Mini Pavlova

Mini Pavlova chrupiąca beza z mięciutką pianką w środku. Na wierzchu z bitą śmietaną i musem malinowym na przełamanie słodyczy. 

Wbrew pozorom to bardzo szybki deser i ,, nie taki straszny diabeł jak go malują". Nawet jak Wam za pierwszym razem się kiedyś nie udał, spróbujcie jeszcze raz, a stwierdzicie, że bardziej prostego i pysznego deseru nie jedliście. Idealnie będzie użyć drobnego cukru, choć ze zwykłym też można zrobić. U mnie z mrożonymi owocami, bo te akurat miałam pod ręką. 

4 jajka
200 g drobnego cukru do wypieków
1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej

Pamiętajcie, żeby dokładnie oddzielić, żółtko od białka. Żółtko nie może być w białku.
Miska i mieszadła muszą być suche.

1. Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać stopniowo po 1 łyżce cukru, aż do rozpuszczenia. Na koniec dodać mąkę. 
2. Foremkę z piekarnika wyłożyć papierem. Odrysować 6 kółek w odstępach  i nałożyć na nie łyżką pianę.
3. Piekarnik nagrzać do 160'C, włożyć blaszkę i zmniejszyć do 120'C. Piec 1h i 10 min.Uchylić drzwiczki piekarnika i zostawić do całkowitego wystudzenia. wyciągać.

200 g śmietany 30%
1 łyżeczka cukru 
1 śmietan-fix

borówki
200 g malin (u mnie mrożone)

1. Do śmietany wsypać cukier, śmietan-fix i ubić na sztywno. Nałożyć na wierzch bezy (ja wycisłam rękawem z koñcówką), posypać borówkami i musem malinowym, który należy zblendować z łyżką cukru.
Śmietanę należy nakładać niedługo przed podaniem, bo inaczej beza namięknie od śmietany.

Szybki i prosty deser

Coś dla osób, które nie lubią piec ciast, a lubią słodkie. Nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy zetrzeć lub pokroić szybciutko jabłka, posypać kruszonką i nim goście przyjdą, mamy coś pysznego. Nie musi stygnąć, bo ciepły podany z gałką lodów i kleksem bitej śmietany jest naprawdę obłędny. Niby nic, a takie pyszne! 

1 kg jabłek

1 łyżeczka cynamonu
4 łyżki żurawiny (można pominąć)

2 szkl. mąki

1/3 szkl. cukru

160 g masła (3/4 kostki 200g)

1). Jabłka obrać ze skórki, zetrzeć na tarce na dużych oczkach (można pokroić w plastry). Do jabłek dodać cynamon i wymieszać. Jeśli są to kwaśne jabłka dodać 3 łyżki cukru. Wyłożyć do naczynia żaroodpornego (u mnie z szerokim spodem). 

2). Do miski wsypać mąkę, cukier, masło. Wszystko wymieszać w palcach dłońmi na kruszonkę. Posypać po jabłkach.

3). Piec ok. 35 min. w temp. 180'C bez przykrycia.

Pancakes

Są truskawki jest i coś pysznego. Naleśniki w wersji amerykańskiej. PANCAKES - puszyste i delikatne placuszki, dobre na śniadanie czy kolację. Chętnie sięgają po nie dzieci. A nawet chętnie je zrobią. Podane z owocami, syropem klonowym czy wedle uznania. Moje trochę falbaniaste na brzegach. 

1,5 szkl. mąki pszennej

3 jajka

1 szkl. mleka

2 łyżeczki proszku

3 łyżki cukru

50 g stopionego masła

szczypta soli

1). Jajka roztrzepać, połączyć z mlekiem i masłem. Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier i szczyptę soli. Wymieszać. Wylać ciasto na nieprzywierającą patelnię i smażyć bez tłuszczu na złoty kolor z obu stron.

Podawać z owocami, syropem klonowym czy cukrem pudrem.

Deser z galaretką

Wygląda nietuzinkowo, smakuje klasycznie. Deser z galaretką i bitą śmietaną, dobrze znane wszystkim smaki. Wystarczy podczas zastygania galaretki przechylić pucharek i efekt jak na zdjęciu. Z jaką galaretką zrobimy i z jakimi owocami to już zależy od naszych kubków smakowych.

1 galaretka truskawkowa

1 śmietana 30% 200g

1 łyżeczka cukru

owoce

* z tych proporcji wychodzą 3 szkl.

1). Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie.Ja dałam 1,5 szkl. Jak przestygnie (ale, będzie dalej płynna) wlać do szklanki (takie małe 1/2), ułożyć tak, żeby szkl.była pod skosem (ja włożyłam do plastikowego pudełka) i schowałam do lodówki.

2). Do śmietany dodać cukier, ubić na sztywno i wyłożyć łyżką na zastygniętą galaretkę.

3). Udekorować owocami.

ZDROWSZE naleśniki z płatkami jaglanymi

Naleśniki z płatkami jaglanymi to świetny i pyszny sposób, na zdrowy posiłek, dla naszych dzieci. Bo, kto nie lubi naleśników z dżemem czy innym nadzieniem? Zanim tu się znalazły, robiłam kilka podejść (mieliłam płatki, parzyłam, a tym razem po prostu to wszystko pominęłam i wyszły najlepsze). Delikatnie można wyczuć ich smak. Moim chłopakom, chyba to nie przeszkadza, bo wszamały, aż miło))

1 szkl. mąki pszennej

1/2 szkl. płatków jaglanych

1, 5 szkl. mleka

2 jajka

2 szczypty soli

1). Płatki umyć, wsypać do reszty składników i wszystko porządnie zblendować.

2). Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, wlać chochelkę ciasta i smażyć cienkie naleśniki na rumiano z dwóch stron.

Deser z kaszy jaglanej

Deser z kaszy jaglanej, smakiem przypomina kaszę mannę gotowaną na mleku, z tym że nie jest aż tak bardzo gładki jak manna. Ciut bardziej wyrazisty w smaku.

U nas jest częstym gościem na śniadanie przed szkołą. Z racji tego, że chłopaki lubią dania mleczne, taki oto zdrowy  ,,deserek"  jedzony jest z przyjemnością. Ale nie martwcie się, jeśli to nie Wasze smaki. Kaszę bowiem można podawać na słono. A nawet jeśli sama kasza Was nie urzeknie smakiem (tak jak mnie), można ją sprytnie ukryć w różnych tradycyjnych daniach. U mnie już gościła w krupniku, w kotletach mielonych, w kluskach śląskich, naleśnikach i gołąbkach. I w każdej postaci był obiad zjedzony, bo trudno było ją specjalnie wyczuć. Co mnie niezmiernie cieszy, bo kasza jaglana to żywieniowe dobrodziejstwo! 

To najstarsza z kasz. Jest otrzymywana z nasion prosa. Ze względu na swoje zdrowotne właściwości i wartości odżywcze, nazywana jest królową kasz.

W dużym skrócie o jej właściwościach:

- działa odkwaszająco (umożliwiając naturalne oczyszczenie organizmu z toksyn)

- jest zasadotwórcza w procesie trawienia (neutralizuje toksyny pochodzące z zakwaszających produktów, takich jak nabiał, mięso, alkohol, kawa, słodycze)

- pomaga leczyć choroby żołądka

- zawarte w kaszy antyoksydanty czyli przeciwutleniacze (to naturalne substancje chroniące przed nowotworami i spowalniające procesy starzenia się organizmu)

- zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka

- jest lekkostrawna

- nie uczula, nie zawiera glutenu

- zawiera krzemionkę, która ma zbawienny wpływ na skórę, włosy i paznokcie

- reguluje poziom cholesterolu

- znajduje się w niej wiele witamin z grupy B i E

- jest bogactwem składników mineralnych (żelaza, potasu, magnezu, wapnia i fosforu)

- działa wysuszająco, usuwa nadmiar śluzu z organizmu ( polecana w czasie przeziębienia)

- zawiera lecytynę (poprawiająca pamięć i koncentrację)

Należy zaznaczyć, że ma wysoki indeks glikemiczny. 

Osoby z niedoczynnoscią tarczycy nie powinny z nią przesadzać.

1 szkl. suchej kaszy jaglanej

2 szkl. wody 

1 łyżeczka masła 

Podana w składnikach ilość kaszy jest na 2-3 dni. Wystarczy rano wyciągnąć z lodówki, dodać mleko, podgrzać i zblendować.

Ja nie słodzę cukrem, dodaję kilka suszonych daktyli ( mamy słodkość naturalną i sporo błonnika, na którym nam zależy).

Można gotować na mleku. Ja gotuję na wodzie jest wtedy bardziej uniwersalna, bo mogę ją dodać do dań na słono.

1). Kaszę uprażyć kilka minut na suchej patelni, mieszając drewnianą łyżką. Do czasu jak zacznie wydzielać ,,orzechowy" zapach. Trzeba uważać, bo łatwo się przypala.

