poniedziałek, 28 listopada 2016

Krem z dyni z wędzonym boczkiem


Jesienny kremik z dyni z dodatkiem wędzonego boczku, który nadaje świetnego smaku. Co najważniejsze, żeby kupić wiejski , a nie ten farbowany na ,,pomarańczowo". U mnie przeciągnął się do zimy, na tą pogodę w sam raz. Bardzo prosta a zarazem mało pracochłonna zupka. W małą godzinkę mamy już ją na talerzu z pysznymi czosnkowymi grzaneczkami.

1 kg dyni
250 g wędzonego boczku
1 l. rosołu (np. z dnia poprzedniego)
1 cebula
2 łyżki masła
sól, pieprz
gałka muszkatołowa

1). Boczek pokroić w kostkę, usmażyć, pod koniec dodać cebulę pokrojoną w dowolny sposób.
2). Dynię umyć, przekroić na pół, oczyścić z pestek, obrać ze skórki i pokroić w większą kostkę.
3). Na patelnię wrzucić masło, następnie pokrojoną dynię. Pierwsze 10 min. smażyć bez przykrycia, a następne 10 pod pokrywą.
4). Do garnka z rosołem wrzucić usmażony boczek z cebulą i dynię z patelni.
5). Gotować wszystko ok.10 min. i zmiksować blenderem..
6). Doprawić pieprzem, solą i gałką muszkatołową.
7). Jeśli lubicie gęste kremy, należy na średnim ogniu pogotować jeszcze z 10 min., mieszając od czasu do czasu.

czwartek, 24 listopada 2016

Schab po cygańsku



Dziś kotlet schabowy, ale podany w zupełnie innej formie niż tradycyjny. Praktycznie ze składników, które zawsze mamy pod ręką. Robi się go dość szybko i nie wymaga żadnych zdolności kulinarnych. Otulony słodką marchewką, pod delikatną kołderką z sera żółtego. Dobry na zwykły i niezwykły obiad. U mnie z ryżem.

4 plastry schabu wieprzowego
ok. 6 średnich marchewek
2 cebule
150 - 200g sera żółtego
5 łyżek majonezu
pieprz, sól

1). Marchewkę obrać, pokroić w plastry.
2). Cebulę w półplastry.
3). Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć połowę pokrojonej marchewki i cebuli. Posolić i popieprzyć.
4). Mięso rozbić jak na schabowe, doprawić solą i pieprzem, ułożyć na marchewce (brzegi mogą lekko zachodzić na siebie i tak podczas pieczenia się skurczy),
5). Następnie resztę warzyw, doprawić.
6). Ser zetrzeć na tarce na dużych oczkach, posypać i po nim  posmarować majonezem (cieniutko tak tylko, żeby przykryć ser).
7). Piec w temp. 180'C 1,5 godz. w zamkniętym naczyniu.

sobota, 12 listopada 2016

Ziemniaki Hasselback



Przepis na ziemniaki Hasselback pochodzi ze Szwecji. Choć moje jak zwykle troszkę spolszczone. Pierwszy raz ściśle trzymałam się oryginału, ale smakiem przypominały ziemniaki w mundurkach i były mało wyraziste.
Następnym razem już zrobiłam wg siebie. Przygotowałam masełko czosnkowe, polałam je w trakcie pieczenia i posypałam ziołami. Sam zapach obłędny, a że jemy również ,,oczami" taki sposób podania sprawia, że smakują wyjątkowo))
Polecam z sosem czosnkowym lub tzatziki.


8-10 ziemniaków (o podłużnym kształcie)
sól, pieprz
zioła prowansalskie
1/5 kostki masła
3 ząbki czosnku

1). Ziemniaka obrać, umyć. Z jednej strony lekko skroić, żeby samodzielnie stał. Następnie pokroić w poprzek na cieniutkie paseczki, nie przecinając go do końca.
Można położyć na drewnianej łyżce i kroić, wtedy nie przetniemy do końca.
Jeśli będzie to młody ziemniak, nie obierać skórki tylko dobrze ją umyć.
2). Do naczynia żaroodpornego lub foremki położyć ziemniaki, wypędzlować olejem, posolić, popieprzyć.
Włożyć do piekarnia i piec 30 min. w temp. 200'C. 
3). W czasie pieczenia zrobić masełko czosnkowe: 1/5 kostki masła roztopić w miseczce i dodać czosnek przeciśnięty przez praskę.
Polać ziemniaki, posypać ziołami i dalej piec ponad pół godz. do miękkości.

wtorek, 8 listopada 2016

Szarlotka najprostsza na świecie!!



