litrowy) i przechylić do góry dnem, do całkowitego wymieszania.

wtorek, 13 grudnia 2016

Seromak


Seromak to nic innego jak ser wymieszany z gotową masą makową. Banalnie proste wykonanie i szybkie, bo maku nie parzymy i nie mielimy. Smak? Wilgotny makowiec o smaku sera na pysznym ciasteczkowym spodzie, z wyczuwalną nutą śliwkowych powideł. Mój gość zjadł 3 kawałeczki to chyba o czymś świadczy)))) Przepis z własnego pomysłu, miał być pyszny i zarazem ciastem świątecznym. Chyba się udało))

Spód:
1 i 1/2 szkl. mąki
1/2 kostki masła (125g)
2 żółtka
2 łyżki śmietany
4 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:
słoik powideł śliwkowych 290g

Na stolicę wsypać mąkę, proszek. Dodać masło ( pokroić w kostkę), żółtka, śmietanę i cukier. Wszystko zagnieść, rozwałkować i przełożyć do foremki (20×36cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec max 10 min. w temp. 190'C.
Po wystudzeniu posmarować powidłami śliwkowymi.

Masa serowo- makowa:
900 g sera białego (np. ,, mój ulubiony")
900 g masy makowej
5 jajek+2 białka ze spodu
1/2 szkl. cukru
1 budyń śmietankowy na 3/4

5 żółtek utrzeć z cukrem, dodać ser. Wymieszać. Wsypać suchy budyń, a następnie masę makową. 
7 białek ubić na sztywno i dodać do masy serowo-makowej. Wymieszać drewnianą łyżką. Wyłożyć do foremki (na podpieczony spód) i piec 1 godz. 15 min. w temp. 180'C. Jak się zarumieni zmniejszyć temperaturę.

Polewa:
1 tabliczka czekolady - 100g
6 łyżek mleka
Do garnuszka wlać mleko, dodać połamaną czekoladę. Rozpuścić, wymieszać i polać po cieście.
Można posypać wiórkami kokosowymi.

piątek, 9 grudnia 2016

Schab po myśliwsku



Dziś pyszna propozycja na świąteczny obiad. Schab po myśliwsku. Aromatyczny, pachnący grzybami i wędzonym boczkiem. Do śląskich idealny. Można użyć karkówki. U mnie w zamrażarce zalegał schab, więc chciałam zrobić coś innego niż tradycyjne kotlety, a że grzyby były pod ręką i trochę wędzonego boczku, stąd wziął się ten przepis.

4-6 plastrów szynki
garść suszonych grzybów 
20 dag wędzonego boczku (wiejskiego)
3 kulki jałowca
2 listka laurowe
1 łyżka śmietany
2 łyżki mąki

1). Grzyby dobrze opłukać (kilka razy) i zalać 3 szkl. wody. Moczyć kilka godzin.
2) Boczek pokroić w krótkie paski i usmażyć na patelni.
2). Schab umyć, pokroić w plastry i lekko rozbić. Podsmażyć z dwoch stron. Po 10 min. z każdej. Posolić i popieprzyć.
3). Po tym czasie wrzucić grzybki, które jeszcze przemyć pod wodą. Wlać wodę z moczenia, zostawiając trochę na dnie w razie gdyby osiadł tam piasek.
4). Dodać usmażony boczek, 2 listka laurowe, 3 kulki jałowca. Wszystko dusić pod przykryciem do miękkości dobrą godzinkę.
4) Mięso wyciągnąć na talerz. Do kubeczka wlac 1/2 szkl. wody, wsypać 2 czubate łyżki mąki i łyżkę śmietany 12%., wymieszać. Wlać 1/2 chochelki płynu z garnka i energicznie wymieszać. 

środa, 7 grudnia 2016

Ciasto na pierogi



Bardzo fajny przepis na jedno z naszych narodowych dań. PIEROGI - wszyscy je lubimy tylko gorzej z ich robieniem. Każdy ma swój ulubiony farsz. U mnie akurat z mięsnym, bo robiłam czyszczenie zamrażarki i musiałam je gdzieś wykorzystać. Mięciutkie, żółte i elastyczne ciasto. Dobrze się wałkuje i nie rozkleja podczas gotowania. 
Żródło tutaj.

