Oponki serowe

Oponki serowe, przepis stary jak świat, ale jaki dobry, bo to smak dzieciństwa. Kiedy była ochota na coś słodkiego, mama szybko zagniatała ciasto i jedliśmy ze smakiem. Są pyszne, jeszcze ciepłe chrupiące, nie za słodkie. Na Tłusty Czwartek w sam raz!

0,40 dg mąki ( 2 i 3/4 szkl.)

0,45 dag twarogu półtłustego

2 całe jajka

1 żółtko

3 łyżki cukru

1 cukier waniliowy 30g

3-4 łyżki śmietany 12% lub 18%
2 łyżki spirytusu (opcjonalnie)

1 łyżeczka sodki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1). Ser przecisnąć przez praskę lub pokruszyć widelcem. Wszystkie składniki zagnieść na jednolitą masę. Odkroić kawałek, podsypać mąką rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Wycinać kółka szklanką o cienkim szkle, a środek kieliszkiem.
2). Min. 1 litr oleju rozgrzać i wrzucać delikatnie wykrojone ciasto. Smażyć z dwóch stron na złoty kolor, odsączyć na ręczniku papierowym.