Dziadziusiowy sad za płotem obrodził w piękne jabłuszka,  a że było dużo zbieranych, trzeba było je szybciutko wykorzystać. I oto jest przepis na pyszną i bardzo prostą szarlotkę. Bez zagniatania, ucierania i bez jajek. Czyż nie brzmi zachęcająco? Mieszamy suche składniki, sypiemy na blachę, przekładamy jabłkami i to jedyny nasz wkład w to ciasto. Ostrugać i zetrzeć,a że Mikołaj po ostatnich zajęciach w szkole wpadł w wir tarcia, ciasto poszło nam migusiem . Pyszna, wilgotna, z dużą ilością jabłek i chrupiącą maślaną skórką. Idealna dla tych, którzy nie mają doświadczenia w kuchni. Przepis stąd.


2 szkl. mąki pszennej
2 szkl. kaszy manny
1 i 1/4 szkl. cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 i 1/2 kg. kwaśnych jabłek (u mnie czerwona reneta)
5 łyżek cukru (gdy są kwaśne jabłka)
1 łyżka cynamonu

200g masła

1). Wszystkie suche składniki wymieszać (mąkę, mannę, cukier i proszek). Podzielić na 3 części.
2). Jabłka obrać, zetrzeć na tarce na dużych oczkach, lekko odcisnąć sok (w dłoniach).
Dodać cukier, cynamon i wymieszać.
3). Foremkę o wym. 20x36 cm. wysmarować masłem, wysypać jedną część suchych składników (wyrównać), wyłożyć równo na całej powierzchni 1/2 jabłek, następnie drugą część suchych składników, znowu jabłka i ostatnią już część suchej mieszanki.
 Masło pokroić na cieniutkie plasterki i poukładać w odstępach 2 mm koło siebie na całej powierzchni lub zetrzeć mrożone na wiórki na tarce o dużych oczkach.
 Piec ok. 70 min. w temp. 190 'C po ok. pół godz. zmniejszyć temp., żeby masło się za mocno nie przypiekło.

czwartek, 3 listopada 2016

3 bit



Ciasto 3 bit z batonem nie ma za wiele wspólnego, chyba tylko to, że jest dość słodkie, choć starałam się całkowicie nie przesłodzić. Do śmietany i kremu dałam tylko odrobinę cukru. 
Wszystkie masy przełożone są herbatnikami, dzięki temu nie musimy uruchamiać piekarnika. Znane już od kilku lat, u mnie jeszcze nie miało okazji zagościć na blogu. Ciasto podawać na drugi dzień, kiedy herbatniki zmiękną.

2 szkl. mleka
2 żołtka
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki cukru
200g masła

600 ml śmietany 30%
1 łyżka cukru
2 śmietan-fix

puszka kajmaku
herbatniki
3 kostki gorzkiej czekolady

1). 1,5 szkl. mleka zagotować, dodać cukier. Do większego kubka wlać pół szkl. mleka, dodać 2 żółtka, mąki, wszystko wymieszać mikserem i wlać na gotujące się mleko. Zmniejszyć ogień i mieszać do uzyskania gęstego budyniu. Przestudzić.
2).Masło utrzeć, dodawać stopniowo zimny budyń.
3). Na dno foremki (24×24) ułożyć ciasno herbatniki, posmarować kajmakiem (wcześniej włożyć do garnka z wodą i chwilę ppogotowa). Całej puszki nie dałam takie duże 3/4. Przykryć herbatnikami. Następnie rozsmarować krem i przykryć znowu ciastkami.
4). Kremówkę ubić z łyżką cukru i fixami na sztywno. Rozsmarować na herbatnikach. Zetrzeć na tarce czekoladę bezpośrednio na śmietanę.

piątek, 28 października 2016

Sałatka GYROS



Sałatki gyros, chyba nie trzeba specjalnie przedstawiać, znana od kilku dobrych lat, a u mnie w domu robiona jeszcze przed gyrosem, ale z karkówką. Taki przepis dostałam od Patrycji (serdecznie pozdrawiam jeśli czyta), dopiero później robiłam ją z mięsem drobiowym. Nie pamiętam kiedy ją ostatnio jedliśmy i dlatego dodaję ten przepis, tak dla przypomnienia, kiedy wejdziecie w zakładkę SAŁATKI.