Można pominąć ten etap z tym, że bez tego nie będzie mieć ona właściwości osuszających i rozgrzewających organizmu. Resztę właściwości zachowa.

2). Po uprażeniu wypłukać pod bieżącą ciepłą wodą min. 5 razy. 

Przelać wrzątkiem w celu pozbycia się ewentualnej goryczki.

3). Do garnka wlać 2 szkl. wody zagotować, wsypać kaszę, dodać masło i gotować pod przykryciem,  w połowie gotowania raz przemieszać (indukcja poziom 1), przez ok. 20 min.

Gdyby woda za szybko odparowała, a kasza była trochę twarda, należy dolać trochę wody i jeszcze kilka minut pogotować.

Przyznam szczerze, że jeszcze nie udało mi się ugotować kaszy idealnie na sypko. Jest bardziej kleista, ale jeżeli ją z czymś łączymy to niczemu to nie przeszkadza.

Jeśli chcemy pominąć prażenie ( jak chcę szybko ugotować to pomijam ten etap), zaczynamy od wypłukania kaszy najpierw w ciepłej potem w gorącej wodzie pod kranem. Następnie wrzucamy na ugotowany wrzątek (2 szkl.) i postępujemy jak wyżej napisałam.

4). Do małego garnuszka przełożyć kaszy tyle ile zjemy ( ok. 3/4 szkl.) dodać 1/2 szkl. mleka i łyżeczkę cukru/ksylitolu/syropu klonowego, wszystko podgrzać i zblendować. 

5). Ciepłą przełożyć do naczynia i polać sokiem malinowym bądź jagodowym razem z owocami ze słoika.

ZDROWY i pyszny deser

Dziś dłuższy opis niż przepis. Polecam pyszny, prosty i bardzo zdrowy jogurcik z nasionkami chia. A coż to takiego?

Otóż, chia - nasiona szałwii hiszpańskiej, to maleńkie ciemnobrązowe ziarenka, które słyną ze swych wyjątkowych wartości zdrowotnych. Doskonale znane wśród osób, które na co dzień zdrowo się odżywiają. Można porównać je do siemienia lnianego, jeśli chodzi o dobroczynne działanie dla naszego organizmu. Smakiem również, bo właściwie nie mają żadnego wyrazistego smaku, dzięki czemu możemy je  dodawać praktycznie do wszystkiego. Zalecane dzienne spożycie to 2 łyżki stołowe,z tym że nie wolno ich jeść bezpośrednio na sucho. Trzeba je wcześniej namoczyć w jakimś płynie.

Co kryją w sobie te niepozorne nasionka? Otóż bardzo dużo, a zatem:

* zawierają przede wszystkim cenne kwasy Omega 3 oraz Omega 6 w optymalnych proporcjach, które wspomagają pracę mózgu (wspierają pamięć i koncentrację), obniżają poziom złego cholesterolu,wzmacniają układ nerwowy, i nie tylko

*stanowią cenne źródło przeciwutleniaczy - to naturalne substancje chroniące przed nowotworami i spowalniające procesy starzenia się skóry

*zawierają bardzo duże ilości błonnika, który działa korzystnie na układ trawienny

* są bogate w wiele ważnych składników mineralnych, jak żelazo, magnez, fosfor, wapń,a także witamin z grupy B

*prócz tego są niskokaloryczne

*są bardzo dobrym źródłem białka

Tyle wartości w jednym ziarenku i jak tu go nie zrobić? Koniecznie trzeba nim raczyć swoją rodzinkę. Moje chłopaki zajadają ze smakiem z flipsami kukurydzianymi, z tym że mieszamy mus z jogurtem.

1 jogurt naturalny 200g/ u mnie probiotyczny

2 płaskie łyżki nasion chia

2 łyżeczki miodu naturalnego

ok. 100 g mrożonych truskawek lub malin

1). Do jogurtu wsypać nasionka, wymieszać, zostawić do napęcznienia, ok. 1 godz. lub można na noc. Po tym czasie dodać 1 łyżeczkę miodu.

2). Truskawki, gdy się rozmrożą zblendować z jedną łyżeczką miodu.

3). Do pucharka przełożyć jogurt, a na to delikatnie wlać mus truskawkowy.

Szarlotka na ciepło z lodami

Lepszego deseru do kawki nie można sobie chyba wymarzyć. I nie ma tu nic skomplikowanego. Jedyne co musimy sami wykonać to ciasto, a resztę trzeba tylko wyłożyć na talerz, no i kupić oczywiście)))  Ciepła szarlotka a od niej lekko topniejące lody, na uwieńczenie kleksik bitej śmietanki z truskawką. Nie miałam mąki pszennej, dałam samą krupczatkę, same żółtka i wyszła idealna, wręcz rozsypująca się w ustach. 

