Sałatka z ciecierzycą i szynką szwarcwaldzką

Zrobiłam tę sałatkę, żeby przemycić trochę ciecierzycy, bo to świetne źródło białka, błonnika i kwasu foliowego. Nazywana cieciorką, lub grochem włoskim, obniża cholesterol, reguluje poziom cukru we krwi. Ma lekko orzechowy smak. Najlepiej znana u wegetarian, bo jest  bogata w białko i stanowi zamiennik mięsa. W połączeniu z tymi składnikami nie jest mocno wyczuwalna, mało pracochłonna i bardzo pożywna.

1 słoik ciecierzycy
opakowanie szynki szwarcwaldzkiej
6 jajek
6 dużych ogórków korniszonych/kiszonych
1 duża biała część pora
ok.3 łyżki majonezu
pieprz


1). Jajka wrzucić na wrzątek, gotować 10 minut. Wylać wodę. Wystudzić. Pokroić w kostkę.
2). Pokroić ogórki również w kostkę, 
3). Szynkę wzdłuż, a potem w paski.
3). Por posiekać drobno.
4). Wszystko wymieszać, dodać ciecierzycę, doprawić pieprzem.

Sałatka warstwowa z łososiem

Szukałam, szukałam i znalazłam. Nowej sałatki, której nie mam jeszcze na blogu. Nie byłam pewna co do smaku, ale pozytywnie mnie zaskoczyła.

Nie tylko ładnie wygląda, ale także dobrze smakuje. Wszystkie składniki do siebie pasują, na przełamanie smaku kwaśne marynowane pieczarki. Można zastąpić ogórkami konserwowymi, będzie taniej, a ogórki mamy zawsze pod ręką. Oryginał przepisu miał przepiórcze jajka, ja je pominęłam. Sałatka na małą miskę.

słoik pieczarek marynowanych, ok 700 g
3/4 puszki groszku
6 jajek
majonez
cebula czerwona/ por
100 g wędzonego łososia

1). Jajka ugotować na twardo ( od zagotowania 9 min.) Ostudzić i obrać. Pokroić w kostkę.
2). Pieczarki odsączyć, pokroić w kostkę taką jak jajka.
3). Cebulę posiekać.
4). Łososia pokroić w grubszą kostkę.
5). Układać dowolnie lub jak na zdjęciu.

Sałatka z rukolą, serem pleśniowym i gruszką

Jeśli lubicie nieklasyczne połączenia, ta sałatka na pewno Wam posmakuje. Rukola, ser i gruszka, polana sosem musztardowo-miodowym rozpieści Wasze podniebienia. Bardzo ją lubię, bo można ją zrobić praktycznie na poczekaniu. Lekka, zdrowa można podać z grzankami lub bez. Równie dobra przy kawałku mięsiwa.

pół paczki rukoli

1 dojrzała gruszka

ser camembert

orzechy włoskie/słonecznik

Sos musztardowo-miodowy:

6 łyżek oliwy/oleju z pestek winogron

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka musztardy 

1). Rukolę dokładnie umyć. Osuszyć na papierowym ręczniku. Wyłożyć na talerz.

2). Gruszkę obrać ze skóry, pokroić na płaskie kawałki.

3). Ser pokroić na wąskie kawałki.

4). Orzechy lub słonecznik posypać. 

5). Składniki sosu porządnie wymieszać i polać po sałacie.

Nachos sałatka z kurczakiem

Dawno temu zrobiłam sałatkę o nazwie,, meksykański król imprezy", wyglądała imponująco, ale dobrane produkty kompletnie do siebie nie pasowały. Przynajmniej dla mnie połączenie mielonego z lodową, pieczarkami...wcale nie smakowało. Najbardziej spodobały mi się nachosy ułożone na kształt korony i zrobiłam taką oto sałatkę. 

1 mała podwójna pierś z kurczaka

1 mała paczka nachos

1 zielony ogórek

3 jajka

1 por

1 papryka

mała puszka kukurydzy

1 ząbek czosnku

jogurt grecki - mały

1). Mięso pokroić w kostkę, posypać przyprawą do kurczaka (na kilka godzin schować do lodówki). Po tym czasie usmażyć.