1 podwójna pierś z kurczaka
mała kapusta pekińska
słoik ogórków kwaszonych
1 puszka kukurydzy
2 czerwone cebule
majonez - kilka łyżek
przyprawa do gyrosa

1). Mięso posypać przyprawą, odstawić do lodówki na kilka godzin, usmażyć i wystudzić.
2). Ogórki kwaszone pokroić w drobną kostkę.
3). Cebulę również.
4). Kapustę drobno poszatkować, lekko posolić i wymieszać.
5). Układać kolejno: ogórki, I część kapusty,mięso, polać ketchupem, cebula, II część kapusty, majonez, kukurydza.
     


sobota, 22 października 2016

Filety z kurczaka w cykorii



Dziś serwuję pyszne piersi z kurczaka. Niezwykle proste wykonanie, a jakie pyszne. Liście cykorii chronią mięso przed wysuszeniem, przez co jest bardzo soczyste. U mnie zdjęcie tuż przed pieczeniem, bo po nie było już czasu na latanie z aparatem. Przepis dostałam od koleżanki Ani, z którą to zawsze wymieniamy się nowościami kulinarnymi.


4 średnie filety z kurczaka
2 duże główki cykorii
4 plasterki chudego boczku lub szynki parmeńskiej
4 gałązki rozmarynu
4 liścia laurowe
8 łyżeczek serka ziołowego (np.Almette)
przyprawa do kurczaka

1). Mięso umyć, osuszyć, posypać przyprawą do kurczaka. Włożyć do miski, polać 2 łyżkami oleju, dokładnie wymieszać i włożyć do lodowki na  kilka godzin.
2). Cykorię obrać z liści, umyć, skroić białą twardą część od wewnętrznej strony.
3). Złożyć w łódeczki, po 4 liście na jedną. 
Środek posmarować 2 łyżeczkami serka, włożyć fileta, z jednej strony położyć rozmaryn a z drugiej liść laurowy. Całość zawinąć boczkiem lub szynką.
4). Włożyć do naczynia żaroodpornego, wysmarowanego olejem. 
Łódeczki musimy ciasno ułożyć w naczyniu, bo się przechylają i naczynie nie może być za duże.
Piec 30 min, w otwartym naczyniu w temp. 190'C.

poniedziałek, 17 października 2016

Tort Malakoff



Tort Malakoff to specjał z austryjackich cukierni. U mnie z małymi zmianami, niż mówi oryginał. Delikatny krem, nasączone biszkopty, a  między nimi konfitura malinowa, która dodaje smaku i uroku. Całość posypana prażonymi płatkami migdałów. Składniki są na malutką foremkę, ale ciasto jest dość syte, więc kawałeczkiem nacieszymy podniebienie. Przepis znalazłam tutaj


Krem:
1 i 1/2 szkl. mleka
1/2 szkl.śmietany 30%
2 żółtka
3 łyżki maki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki cukru
1 łyżka cukru waniliowego

1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka rumu
200 g masła

Poncz:
100 ml soku pomarańczowego
50 ml rumu

*rum można zastąpić wódką

Dodatkowo:
paczka podłużnych biszkoptów 
4 łyżki konfitury wiśniowej lub malinowej
paczka płatków migdałowych - 100g

Wykonanie:
1 szkl. mleka zagotować. Resztę mleka, kremówkę, żółtka, cukry i mąkę dokładnie wymieszać mikserem.
Wylać na gotujące się mleko, zmniejszyć ognień i energicznie mieszać go zgęstnienia. Wystudzić.
Masło utrzeć na puch i dodawać do po łyżce masy budyniowej. Na koniec wlać łyżkę rumu i cytryny, wymieszać.

