Fasolka z jajkiem i pomidorem

Przystawka z jajkiem, pomidorem i fasolką w roli głównej, polana sosem czosnkowym, sprawdziła się na stole, więc i Wam ją polecę. Jadłam cosik podobnego u koleżanki, tam jako sałatkę warstwową przekładaną majonezem, u mnie troszkę w innej wersji. Wiem, że już po sezonie, ale za rok jak znalazł.

Ilość składników zależy od wielkości naczynia w którym podamy.

 

ok. 250g fasolki

5 jaj

2-3 pomidory

mała cebula

szczypiorek

jogurt naturalny 200g

3 łyżki majonezu

2 ząbki czosnku

1). Fasolkę umyć, obrać końcówki, ugotować w osolonej wodzie.Ostudzić, przeciąć na pół.

2). Jajka ugotować, ostudzić, obrać i pokroić na pół wzdłuż.

3). Sos: jogurt przelać do większego kubka, dodać majonez, szczyptę soli i czosnek przeciśnięty przez praskę. Wszystko wymieszać.

4). Na dnie naczynia pokroić pomidora w grubsze plastry (tylko, żeby nie był zbyt dojrzały), następnie ułożyć jajka, posypać fasolką i cebulą (pokrojoną  wpółplastry) i polać sosem.

5). Szczypiorek pokroić drobno i posypać po sosie.