3 i 1/2 szkl. mąki krupczatki

3 żółtka

1 kostka masła 250g

5 łyżek cukru

1 mały cukier waniliowy

5 łyżek śmietany 12% 

3 łyżki bułki tartej

ok. 2 kg jabłek

3 łyżki cynamonu

1/3 szkl. cukru

lody waniliowe

bita śmietana 

truskawki

sos czekoladowy

Jabłka obrać ze skórki, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wycisnąć dłońmi sok, posłodzić i dodać cynamon.

Na stolnicę wysypać mąkę, proszek, cukier. Zrobić dołek, następnie dodać żółtka i śmietanę.  Masło pokroić w większą kostkę dodać do reszty. Wszystko zagnieść. Przekroić na połowę.

Foremkę (20x36cm) wyłożyć papierem. Jedną połowę ciasta rozwałkować i włożyć do foremki. Posypać bułką tartą. Wyłożyć jabłka, wyrównać i położyć drugą połowę rozwałkowanego ciasta.

Piec w temp. 180'C ok. 1h min.

Przed podaniem deseru, pokroić w kostkę ciasto (tyle porcji ile gości), podgrzać w mikrofalówce, zrobić kleksik śmietanki (najwygodniej i najszybciej w sprayu), położyć truskawkę, wszystko polać sosem i na sam koniec na ciepły kawałek szarlotki położyć gałkę lodów lub 3 małe (wcześniej łyżkę do lodów zamoczyć w gorącej wodzie).

Najlepszy duet...

Wiem, wiem, że budyń i kisiel każdy potrafi ugotować, ale czy w taki oto sposób go podajecie? Świetny duet, który w jednym pucharku zyskuje na smaku. Kisiel zaostrzy smak budyniu. Zjemy  deserek w szybki i banalnie prosty sposób)) Można udekorować kleksem bitej śmietanki. 

budyń śmietankowy
kisiel truskawkowy

1). Budyń ugotować wg przepiu na opakowaniu, przelać do pucharków.
2). Następnie ugotować kisiel, również wg przepisy na opakowaniu i wlać na budyń do pucharków.

Waniliowa panna cotta

Waniliowa panna cotta to klasyczny włoski deser. U mnie troszkę spolszczony, bo z dodatkiem mleka. Wyrazistości doda mu truskawkowy mus. W smaku przypomina trochę budyń, ale ten bardziej aksamitny i delikatny. Dla ułatwienia pracy, lepiej zrobić go w kieliszku, nie trzeba będzie go później wyciągać.

400 ml śmietany 30 %
100 ml mleka

1 laska wanilii

3 łyżki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

3 łyżeczki żelatyny

Żelatynę zalać 1 cm nad proszkiem zimną wodą do napęcznienia.

Laskę wanilii rozciąć wzdłuż, wybrać ziarenka i wszystko łącznie z laską wrzucić do garnka ze

śmietaną i mlekiem.

Jak się wszystko zagotuje wsypać cukier. Rozpuścić.

Ściągnąć z ognia, dodać żelatynę, wymieszać.

Zimne ale płynne przelać do filiżanki ( jeżeli chcemy później wyciągnąć na talerz) lub do kieliszka, jeśli będziemy z niego jeść.

Włożyć do lodówki, jak będzie gotowe, zanurzyć filiżankę, w gorącej wodzie na 4-5 sekund, przechylić na talerz, potrząsnąć i wyjdzie.

Dodatkowo:

30 dag truskawek

1-2 łyżki cukru

Truskawki zmiksować na mus z cukrem.

Delikatnie polać po deserze.

 

Deser w 15 minut))

Prościej i szybciej już się nie da)) Ubijamy, blendujemy i kruszymy, oto cała filozofia tego deseru.  Powstał, bo zachciało nam się czegoś słodkiego, mały Tymon myślał, że to ,,dody"- czyli lody  i wszamał ze smakiem jednego kielicha)) Z racji tego, że truskawki praktycznie się skończyły, można dodać innych owoców, tych teraz nie brakuje)) Pyszny, bo z moimi ulubionymi ciasteczkami maślanymi z carrefoura w granatowym opakowaniu, polecam)

1 śmietana 30% - 200g

ok. 30dag truskawek

10 ciastek maślanych

1 łyżka cukru

1).Truskawki, umyć, obrać i zblenderować.