Biszkopty nasączyć pędzelkiem, lub po prostu na krótko zanurzać w ponczu, a następnie położyć na ręcznik papierowy i za chwilę dopiero ułożyć w  tortownicy o śr. 21 cm. Pomiędzy biszkoptami nakładać łyżeczką konfiturę (małymi kleksami), następnie posmarować połową kremu.Ułożyć drugą warstwę nasączonych biszkoptów, konfiturę i resztę kremu.
Płatki migdałów uprażyć na suchej patelni i jak wystygną posypać po kremie.
Schłodzić w lodówce.


środa, 5 października 2016

Latte macchiato



Latte macchiato to z włoskiego,,splamione mleko''. Lubiana raczej przez tych, którzy wolą kawę w nieco złagodzonej wersji. Szczególnie uwielbiana przez kobiety. Idealna przy babskich pogaduszkach. Co najciekawsze można ją zrobić domowym sposobem, bez żadnych ekspresów, spieniaczy, itp. Aby się udała należy pamiętać, iż kawa ma być gorąca, a mleko tylko ciepłe. Co ważne, nie należy słodzić naparu z kawy, bo będzie cięższe od mleka i opadnie na dno. Słodzimy dopiero po jej zakończeniu i mieszamy przed skosztowaniem. Spróbujecie, bo nie ma w tym nic trudnego, a jeśli nie wyjdzie za pierwszym razem, to gwarantuję, że za drugim na pewno!)) Przepis już dawno temu znalazłam na internecie.


120 ml mleka 3,5%
50 ml wrzątku
2 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej

* u mnie szkl. o poj. 230 ml



1). Mleko wlać do dużego kubka i podgrzać w mikrofalówce (nie wolno zagotować!). 

   Końcówką od robota ubić mleko (ja biorę w dwie dłonie i bardzo energicznie kręcę), nawet nie trzeba    podłączać miksera, bo w ten sposób się ubije.
 Przelać do szklanki w której będziemy pić kawę i trochę pianki zostawić na dnie.
2). Do dzbanuszka z dzióbkiem wsypać kawę i zalać gorącą wodą.
Jeśli macie ekspres do kawy to idealne będzie espresso.
 Następnie ostrożnie i powoli wlewać po środku szklanki małym strumykiem.
 Na wierzch położyć piankę, by przykryć brązową plamkę po wlewaniu kawy.
 Jeśli ktoś słodzi, robimy to już po zrobieniu kawy.

czwartek, 29 września 2016

Rybka pod warzywną kołderką



Pyszna rybka po grecku, choć z Grecją nie ma nic wspólnego. To smażony filecik a na nim same warzywka. W moim domu zawsze jedzona na ciepło. Jeżeli była podawana jako danie to  w takiej postaci. Jeżeli zaś ma to być przystawka na zimno, przecier jak najbardziej wskazany.

ok. 70 dag  płatów rybnych, np. miruny
5 marchewek
2 pietruszki
1/4 selera
1 cebula
1 średni  por
mąka
bułka tarta
2 jajka
1/5 kostki masła 
pieprz, sól

1). Rybę rozmrozić, odlać wodę, pokroić na 3-4 kawałki. Następnie posolić i popierzyć. Jajka rozbełtać i do nich wrzucić rybę. Pojedyńczo wyciągać i panierować w mące i bułce razem wymieszanej. Smażyć na oleju na złoty kolor.
3). Marchewkę, pietruszkę i seler ścieramy na tarce na grubych oczkach.
4). Cebulę i por pokroić w kostkę.
5). Na patelni roztopić masło, dodać wszystkie warzywa, podlać szkl. wody i dusić do miękkości. Posolić i popieprzyć. Pod koniec chwilę smażyć bez przykrycia.
Do gotowych warzyw wrzucić usmażoną wcześniej rybę.


poniedziałek, 26 września 2016

Surówka z marchewki i pora



Ogólnie nie przepadam za surową marchewką do obiadu, ale ta z porem i majonezem nabiera całkiem innego smaku. Jest naprawę pyszna, a prosto ze swojego ogródeczka to już same witaminki. Moje chłopaki uwielbiają)) U mnie w zestawie z ziemniakami i schabowym.