3 szkl. mąki
1/2 szkl. kwaśnej śmietany
1/2 szkl. gorącej wody
2 żółtka
 szczypta soli

1). Do śmietany dodać żółtka, wymieszać łyżką.
2). Na stolnicę wysypać mąkę, dodać wszystkie składniki i energicznie ze sobą połączyć.
3). Stolnicę posypać delikatnie mąką, odciąć kawałek ciasta i cienko rozwałkować. Wyciąć kółko szklanką lub specjalnym metalowym kółkiem. Na środku położyć dowolny farsz, złożyć na pół i zlepić dokładnie brzegi.

sobota, 3 grudnia 2016

Śledzie marynowane w occie



Dziś już druga niedziela Adwentu, nie obejrzymy się a będą Święta. Te upragnione, wyczekiwane przez cały rok przez dużych i małych. U mnie już pierwsze świąteczne przepisy. Klasyczny polski śledzik marynowany w delikatnej zalewie octowej, na Wigilię czy na inną okazję. Nieporównywalny w smaku z tym sklepowym. Będzie podstawowym bazowym przepisem na inne kombinacje smakowe tej ryby, np. z suszonymi pomidorami, śmietaną czy majonezem.

1/2 kg płatów śledziowych solonych
2 średnie cebule
2 szkl. wody
1/3 szkl. octu 10%
2 łyżki cukru
1/2 łyżki soli
2 listka laurowe
4 kulki ziela ang.
10 ziarenek pieprzu

1) Śledzie wymoczyć (ok.3 godz.), 2 razy zmieniając zimną wodę. Trzeba po prostu ukroić i spróbować czy  po tym czasie jest odpowiednio słony.
2) W między czasie przygotować zalewę: wodę, cukier, sól, przyprawy zagotować, na koniec wlać ocet.  Zalewę wystudzić. 
3).Cebulę pokroić w cienkie krążki, wrzucić do wrzątku z łyżeczką cukru na 5 minut i odcedzić.
4). Płata pokroić na 4 kawałki, ułożyć w słoiku na przemian z cebulą. Zalać zalewą. Zakręcić słoik.
5). Włożyć do lodówki na minimum 24 godziny. 

poniedziałek, 28 listopada 2016

Krem z dyni z wędzonym boczkiem


Jesienny kremik z dyni z dodatkiem wędzonego boczku, który nadaje świetnego smaku. Co najważniejsze, żeby kupić wiejski , a nie ten farbowany na ,,pomarańczowo". U mnie przeciągnął się do zimy, na tą pogodę w sam raz. Bardzo prosta a zarazem mało pracochłonna zupka. W małą godzinkę mamy już ją na talerzu z pysznymi czosnkowymi grzaneczkami.

1 kg dyni
250 g wędzonego boczku
1 l. rosołu (np. z dnia poprzedniego)
1 cebula
2 łyżki masła
sól, pieprz
gałka muszkatołowa

1). Boczek pokroić w kostkę, usmażyć, pod koniec dodać cebulę pokrojoną w dowolny sposób.
2). Dynię umyć, przekroić na pół, oczyścić z pestek, obrać ze skórki i pokroić w większą kostkę.
3). Na patelnię wrzucić masło, następnie pokrojoną dynię. Pierwsze 10 min. smażyć bez przykrycia, a następne 10 pod pokrywą.
4). Do garnka z rosołem wrzucić usmażony boczek z cebulą i dynię z patelni.
5). Gotować wszystko ok.10 min. i zmiksować blenderem..
6). Doprawić pieprzem, solą i gałką muszkatołową.
7). Jeśli lubicie gęste kremy, należy na średnim ogniu pogotować jeszcze z 10 min., mieszając od czasu do czasu.

czwartek, 24 listopada 2016

Schab po cygańsku



Dziś kotlet schabowy, ale podany w zupełnie innej formie niż tradycyjny. Praktycznie ze składników, które zawsze mamy pod ręką. Robi się go dość szybko i nie wymaga żadnych zdolności kulinarnych. Otulony słodką marchewką, pod delikatną kołderką z sera żółtego. Dobry na zwykły i niezwykły obiad. U mnie z ryżem.

