Przepisy Magdy: Popapraniec

Popapraniec - może nie brzmi apetycznie, ale zapewniam, że jest przepyszny. Nazwa wzięła się pewnie od wykonania ciasta, im bardziej niedbale będziemy smarować,tym będzie bardziej popaprany. Podstawą dobrego smaku jest porządne nasączenie i spora ilość dżemu porzeczkowego. Do tego aksamitny krem na żółtkach i cała gama smaków, która przeplata się w cieście. Smakowo jest podobne do tego ciasta, tylko w innej wersji. Przepis dawno znalazłam na internecie, ale znacznie pozmieniałam, wg swojego smaku. Jeżeli dzieci mają jeść to ciasto, wódkę zamieńcie na wodę, a jeżeli tylko dorośli, można zrobić ciut mocniejszy poncz.. Na wierzch zamiast polewy i migdałów można posypać wiórkami, będzie szybciej i troszkę taniej.

5 całych jaj + 3 białka

1 szkl. cukru

1 i 1/3 szkl. mąki pszennej

1/4 szkl. oleju

1/2 szkl. wiórków kokosowych

1/2 szkl. maku

3 płaskie łyżki kakao

1 łyżeczkę proszku do pieczenia

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier, wymieszać, następnie żółtka i olej. Mąkę z proszkiem przesiać dodawać po trochu i delikatnie mieszać łyżką.

Ciasto podzielić na 3 równe części: do jednej dodać wiórki, do drugiej mak a do trzeciej kakao.Gotowe ciasta przełożyć na zmianę do foremki (20x36cm) wyłożonej papierem i wysmarowanej tłuszczem.

Piec ok. 45 min. w temp. 180'C, jak się zarumieni zmniejszyć temp.

Krem budyniowy:

3 szkl. mleka

3 żółtka

3 czubate łyżki mąki pszennej

3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

5 łyżek cukru

250 g masła

1 kieliszek wódki

2 szkl. mleka zagotować z cukrem. Do 1 szkl. mleka dodać żółtka, mąki i wszystko wymieszać mikserem. Wylać do mleka energicznie mieszając. Jak zacznie się gotować wyłączyć. Wystudzić.

Masło utrzeć i dodawać po łyżce budyniu. Na koniec wlać wódkę.

Dodatkowo:

dżem porzeczkowy (z Łowicza duży słoik)

100g płatków migdałowych

1 łyżka masła

50g czekolady gorzkiej lub mlecznej (ja daję pół na pół)

4 łyżki mleka

4 kieliszki wódki

Czekoladę roztopić w garnuszku, dodać mleko, wymieszać.

Płatki migdałów przyrumienić na patelni na maśle.

Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż na poł. Nasączyć oby dwie części (3/4 szkl.zimnej wody przegotowanej i 3 kieliszki wódki).

Posmarować połowę dżemu, następnie większą połowę kremu, przykryć drugą połową ciasta, docisnąć i znowu posmarować dżemem i kremem.