4 średnie marchewki
1 średni por
2-3 łyżki majonezu
pieprz i sól

Marchewkę zetrzeć na tarce na małych! oczkach. Posolić, popieprzyć i wymieszać. 
Białą część pora drobno pokroić.
Do marchewki dodać por, majonez i wszystko wymieszać.

wtorek, 20 września 2016

Sałatka caprese




Klasyczna włoska sałatka Caprese to mozarella, pomidory, bazylia i oliwa z oliwek. U mnie troszkę w spolszczonej wersji, bo z sosem balsamicznym, a czasami nawet z pokrojoną w kostkę cebulką zamiast bazylii. Lekka, szybka do zrobienia, najlepsza w sezonie letnim, u mnie na stole gości  jako przystawka.

3 pomidory
2 kulki mozzarelli
bazylia
sos balsamiczny
sól i pieprz

1). Pomidory pokroić w plastry, ser również i układać na talerzu na przemian.
2). Udekorować drobnymi listami bazylii i polać sosem balsamicznym.

czwartek, 8 września 2016

Popapraniec




Popapraniec - może nie brzmi apetycznie, ale zapewniam, że jest przepyszny. Nazwa wzięła się pewnie od wykonania ciasta, im bardziej niedbale będziemy smarować,tym będzie bardziej popaprany. Podstawą dobrego smaku jest porządne nasączenie i spora ilość dżemu porzeczkowego. Do tego aksamitny krem na żółtkach i cała gama smaków, która przeplata się w cieście. Smakowo jest podobne do tego ciasta, tylko w innej wersji. Przepis dawno znalazłam na internecie, ale znacznie pozmieniałam, wg swojego smaku. Jeżeli dzieci mają jeść to ciasto, wódkę zamieńcie na wodę, a jeżeli tylko dorośli, można zrobić ciut mocniejszy poncz.. Na wierzch zamiast polewy i migdałów można posypać wiórkami, będzie szybciej i troszkę taniej.

5 całych jaj + 3 białka
1 szkl. cukru
1 i 1/3 szkl. mąki pszennej
1/4 szkl. oleju
1/2 szkl. wiórków kokosowych
1/2 szkl. maku
3 płaskie łyżki kakao
1 łyżeczkę proszku do pieczenia

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier, wymieszać, następnie żółtka i olej. Mąkę z proszkiem przesiać dodawać po trochu i delikatnie mieszać łyżką.
Ciasto podzielić na 3 równe części: do jednej dodać wiórki, do drugiej mak  a do trzeciej kakao.Gotowe ciasta przełożyć na zmianę do foremki (20x36cm) wyłożonej papierem i wysmarowanej tłuszczem.
Piec ok. 45 min. w temp. 180'C, jak się zarumieni zmniejszyć temp.


Krem budyniowy:
3 szkl. mleka
3 żółtka
3 czubate łyżki mąki pszennej
3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szkl. cukru
250 g masła
1 kieliszek wódki

2 szkl. mleka zagotować z cukrem. Do 1 szkl. mleka dodać żółtka, mąki i wszystko wymieszać mikserem. Zmniejszyć ogień i wylać do mleka energicznie mieszając. Jak zacznie się gotować wyłączyć. Wystudzić.
Masło utrzeć i dodawać po łyżce budyniu. Na koniec wlać wódkę.

Dodatkowo:
dżem porzeczkowy (z Łowicza duży słoik)
100g płatków migdałowych
1 łyżka masła
50g czekolady gorzkiej lub mlecznej (ja daję pół na pół)
4 łyżki mleka
4 kieliszki wódki

Czekoladę roztopić w garnuszku, dodać mleko, wymieszać.
Płatki migdałów przyrumienić na patelni na maśle.

Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż na poł. Nasączyć oby dwie części (3/4 szkl.zimnej wody przegotowanej i 3 kieliszki wódki).
Posmarować połowę dżemu, następnie większą połowę kremu, przykryć drugą połową ciasta, docisnąć i znowu posmarować dżemem i kremem.