4 plastry schabu wieprzowego
ok. 6 średnich marchewek
2 cebule
150 - 200g sera żółtego
5 łyżek majonezu
pieprz, sól

1). Marchewkę obrać, pokroić w plastry.
2). Cebulę w półplastry.
3). Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć połowę pokrojonej marchewki i cebuli. Posolić i popieprzyć.
4). Mięso rozbić jak na schabowe, doprawić solą i pieprzem, ułożyć na marchewce (brzegi mogą lekko zachodzić na siebie i tak podczas pieczenia się skurczy),
5). Następnie resztę warzyw, doprawić.
6). Ser zetrzeć na tarce na dużych oczkach, posypać i po nim  posmarować majonezem (cieniutko tak tylko, żeby przykryć ser).
7). Piec w temp. 180'C 1,5 godz. w zamkniętym naczyniu.

sobota, 12 listopada 2016

Ziemniaki Hasselback



Przepis na ziemniaki Hasselback pochodzi ze Szwecji. Choć moje jak zwykle troszkę spolszczone. Pierwszy raz ściśle trzymałam się oryginału, ale smakiem przypominały ziemniaki w mundurkach i były mało wyraziste.
Następnym razem już zrobiłam wg siebie. Przygotowałam masełko czosnkowe, polałam je w trakcie pieczenia i posypałam ziołami. Sam zapach obłędny, a że jemy również ,,oczami" taki sposób podania sprawia, że smakują wyjątkowo))
Polecam z sosem czosnkowym lub tzatziki.


8-10 ziemniaków (o podłużnym kształcie)
sól, pieprz
zioła prowansalskie
1/5 kostki masła
3 ząbki czosnku

1). Ziemniaka obrać, umyć. Z jednej strony lekko skroić, żeby samodzielnie stał. Następnie pokroić w poprzek na cieniutkie paseczki, nie przecinając go do końca.
Można położyć na drewnianej łyżce i kroić, wtedy nie przetniemy do końca.
Jeśli będzie to młody ziemniak, nie obierać skórki tylko dobrze ją umyć.
2). Do naczynia żaroodpornego lub foremki położyć ziemniaki, wypędzlować olejem, posolić, popieprzyć.
Włożyć do piekarnia i piec 30 min. w temp. 200'C. 
3). W czasie pieczenia zrobić masełko czosnkowe: 1/5 kostki masła roztopić w miseczce i dodać czosnek przeciśnięty przez praskę.
Polać ziemniaki, posypać ziołami i dalej piec ponad pół godz. do miękkości.

wtorek, 8 listopada 2016

Szarlotka najprostsza na świecie!!



Dziadziusiowy sad za płotem obrodził w piękne jabłuszka,  a że było dużo zbieranych, trzeba było je szybciutko wykorzystać. I oto jest przepis na pyszną i bardzo prostą szarlotkę. Bez zagniatania, ucierania i bez jajek. Czyż nie brzmi zachęcająco? Mieszamy suche składniki, sypiemy na blachę, przekładamy jabłkami i to jedyny nasz wkład w to ciasto. Ostrugać i zetrzeć,a że Mikołaj po ostatnich zajęciach w szkole wpadł w wir tarcia, ciasto poszło nam migusiem . Pyszna, wilgotna, z dużą ilością jabłek i chrupiącą maślaną skórką. Idealna dla tych, którzy nie mają doświadczenia w kuchni. Przepis stąd.