2). Ogórka obrać, zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Posolić i położyć na pół godz. na durszlaku. Po tym czasie dodać do jogurtu, wcisnąć ząbek czosnku, wymieszać.

3). Jajka ugotować na twardo. Pokroić na drobną kostkę.

4). Por na półksiężyce.

5). Parykę również w kostkę

6). Posmarować cienko majonezem.

7). Wysypać kukurydzę.

8). Nachosy pokruszyć, a te najładniejsze ułożyć przy brzegach miski.

Sałatka ZŁOCISTA

Sałatka złocista, bo tak ją nazwałam. Kolorystycznie nawet pasuje jej ta nazwa. Takiej jeszcze nie mam na blogu. Długo szukałam przepisu na coś nowego i nie znalazłam. Wszystko już chyba przerobiłam. W końcu dobrałam składniki na tzw. czuja i połączenie to okazało się całkiem trafne, bo wszystkim smakowała. Kto gotuje w torebkach może to zrobić, ja ugotowałam trochę za dużo i szklankę odłożyłam. Na drugi dzień zrobiłam placuszki ryżowe na słodko. Ale to później....

1 szkl. suchego ryżu
1 podwójna pierś z kurczaka
puszka ananasa
4 jajka
1 por
3 łyżki majonezu
4 łyżki jogurtu naturalnego
sól, pieprz


1). Do garnka wlać 2 i 1/2 szkl. wody. Posolić 1/3 łyżeczki. Jak się zacznie gotować, wsypać ryż, zmniejszyć ogień i gotować do miękkości. Przemieszać od czasu do czasu.
Kto gotuje w torebkach może tak zrobić.
2). Pierś z kurczaka pokroić w drobną! kostkę, posypać przyprawą do kurczaka i usmażyć na 2 łyżkach oleju.
3). Jajka ugotować na twardo, pokroić w kostkę.
4). Ananasa pokroić w paski.
5). Por drobno posiekać.
6). Dodać do wszystkich składników, wystudzony ryż (ja szklankę odłożyłam na bok), majonez, jogurt, doprawić do smaku, wszystko wymieszać.

Sałatka z rukoli z szynką parmeńską

Lekka i zdrowa sałatka z rukoli. Dodałam co mi tam wyobraźnia podpowiedziała. Kiedyś nie specjalnie za nią przepadałam. Teraz kiedy ją robię z przepysznym sosem miodowo-musztardowym, można ją zjeść naprawdę ze smakiem. Ba!, a nawet się nią zajadać)) Z grzankami będzie już mała uczta. Jeśli pominiemy szynkę parmeńską, sałatka może być świetnym dodatkiem do mięsa. U mnie porcja na dwie osoby, na imprezkę polecam większy talerz lub szklaną miskę.

pół paczki rukoli

paczka szynki parmeńskiej lub szwarcwaldzkiej

czarne oliwki

mini mozzarella

pomidorki koktajlowe

sos miodowo-musztardowy:

6 łyżek oliwy z oliwek /oleju słonecz.

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka miodu

1). Rukolę 2 razy wypłukać. Osuszyć na ręczniku papierowym.

2). Pomidory umyć. 

3). Oliwki pokroić w plasterki.

4). Warzywa ułożyć w odpowiednim naczyniu. Szynkę zwinąć w rulon.

5). Wszystkie składniki sosu wymieszać i polać po sałatce.

Sałatka z pieczarkami i groszkiem

 Pyszna sałatka pieczarkowa, choć niczego jej nie brakuje, Mężowaty stwierdził ,,coś tam kombinowałaś".  A to dlatego, że dla niego najlepsza to ta, robiona od dawien dawna w moim domu. Chciałam zrobić coś nowego. Zamiast kukurydzy dałam groszek, zamiast szczypiorku por, a dla zaostrzenia smaku troszkę kiszonego ogórka. I wyszło coś całkiem innego, a zarazem smacznego.