Posypać migdałami i ,,pomazać" polewą.

wtorek, 9 sierpnia 2016

Fasolka z jajkiem i pomidorem



Przystawka z jajkiem, pomidorem i fasolką w roli głównej, polana sosem czosnkowym, sprawdziła się na stole, więc i Wam ją polecę. Jadłam cosik podobnego u koleżanki, tam jako sałatkę warstwową przekładaną majonezem, u mnie troszkę w innej wersji. Wiem, że już po sezonie, ale za rok jak znalazł.
Ilość składników zależy od wielkości naczynia w którym podamy.


 
ok. 250g fasolki
5 jaj
2-3 pomidory
mała cebula
szczypiorek
jogurt naturalny 200g
3 łyżki majonezu
2 ząbki czosnku


1). Fasolkę umyć, obrać końcówki, ugotować w osolonej wodzie.Ostudzić, przeciąć na pół.
2). Jajka ugotować, ostudzić, obrać i pokroić na pół wzdłuż.
3). Sos: jogurt przelać do większego kubka, dodać majonez, szczyptę soli i czosnek przeciśnięty przez praskę. Wszystko wymieszać.
4). Na dnie naczynia pokroić pomidora w grubsze plastry (tylko, żeby nie był zbyt dojrzały), następnie ułożyć jajka, posypać fasolką i cebulą (pokrojoną  wpółplastry) i polać sosem.
5). Szczypiorek pokroić drobno i posypać po sosie.




niedziela, 3 lipca 2016

Klopsiki w sosie pomidorowym



Klopsiki w sosie pomidorowym to smaczna propozycja na obiad. To małe mięsne kuleczki obsmażone na patelni i zanurzone w pysznym mocno pomidorowym sosie. Można pominąć marchewkę i pietruszkę, będzie szybciej, ale jak chcecie przemycić dzieciom trochę warzyw to je dodajcie. U mnie podane z puree z ziemniaków. Przepis
 powstał wg swoich kombinacji smakowych.

300 g mięsa mielonego
1 mała marchewka
1 mała pietruszka
1 ząbek czosnku
1 jajko
1/2 bułki
przyprawa do mięsa mielonego

1 puszka pomidorów - 400g
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1,5 szkl.wody
1 łyżka mąki
zioła prowansalskie

1). Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Bułkę namoczyć w wodzie, gdy zmięknie dobrze odcisnąć.
2). Do mięsa dodać jajko, czosnek przeciśnięty przez praskę, bułkę, warzywa i przyprawy. Wszystko wymieszać i formować małe kuleczki.
3). Na patelnię wlać 3-4 łyżki oleju i obsmażyć z każdej strony.
4). Do małego garnka wlać 1 łyżkę oleju i dodać 1 łyżkę masła, następnie dodać pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę, chwilę podsmażyć (mieszać żeby się czosnek nie przypalił).
5) Wrzucić klopsiki, zalać wodą, wsypać pół łyżeczki ziół i gotować przez ok. 20 min., dopóki warzywa w środku będą miękkie).
6) Po tym czasie wyciągnąć mięso, dodać do garnka zblendowane pomidory z puszki, zaklepać 1 łyżką mąki rozrobionej w 1/4 szkl. wody. Dodać klopsiki i pogotować jeszcze z 5 min.  

wtorek, 21 czerwca 2016

Szarlotka na ciepło z lodami



Lepszego deseru do kawki nie można sobie chyba wymarzyć. I nie ma tu nic skomplikowanego. Jedyne co musimy sami wykonać to ciasto, a resztę trzeba tylko wyłożyć na talerz, no i kupić oczywiście)))  Ciepła szarlotka a od niej lekko topniejące lody, na uwieńczenie kleksik bitej śmietanki z truskawką. Nie miałam mąki pszennej, dałam samą krupczatkę, same żółtka i wyszła idealna, wręcz rozsypująca się w ustach. 


