Piernik kanadyjski

Obiecany pierniczek. Polecam, bo  pyszny, mega mięciutki i puszysty zaraz po upieczeniu. Wyrasta równiutki, a potrzebujemy tylko 4 jaj. Można przełożyć tylko powidłami lub dowolnym kremem. U mnie bez polewy, bo już nie było na nią czasu, a ciasto znikało w mgnieniu oka)))) Najlepiej budyń ugotować przed upieczeniem ciasta, wtedy ciasto naprawdę sprawnie nam pójdzie. Źródło tutaj.

3 szkl. mąki

1 szkl. oleju

4 jajka

1 szkl. zimnej mocnej herbaty (2 torebki na 1 szkl.)

słoiczek miodu 250g

1/2 szkl. cukru

1 opakowanie przyprawy do piernika

2 łyżeczki sodki

Białka ubić, dodać cukier, żółtka, miód, olej, herbatę, mąkę, sodę i przyprawę do piernika. Wszystko wymieszać i podzielić ciasto na 3 blachy o rozm. 20x36cm. Piec ok. 20 min. w temp. 180'C (w razie potrzeby zmniejszyć temp.)

Krem:

2 szkl. mleka

6 łyżek mąki krupczatki

2 łyżki cukru

1 łyżka cukru waniliowego

200 g masła

1,5 szkl. mleka zagotować, dodać cukier i zaklepać mąką rozrobioną w 1/2 szkl. mleka.

Wystudzić. Masło utrzeć i dodawać do niego po łyżce budyniu.

Dodatkowo:

powidła śliwkowe

Polecam powidła śliwkowe z Łowicza, bo są gęste, albo ostatnio odkryłam dżem truskawkowy z Kotlina, który podchodzi smakiem i konsystencją pod marmoladę.

Ciasto posmarować powidłami a na nie posmarować krem.

Ciasto schłodzić, żeby krem zgęstniał.

Można polać polewą (do garnuszka wlać 5 łyżek mleka, dodać czekoladę (100g),  roztopić i polać po cieście).