70 dag pieczarek
7 jajek
puszka groszku
4 kiszone ogórki
kawałek pora
majonez
pieprz, sól


1). Pieczarki ugotować w osolonej wodzie ok. 30 min.
2). Jajka ugotować na twardo.
3). Wszystkie składniki pokroić w kostkę, doprawić pieprzem i solą. Dodać kilka łyżek majonezu i wymieszać.

Sałatka z kiełkami

Sałatka z kiełkami, jajkiem, brokułem i co tam jeszcze miałam pod ręką. Polana sosem czosnkowym, który stał w oddzielnym dzbanuszku. Równie dobrze, można polać po całości. Kolorowa, smaczna, dobra na każdą okazję)) Robiona już od dawien dawna...

paczka mrożonego brokuła

pomidorki koktajlowe

jajka

kiełki

ser feta (można pominąć)

ziarna słonecznika

sos czosnkowy:

jogurt naturalny 400g

majonez, ok. 3 łyżki

2 ząbki czonku

sól, zioła prowansalskie

1). Brokuła ugotować, kilka minut (pilnować, żeby nie przegotować). Wyciągnąć z garnka.

2). Do tej wody wrzucić jajka, ugotować na twardo (ok. 10 min.). Wystudzić, obrać.

3). Ser pokroić w kostkę.

4). Wszystkie składniki ułożyć w misce na przemian.

5). Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. Jogurt, majonez, czosnek, sól i zioła, wymieszać. Przelać do sosjerki.

Sałatka wielkanocna

Były szybkie goście to i musiała być szybka sałatka. Dosłownie ze składników, które miałam pod ręką.

Można dodać szczypiorek i groszek, który będzie dobrze współgrał z resztą. Sałatka gdzieś mi umknęła, a że święta tuż, tuż... myślę, że na wielkanocny stół będzie doskonale pasować. 
Przypominam o zakładce WIELKANOC ... będzie łatwiej znaleźć świąteczne przepisy)

ok. 30 dag szynki wiejskiej
5 jajek
6 -7 ogórków kiszonych
majonez

1). Jajka ugotować. Przestudzić, pokroić w kostkę. 
2). Szynkę pokroić w kostkę, lub w dowolny sposób.
3). Ogórki kiszone w kostkę.
4). Dodać kilka łyżek majonezu, trochę soli, pieprzu i wymieszać.

Sałatka z selerem naciowym

Kto tam jeszcze nie ma pomysłu na sałatkę? Polecam w roli głównej z selerem naciowym, który fajnie chrupie podczas jedzenia. Bardzo wartościowa sałatka, bo seler 
jest bogatym źródłem witamin oraz składników mineralnych. Prócz tego jest bardzo niskokalorycznym warzywem, często wykorzystywanym w dietach. Żurawinka, zaś jak najbardziej wskazana w sezonie zimowym, kiedy nasz organizm domaga się witaminki C. Przepyszna z grzankami. Skosztowana w odwiedzinach u maleńkiej Hani))))

3 pojedyncze piersi z kurczaka
pęczek selera naciowego

pęczek szczypiorku

150 g suszonej żurawiny

ok. 5 łyżek jogurtu greckiego

ok. 5 łyżek majonezu

bazylia

sól i pieprz

1). Mięso, umyć, pokroić w małą kostkę. Posypać bazylią, solą i pieprzem. Włożyć do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie usmażyć na 2-3 łyżkach oleju. Wystudzić.

2). Łodygi selera pokroić w drobną kostkę. Ja rozcinałam jedną wzdłuż na dwa razy jak była gruba.

3). Szczypiorek drobno posiekać.

4). Jogurt wymieszać z majonezem.

5). Do miski wrzucić wszystkie składniki, dodać sos, wymieszać i ewentualnie doprawić solą i pieprzem.