3 i 1/2 szkl. mąki krupczatki
3 żółtka
1 kostka masła 250g
5 łyżek cukru
1 mały cukier waniliowy
5 łyżek śmietany 12% 

3 łyżki bułki tartej
ok. 2 kg jabłek
3 łyżki cynamonu
1/3 szkl. cukru

lody waniliowe
bita śmietana 
truskawki
sos czekoladowy


Jabłka obrać ze skórki, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wycisnąć dłońmi sok, posłodzić i dodać cynamon.
Na stolnicę wysypać mąkę, proszek, cukier. Zrobić dołek, następnie dodać żółtka i śmietanę.  Masło pokroić w większą kostkę dodać do reszty. Wszystko zagnieść. Przekroić na połowę.

Foremkę (20x36cm) wyłożyć papierem. Jedną połowę ciasta rozwałkować i włożyć do foremki. Posypać bułką tartą. Wyłożyć jabłka, wyrównać i położyć drugą połowę rozwałkowanego ciasta.
Piec w temp. 180'C ok. 1h min.

Przed podaniem deseru, pokroić w kostkę ciasto (tyle porcji ile gości), podgrzać w mikrofalówce, zrobić kleksik śmietanki (najwygodniej i najszybciej w sprayu), położyć truskawkę, wszystko polać sosem i na sam koniec na ciepły kawałek szarlotki położyć gałkę lodów lub 3 małe (wcześniej łyżkę do lodów zamoczyć w gorącej wodzie).







niedziela, 15 maja 2016

Sałatka do grilla



Lekka sałateczka, bardzo prosta i szybka. Świetnie sprawdzi się na grilla,  jako dodatek do mięs. Ja ją jadłam do kiełbaski na gorąco i równie dobrze smakowała. Lekko słodka, bo z mango i sukces tej sałatki tkwi właśnie w tym owocu. Nie może być niedojrzałe, bo będzie twarde i bez smaku, ale nie może być zbyt miękkie, bo nie ukroimy ładnej kosteczki. Pomidor będzie lepszy arbuzowy, bo z malinówką może być za słodko. Przepis z dolnośląskiego, od naszej Dżoli )))

małe mango
ser mozzarella (w kulce)
2 pomidory
1 cebula
sos balsamiczny

1). Mango, obrać pokroić w kostkę. Pomidora i ser również.
2). Cebulę w drobniejszą kosteczkę.
3). Ułożyć wg uznania, polać sosem balsamicznym.

poniedziałek, 9 maja 2016

Zupa chrzanowa


Bardzo pyszna zupka w roli głównej z chrzanem. Wydawałoby się, że będzie bardzo ostra, a wcale tej ostrości nie czuć.Dlaczego? właśnie nie wiem... może dlatego, że chrzan jest rozcieńczony w rosole. Ale smak chrzanu, jak najbardziej wyczuwalny.  Ja dodaję jeszcze kiełbasę w kawałku do zupy, a jajko przekrojone na pół bezpośrednio na talerz.
 Znaleziona na Wielkim Żarciu.


ok 2 l rosołu
słoiczek chrzanu - 180g
3-4 ziemniaki
2-3 łyżki śmietany 12% lub 18%
1 łyżka mąki pszennej
majeranek
kiełbasa (np. śląska) 
3-4 jajka  

1) Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, wrzucić do rosołu i ugotować.
2) Następnie dodać, chrzan, kiełbasę usmażoną w kostkę i majeranek. Wszystko pogotować z 5 min.
3) Do kubka wlać pół szkl. wody, łyżkę mąki i śmietanę. Wymieszać, wlać trochę zupy i znowu wymieszać, wylać do garnka.
4) Ugotować jajka na twardo, przestudzić. Pokroić w kostkę i wrzucić do zupy.



środa, 4 maja 2016

Najlepszy duet...



Wiem, wiem, że budyń i kisiel każdy potrafi ugotować, ale czy w taki oto sposób go podajecie? Świetny duet, który w jednym pucharku zyskuje na smaku. Kisiel zaostrzy smak budyniu. Zjemy  deserek w szybki i banalnie prosty sposób)) Można udekorować kleksem bitej śmietanki. 


budyń śmietankowy
kisiel truskawkowy

1). Budyń ugotować wg przepiu na opakowaniu, przelać do pucharków.
2). Następnie ugotować kisiel, również wg przepisy na opakowaniu i wlać na budyń do pucharków.