2). Śmietanę ubić z łyżką cukru.

Jeśli deser nie będzie od razu jedzony po jego zrobieniu, trzeba dodać 1 śmietan-fix na 200g kremówki.

3) Ciastka pokruszyć (niekoniecznie na ,,piasek").

4) Wszystko przełożyć do szklanego naczynia (wygodniej jest nakładać do szerszego) i udekorować wg swojego pomysłu.

Walentynkowe serce w kielichu

Kto nie ma jeszcze pomysłu jak osłodzić walentynkowy wieczór ? ja proponuję deser z serduchem w kielichu, idealny dla zakochanych. Co Wy na to? Myślę, że drugiej połówce buźka się uśmiechnie na ten widok) Przypominam o propozycji na śniadanko w ten magiczny dzień) Pomysł na deser z internetu, przepis własny)

1 galaretka wiśniowa

2 serki homogenizowane (wieluńskie) waniliowe lub dowolne

1 śmietana 30%

1 czubata łyżka cukru

1). Galaretkę rozpuścić w 1,5 szkl. gorącej wody, przelać do naczynia z niskimi bokami, zostawić do zastygnięcia.

2). Śmietanę ubić z cukrem (tylko nie na sztywno, ma być konsystencji kremowej), dodać serki i wymieszać.

3). Wyciąć foremką serca i ułożyć z obu stron kielicha, docisnąć do ścianek.

4). Włożyć masę serowo-śmietanową. Udekorować wg uznania,

Jabłuszkowe tiramisu

Dziś pyszny deserek tiramisu z jabłuszkiem. Szybki i łatwy w wykonaniu, idealny do popołudniowej kawki))) zapraszam do skosztowania))...

500 ml śmietany 30%
250g serka mascarpone
4 łyżki cukru pudru
2 jabłka
cynamon
pół paczki biszkoptów
1/2 szkl. naparu z kawy

1). Jabłka obrać, pokroić w kostkę, prażyć ok. 20 min. dodać cukier (w razie potrzeby) i 2 szczypty cynamonu. Ostudzić.
2). Serek zmiksować z cukrem, kremówkę ubić na sztywno dodać do serka.
3). Zrobić napar: 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej na 1/2 szkl. wody.
4). W kieliszku lub szklance układać na przemian masę, biszkopty i jabłka. Schłodzić.
     Udekorować wg uznania.

Deser z owocami, śmietaną i pokruszonymi rurkami

Dziś troszkę lata w środku zimy, choć to nie to samo jeśli chodzi o truskawki, ale posłodzone

i  pokrojone w drobną kosteczkę nabierają lepszego smaku. Pyszny i prosty w przygotowaniu deserek z owocami, śmietaną, serkiem i pokruszonymi rurkami. To właśnie one w połączeniu z całą resztą, przypominają  nam lodowy deser... hmmm i tu wspomnienia typowo letnie, pycha...))

Ilość składników na 3 pucharki:

paczka  rurek suchych  (waflowych)

3 szt. kiwi

ok. 6szt. truskawek (lub mrożone - zmiksowane na mus)

śmietana 30% - 250ml

serek homogenizowany 

1 łyżka cukru pudru

1). Owoce pokroić w drobną kosteczkę, pocukrować.

2). Śmietanę ubić z cukrem, dodać serek.

3). Rurki pokruszyć.

Nakładać do pucharków warstwami, lub wg uznania.

Gofry

 

Gofry, hmm wspomnienie znad morza, napewno u Was też się takie budzi. Może nie smakują identycznie jak z budki, bo po jakimś czasie  robią się  miękkie, ale zaraz  po upieczeniu są przepyszne. Najlepszy moment, żeby pokusić się o ich zrobienie, bo na ryneczkach pojawiły się wszystkie kolory tęczy tegorocznych owoców. Pamietajcie, tylko, żeby białka ubić osobno, a wtedy napewno Wam wyjdą;))

3 szkl. mąki 

3 jaja

1/4 szkl.oleju 

1 i 1/2 szkl. mleka 

1 szkl. wody gazowanej lub mleka

2 łyżki cukru 

1. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. 

2. Do miski wsypać wszystkie składniki (prócz białek), wszystko zmiksować, nastepnie dodać pianę i wymieszać łyżką nie mikserem.

3.Gofrownicę nagrzać, posmarować olejem i piec gofry.

4. Podawać wg uznania, np.:

z owocami, musami, dżemem czy pudrem.