Ciasto kapitańskie

Pyszne kremowe ciasto o smaku advokatu. Kakaowy biszkopt, kremówka, kawa, wszystko idealnie ze sobą współgra.

Podobne smakiem do tiramisu, lecz bardziej pracochłonne, zresztą jak każdy przekładaniec, ale warty wypróbowania przy większej okazji.

 

Biszkopt:

4 jajka

1/2 szkl. cukru

1/2 szkl. mąki

3 łyżki kakao

1. Białka ubić, dodać cukier, potem żółtka. Następnie mąkę i kakao, wymieszać łyżką.

Przełożyć do foremki 20x36 cm wyłożonej papierem. Piec 25 min w temp. 160'C

Krem advokatowy:

700 ml mleka

250 g masła

5 łyżek cukru

3 żółtka

160 ml advokatu

5 łyżek mąki ziemniaczanej

3 łyżki mąki pszennej

1. Połowę mleka zagotować. Do reszty dodać żółtka, mąkę, cukier. Wszystko porządnie zmiksować i wlać na gotujące się mleko. Chwilę zagotować.

Wystudzić ( nie mieszać podczas studzenia).

Masło utrzeć i dodawać na 3x budyń.

Na koniec wlać stopniowo advokat.

Dodatkowo:

biszkopty okrągłe 

1 szkl. mocnej wystudzonej kawy

2 małe kieliszki wódki

1. Na ciasto czekoladowe wyłożyć połowę kremu, ułożyć biszkopty nasączone w mocnej kawie posmarować resztę kremu.

Krem śmietanowy:

500 ml śmietany 30% 

2 śmietan - fix

2 łyżki cukru

1. Do śmietany dodać śmietan- fix, cukier i ubić na sztywno. Posmarować po kremie. Posypać kakao.