Sałatka GYROS

Sałatki gyros, chyba nie trzeba specjalnie przedstawiać, znana od kilku dobrych lat, a u mnie w domu robiona jeszcze przed gyrosem, ale z karkówką. Taki przepis dostałam od Patrycji (serdecznie pozdrawiam jeśli czyta), dopiero później robiłam ją z mięsem drobiowym. Nie pamiętam kiedy ją ostatnio jedliśmy i dlatego dodaję ten przepis, tak dla przypomnienia, kiedy wejdziecie w zakładkę SAŁATKI.

1 podwójna pierś z kurczaka
mała kapusta pekińska
słoik ogórków kwaszonych
1 puszka kukurydzy
2 czerwone cebule
majonez - kilka łyżek
przyprawa do gyrosa

1). Mięso posypać przyprawą, odstawić do lodówki na kilka godzin, usmażyć i wystudzić.
2). Ogórki kwaszone pokroić w drobną kostkę.
3). Cebulę również.
4). Kapustę drobno poszatkować, lekko posolić i wymieszać.
5). Układać kolejno: ogórki, I część kapusty,mięso, polać ketchupem, cebula, II część kapusty, majonez, kukurydza.
     

Fasolka z jajkiem i pomidorem

Przystawka z jajkiem, pomidorem i fasolką w roli głównej, polana sosem czosnkowym, sprawdziła się na stole, więc i Wam ją polecę. Jadłam cosik podobnego u koleżanki, tam jako sałatkę warstwową przekładaną majonezem, u mnie troszkę w innej wersji. Wiem, że już po sezonie, ale za rok jak znalazł.

Ilość składników zależy od wielkości naczynia w którym podamy.

 

ok. 250g fasolki

5 jaj

2-3 pomidory

mała cebula

szczypiorek

jogurt naturalny 200g

3 łyżki majonezu

2 ząbki czosnku

1). Fasolkę umyć, obrać końcówki, ugotować w osolonej wodzie.Ostudzić, przeciąć na pół.

2). Jajka ugotować, ostudzić, obrać i pokroić na pół wzdłuż.

3). Sos: jogurt przelać do większego kubka, dodać majonez, szczyptę soli i czosnek przeciśnięty przez praskę. Wszystko wymieszać.

4). Na dnie naczynia pokroić pomidora w grubsze plastry (tylko, żeby nie był zbyt dojrzały), następnie ułożyć jajka, posypać fasolką i cebulą (pokrojoną  wpółplastry) i polać sosem.

5). Szczypiorek pokroić drobno i posypać po sosie.

Sałatka do grilla

Lekka sałateczka, bardzo prosta i szybka. Świetnie sprawdzi się na grilla,  jako dodatek do mięs. Ja ją jadłam do kiełbaski na gorąco i równie dobrze smakowała. Lekko słodka, bo z mango i sukces tej sałatki tkwi właśnie w tym owocu. Nie może być niedojrzałe, bo będzie twarde i bez smaku, ale nie może być zbyt miękkie, bo nie ukroimy ładnej kosteczki. Pomidor będzie lepszy arbuzowy, bo z malinówką może być za słodko. Przepis z dolnośląskiego, od naszej Dżoli )))

małe mango

ser mozzarella (w kulce)

2 pomidory

1 cebula

sos balsamiczny

1). Mango, obrać pokroić w kostkę. Pomidora i ser również.

2). Cebulę w drobniejszą kosteczkę.

3). Ułożyć wg uznania, polać sosem balsamicznym.

Sałatka z łososia

Pyszna sałatka z łososia, którą przynajmniej dwa razy w roku, przywozi nam prosto znad morza, nasz serdeczny Kolega)))) tę i inne pyszności)) Sałatka idealnie pasująca do kromeczki chlebka. Nabrałam na nią ochoty i poczyniłam coś na wzór oryginału.

kawałek łososia wędzonego lub 200 g w plastrach 

5-6  ogórkow korniszonych

cebula czerwona lub biała 

koperek świeży lub mrożony 

oliwa/olej

sos sojowy opcjonalnie

pieprz

Łososia pokroić w kostkę.

Ogórki i cebulę pokroić w kostkę, ale drobniejszą niż łososia.