2 szkl. mąki pszennej
2 szkl. kaszy manny
1 i 1/4 szkl. cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 i 1/2 kg. kwaśnych jabłek (u mnie czerwona reneta)
5 łyżek cukru (gdy są kwaśne jabłka)
1 łyżka cynamonu

200g masła

1). Wszystkie suche składniki wymieszać (mąkę, mannę, cukier i proszek). Podzielić na 3 części.
2). Jabłka obrać, zetrzeć na tarce na dużych oczkach, lekko odcisnąć sok (w dłoniach).
Dodać cukier, cynamon i wymieszać.
3). Foremkę o wym. 20x36 cm. wysmarować masłem, wysypać jedną część suchych składników (wyrównać), wyłożyć równo na całej powierzchni 1/2 jabłek, następnie drugą część suchych składników, znowu jabłka i ostatnią już część suchej mieszanki.
 Masło pokroić na cieniutkie plasterki i poukładać w odstępach 2 mm koło siebie na całej powierzchni lub zetrzeć mrożone na wiórki na tarce o dużych oczkach.
 Piec ok. 70 min. w temp. 190 'C po ok. pół godz. zmniejszyć temp., żeby masło się za mocno nie przypiekło.

czwartek, 3 listopada 2016

3 bit



Ciasto 3 bit z batonem nie ma za wiele wspólnego, chyba tylko to, że jest dość słodkie, choć starałam się całkowicie nie przesłodzić. Do śmietany i kremu dałam tylko odrobinę cukru. 
Wszystkie masy przełożone są herbatnikami, dzięki temu nie musimy uruchamiać piekarnika. Znane już od kilku lat, u mnie jeszcze nie miało okazji zagościć na blogu. Ciasto podawać na drugi dzień, kiedy herbatniki zmiękną.

2 szkl. mleka
2 żołtka
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki cukru
200g masła

600 ml śmietany 30%
1 łyżka cukru
2 śmietan-fix

puszka kajmaku
herbatniki
3 kostki gorzkiej czekolady

1). 1,5 szkl. mleka zagotować, dodać cukier. Do większego kubka wlać pół szkl. mleka, dodać 2 żółtka, mąki, wszystko wymieszać mikserem i wlać na gotujące się mleko. Zmniejszyć ogień i mieszać do uzyskania gęstego budyniu. Przestudzić.
2).Masło utrzeć, dodawać stopniowo zimny budyń.
3). Na dno foremki (24×24) ułożyć ciasno herbatniki, posmarować kajmakiem (wcześniej włożyć do garnka z wodą i chwilę ppogotowa). Całej puszki nie dałam takie duże 3/4. Przykryć herbatnikami. Następnie rozsmarować krem i przykryć znowu ciastkami.
4). Kremówkę ubić z łyżką cukru i fixami na sztywno. Rozsmarować na herbatnikach. Zetrzeć na tarce czekoladę bezpośrednio na śmietanę.

piątek, 28 października 2016

Sałatka GYROS



Sałatki gyros, chyba nie trzeba specjalnie przedstawiać, znana od kilku dobrych lat, a u mnie w domu robiona jeszcze przed gyrosem, ale z karkówką. Taki przepis dostałam od Patrycji (serdecznie pozdrawiam jeśli czyta), dopiero później robiłam ją z mięsem drobiowym. Nie pamiętam kiedy ją ostatnio jedliśmy i dlatego dodaję ten przepis, tak dla przypomnienia, kiedy wejdziecie w zakładkę SAŁATKI.



1 podwójna pierś z kurczaka
mała kapusta pekińska
słoik ogórków kwaszonych
1 puszka kukurydzy
2 czerwone cebule
majonez - kilka łyżek
przyprawa do gyrosa

1). Mięso posypać przyprawą, odstawić do lodówki na kilka godzin, usmażyć i wystudzić.
2). Ogórki kwaszone pokroić w drobną kostkę.
3). Cebulę również.
4). Kapustę drobno poszatkować, lekko posolić i wymieszać.
5). Układać kolejno: ogórki, I część kapusty,mięso, polać ketchupem, cebula, II część kapusty, majonez, kukurydza.