Szarlotka

Szarlotki chyba nie trzeba jakoś specjalanie przedstawiać. Znają  i lubią ją chyba wszyscy. Idealne ciasto dla początkujących. U mnie na kruchym cieście z jabłkami ze słoika, co za tym idzie szybkie jej wykonanie. Przepis ze starego zeszytu.

Ciasto kruche:

2 szkl. mąki pzennej

1 szkl. mąki krupczatki

5 żółtek

250g margaryny 

2 łyżki śmietany 12% lub 18%

cukier waniliowy

2 łyżeczki proszku do pieczenia

małe 3/4 szkl. cukru pudru

Wszystkie składniki wyłożyć na stolnicę i zagnieść na jednolitą masę. Większą połową ciasta wyłożyć blaszkę (20x36cm) wyłożoną papierem pergaminowym. Ponakłuwać widelcem. Mniejszą część włożyć do zamrażalki na 1/2 godziny.

Dodatkowo:

2 l. jabłek w słoiku

1 łyżka cynamonu

3 łyżki manny

Po cieście posypać manną, wyłożyć jabłka wymieszane z cynamonem, wyrównać.

Piana:

5 białek

1 szkl. cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Ubić białka, pod koniec ubijania dodać cukier, następnie mąkę. Wyłożyć na jabłka.

Ciasto zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Piec 1 h w temp. 180'C.

Jak się zarumieni zmniejszyć temperaturę.