Koperek drobno posiekać lub dodać mrożony.

Wszystko razem wymieszać, dodać oliwę, kilka kropel sosu sojowego i pieprzu do smaku.

Sos sojowy można pominąć.

Sałatka z tortellini

Pyszna i dość szybka w przygotowaniu sałatka z makaronem tortellini.  Ten wystarczy tylko wrzucić na chwilkę do gorącej wody i gotowy. Polecam, bo bardzo dobry. Zakupiłam go w Lidlu. Kto nie lubi sera, można śmiało zamienić na kukurydzę i będzie równie pysznie.

1 paczka makaronu tortellini - 400g

1 paczka mrożonego brokuła (lub świeżego latem)

2 pomidory

ser feta

1/2 paczki migdałów

jogurt grecki lub naturalny 

majonez

2 ząbki czosnku

1). Makaron wrzucić do wrzątku na 3 minuty, po czym wyciągnąć.

2). Brokuła ugotować w osolonej wodzie (nie przegotować!)

3). Pomidora pokroić w kostkę.

4). Ser feta również w kostkę maczając nóż w gorącej wodzie (1/2 opakowania)

5). Zrobić sos czosnkowy z jogurtu, majonezu i przeciśniętego przez praskę czosnku.

     Troszkę posolić.

     Ja dałam 3/4 kubka jogurtu greckiego (400g) i 4 łyżki majonezu.

6).Migdały podsmażyć na suchej patelni na małym ogniu, pilnując by się nie przypaliły.

7). Układać wg uznania, polać sosem czosnkowym i posypać migałami.

Grzybowa polana

Efektowna warstwowa sałatka, która ozdobi niejeden stół. Trochę pracochłonna, ale efekt wynagrodzi pracę. Jeśli chodzi o smak to wg mnie taka trochę unowocześniona ,,klasyczna jarzynowa". Ja pozmieniałam trochę składniki i jej wykonanie. Źródło tutaj.

Składniki:

1 duży słoik pieczarek marynowanych

4 -5 ogórków korniszonych

1 duża pojedyncza pierś z kurczaka

pęczek szczypiorku

150 g sera żółtego

słoik warzyw (groszek, marchewka, kukurydza) ok. 500g

4-5 jajek

sos = majonez +jogurt

przyprawa do drobiu

Każdego składnika należy dać tyle, żeby przynajmniej zakryło jedną warstwę.

1). Dno tortownicy (o śr. 24 cm) wyłożyć folią aluminiową.

2). Na samym dnie ułożyć pieczarki główkami do dołu.

3). Szczypiorek pokroić drobno i sypać po pieczarkach.

4). Mieszankę warzywną odcedzić, w luki między pieczarkami włożyć marchewkę, resztę mieszanki posypać po całości. Docisnąć posypać solą i pieprzem, posmarować majonezem wymieszanym z jogurtem (proporcje wg uznania). 

Pamiętać, żeby dokładnie smarować przy bokach tortownicy.).

5). Mięso z kurczaka posypać przyprawami (zostawić na noc w lodówce), po czym usmażyć, ostudzić i wyłożyć do tortownicy. Cieniutko posmarować sosem.

6). Jajka ugotować, ostudzić pokroić w kostkę i wyłożyć. Docisnąć i cieniutko posmarować sosem.

7). Ogórki pokroić w kostkę, docisnąć, cieniutko posmarować sosem.

9). Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wyłożyć i docisnąć ( już nie smarować).

Tortownicę przykryć folią i odłożyć do lodówki na noc. 

Po tym czasie sałatkę wyłożyć na duży talerz odwracając formę do góry dnem. Ściągnąć obręcz tortownicy i delikatnie folię. Udekorować wg uznania.

Sałatka warstwowa z rzodkiewką

Warstwowa sałatka w roli główej z rzodkiewką, sezon w pełni więc korzystajmy. U mnie starta na tarce, ale chyba bardziej wyrazista w smaku będzie, jeśli pokroimy ją w kostkę. Idealna do grilla, jeśli pominiemy szynkę. Pomysł podpatrzony na Wielkim Żarciu, z małą zmianą. 

