Zapiekanka z kalafiorem

Zapiekanka z kalafiorem mięsem mielonym i ziemniakami. Polana sosem serowym, dobra taka na codzienny obiad. Danie sycące, raz na jakiś czas można ją zjeść. Zrobiona totalnie przez przypadek, musiałam gdzieś wykorzystać mięso, a że kalafior był w lodówce to wyszła taka zapiekanka.

1 średni kalafior (ok. 800g)

600g mięsa mielonego

1 kg ziemniaków

1 cebula

śmietana 18% 180g

3 jajka

150 g sera żółtego

pieprz, sól
przyprawa do ziemniaków

1. Ziemniaki obrać, ugotować ( nie rozgotować). Nie solić.
2. Mięso usmażyć bez tłuszczu, pod koniec dodać cebulę pokrojoną w kostkę. Doprawić pieprzem i solą.
3. Kalafiora ugotować w wodzie po ziemniakach. Posolić. Odcedzić.
4. Ser zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
5. Śmietanę, ser, jajka, sól i pieprz wymieszać dokładnie.
6. Na dnie naczynia ułożyć ziemniaki pokrojone w plastry, posypać przyprawą.
7. Wyłożyć mięso mielone.
8. Następnie kalafior i zalać sosem.
9. Piec ok. 30 min. w temp. 180'C

Zapiekanka z mięsem mielonym, makaronem i cukinią.

Dziś zapiekanka z mięsem mielonym, makaronem  i cukinią. Z racji tego, że to był eksperyment, (musiałam gdzieś wykorzystać nadmiar cukinii) zapiekanka będzie inaczej przełożona niż na zdjęciu. Dobra z każdym makaronem, swojego ulubionego, mogą być kokardki, penne, ,, łazanki" czy taki jak u mnie))

ok. 350g ulubionego makaronu
700g mięsa mielonego
2 małe młode cukinie
300g sera żółtego
4 łyżki przecieru
2 ząbki czosnku
1,5 szkl. wody
1 cebula
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki
1 łyżeczka ziół prowansalskich


Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.

Mięso mielone wrzucić na patelnię, pod koniec smażenia dodać, cebulę, po chwili czosnek przeciśnięty przez praskę (pilnować, żeby go nie przypalić). Dodać soli, pieprzu, ziół i przecieru. Zalać 1,5 szkl. wody. Chwilkę posmażyć. Zagęścić mąką rozrobioną w 1/3 szkl. wody.

Cukinię pokroić w plastry, posolić i popieprzyć.
Po 1/2 godz. odlać sok.

Ser zetrzeć na wiórki.

Przekładać:
plastry cukinii
100 g sera
makaron
mięso
plastry cukinii
reszta sera
Podlać 1/4 szkl. wody.

Piec ok. 35 min. w temp. 180'C

Zapiekanka a'la lasagne

Zapiekanka, która w smaku przypomina trochę lasagne. 

To pomysł na obiad czy kolację))

 Dobra z każdym makaronem, choć mnie najlepiej smakuje z makaronem ,,łazanki"
W ramach oszczędności czasu można pomiąć pieczarki. Proporcje na duże naczynie. 

ok.350g makaronu ,,łazanki" lub dowolnego

400g pieczarek

700g mięsa mielonego

puszka pomidorów

2 czubate łyżki przecieru

1 łyżka cukru

1 łyżka masła

300g sera żółtego

2 cebule

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

zioła prowansalskie

1). Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić.

2). Pieczarki pokroić w półplastry, wrzucić na patelnię, podlać 1/2 szkl. wody. Jak woda prawie odparuje, dodać cebulę pokrojoną w kostkę i 1 łyżkę masła. Doprawić pieprzem i solą.

3). W tym czasie na drugą patelnię wlać ok.4 łyżki oleju , dodać cebulę pokrojoną w kostkę, chwilę podsmażyć oraz dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, jak się lekko zarumieni włożyć mięso. Następnie jak mięso się usmaży, wlać pomidory, 1 łyżkę cukru i  2 łyżki przecieru. Wszystko wymieszać doprawić i kilka minut posmażyć do odparowania soku.

4) Dno naczynia wysmarować olejem, następnie wyłożyć 1/2 makaronu, posypać startym serem (ok.100g), wyłożyć 1/2 mięsa, następnie makaron, resztę mięsa i resztę startego sera. Zapiec ok. 20-25 min. w temp. 180'C (do podgrzania i ropuszczenia sera). Posypać ziołami.

Zapiekanka - ,,ryżowa pizza"

Bardzo dobra zapiekanka, na której dodatki smakują jak pizza, z tym że na spodzie ryżowym, a nie drożdżowym. W sam raz na obiad lub kolację. I jak pięknie pachnie jak się piecze ... musicie sami się przekonać. Przepis od dawna zalegał w moich ulubionych na  Wielkim Żarciu, jak wiele przepisów, których jeszcze nie zrobiłam. Troszkę zmodyfikowałam przepisik, wg swoich potrzeb.

2 torebki ryżu
1 podwójna pierś z kurczaka
ok. 60 dag pieczarek
papryka konserwowa lub świeża
30 dag sera żółtego w kostce
2 cebule
majonez
ketchup
przyprawa gyros
oliwa

Wykonanie:
1). Ryż ugotować al dente.
2). Pierś z kurczaka posypać przyprawami, dodać 4 łyżki oliwy. Odstawić na kilka godzin (lub na noc), po czym usmażyć z  jedną cebulą. Piec max 10min.
3). Pieczarki usmażyć z jedną cebulą, doprawić pieprzem i solą.
4). Paprykę pokroić w cienkie paski.
5). Ser zetrzeć na wiórki.

Układamy następująco:
I Ryż przełożyć do naczynia żaroodpornego, wyrównać posmarować cieniutko majonezem i ketchupem.
II Posypać połową sera.
III Pierś, pieczarki, papryka.
IV Posypać resztą sera, posmarować cieniutko majonezem i ketchupem.

Piec w temp. 170'C bez przykrycia, 30min.

Zapiekankę zaraz po upieczeniu nie można ukroić, bo jest luźna, ale po ok. 10 min. wyjdzie nam piękny kawałeczek.

  Zapiekane bułeczki

Właściwie nie nazwałabym tego przepisem, bo to przecież kanapki, tylko podane na ciepło, nabierają całkiem innego smaku.

Podawać gorące! lekko posmarowane majonezem i polane ketchupem, tylko ketchupem lub bez niczego 

bułka (dowolna ilość)
wędlina
ser żółty
pomidor
ogórek zielony, kwaszony lub korniszony (kto co lubi)
cebula

kukurydza (niekoniecznie)

WYKONANIE:

Bułkę przekroić na pół, posmarować masłem, nałożyć wędlinę, pomidora pokrojonego w plastry, ogórka w plastry, cebulę w kostkę, kukurydzę. Przykryć serem żółtym pokrojonym w plastry lub startym na wiórki.
Bułki zapiekać w temp. 200' ok. 15-20 minut.

Podawać gorące! lekko posmarowane majonezem i polane ketchupem, tylko ketchupem lub bez niczego