20 dag szynki
4 jajka
pęczek szczypiorku
20 dag sera żółtego
pęczek rzodkiewki
majonez

1). Szynkę pokroić w paski lub kostkę.
2). Jajka ugotować, pokroić w kostkę.
3). Posmarować warstwę majonezu.
3). Szczypiorek pokroić drobno.
4). Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach, rzodkiewkę również.

Układać warstwami jak na zdjęciu lub wg swojego pomysłu.
Składniki na małą miskę.

Bezludna wyspa

Bezludna wyspa to propozycja podania sałatki w nieco inny niż tradycyjny sposób. Idealna na kinderbal, bo przyciągnie wzrok niejednego dziecka. Jest z nią trochę zachodu, bo trzeba wszystko robić dość precyzyjnie i uważać, by żółtko nie poleciało na talerz. U mnie sałatka z tego przepisu, ale może być swoja ulubiona. Ja robiłam z połowy porcji, ale lepiej zrobić z całej,  będzie większa i palmy nie będą się za szybko przechylać.

sałatka dowolnego rodzaju

sałata strzępiona

czarne oliwki

natka pietruszki

3 patyczki do szaszłyków

1). Robimy dowolną sałątkę.

2). Nakładamy ją do miseczki, dociskamy, wyrównujemy łyżką.

3). Na talerz (najlepiej niebieski) kładziemy sałatę, na nią odwracamy miseczkę (wierzchiem do dołu).

4). Powstanie kula na kształt wyspy, smarujemy cienko majonezem i obsypujemy żółtym (wcześniej startym na talerz na tarce o malutkich oczkach).

5). Na patyczki od szaszłyków nakładamy oliwki i wbijamy je w sałatkę.

6). Przed samym podaniem na stół do środka patyczka z oliwką wkładamy 3 gałązki pietruszki. 

Sałatka studencka

Przepyszna sałatka, która kojarzy mi się z czasami studenckimi, kiedy to po skończonych zajęciach udawaliśmy się do knajpki przy uczelni, która serwowowała przeróżne sałatki. Jedną z najlepszych była właśnie ta podawana z chlebem pita. Idealne połączenie czterech składników z sosem czosnkowym. Dużym plusem jest szybkość jej wykonania. W sezonie grillowym świetna także do mięsa. 

2 pomidory

4-5 jaj
150g sera żółtego
puszka kukurydzy
3/4 kubka (200g) jogurtu naturalnego
3-4 łyżki majonezu
2 ząbki czosnku
sól

Pomidory pokroić w kostkę, posolić i odcedzieć na durszlaku.

Jajka ugotować, obrać pokroić w grubą kostkę lub ćwiartki.
Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Zrobić sos czosnkowy: jogurt, majonez, 3 szczypty soli i czosnek przeciśnięty przez praskę, wymieszać.

Sałatka z serkiem topionym

Sałatka warstwowa z serkiem topionym, bardzo dobra i dobrze się prezentująca. Przyzaję, że trochę niewygodne jest tarcie serka, bo strasznie ziębi dłonie od jego trzymania. W ramach oszczędności czasu, marchewkę można dodać gotową ze słoika. Pomysł na przepis z tej strony, reszta moja.

Sałatka na średnią miskę:

6 ogórków konserwowych

250 g szynki w plastrach

3-4 marchewki

kilka łyżek majonezu
1 cebula 

5 jajek

200g serka topionego śmietankowego

1). Ogórki pokroić w kostkę (odcedzić na durszlaku).

2). Szynkę w paski lub kostkę, marchewkę w kostkę (wcześniej ugotować), cebulę i jajka rówież.
3). Ser zamrozić i zetrzeć na tarce o dużych oczkach ( najlepiej jest trzymać tarkę nad miską po środku, zetrzeć ser, a potem rozprowadzić widelcem po całości).
4). Układać warstwami jak na zdjęciu lub wg uznania.