niedziela, 20 września 2015

Sernik królewski


Sernik królewski to tradycyjny polski, wilgotny sernik o zwartej konsystencji. Otulony kruchym kakowym ciastem, które świetnie się dopełnia z masą serową. Przepis chyba dobrze wszystkim znany. Dlaczego królewski?, może dlatego, że wygląda i smakuje obłędnie, prawdziwie po królewsku...


3 i 1/2 szk. mąki
1 szkl. cukru pudru
250 g masła lub margaryny (co kto używa)
2 żółtka
1 całe jajko
3 czubate łyżki kakao
2 łyżeczki proszku

Wszystkie składniki zagnieść, aby powstała jednolita masa. Podzielić na dwie części. Schować do zamrażarki.na czas robienia  masy serowej.

Masa serowa:
1,25 kg sera półtłustego w kostce (już zmielonego, u mnie 5 kostek po 250g)
5 jaj
125g masła
1 szkl. cukru
1 budyń śmietankowy na 3/4l
rodzynki 100g

Rodzynki zalać gorącą wodą, odstawić na 15 minut.
Masło utrzeć z cukrem, dodać żóltka, następnie ser, budyń i rodzynki.
Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać drewnianą łyżką do masy serowej.

Jedną połowę ciasta wyciągnąć z zamrażarki. Zetrzeć na tarce o grubych oczkach, lekko docisnąć i wyłożyć masę serową, po czym powtórzyć czynność z drugą połową ciasta. (blaszka 20x36cm).
Piec w temp. 180'C ok. 1h.

16 komentarzy:

  1. Wygląda na prawdę królewsko:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Jeden z moich ulubionych serników :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Zdecydowanie królewsko wygląda :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Wygląda niesamowicie apetycznie. Muszę zabrać się za robienie ciast bo póki co bardzo słabo mi wychodzą. Niby przepis na ciasto jest ale zawsze coś po drodze się nie uda. Mam nadzieję, że to ciasto wyjdzie mi dobrze bo mam na nie strasznego smaka :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Uwielbiam serniki, Twój wygląda bardzo apetycznie!

    OdpowiedzUsuń
  6. Mega apetyczne, lubię połączenie czekoladowego ciasta z serem :).

    OdpowiedzUsuń
  7. serniki uwielbiamy- wszystkie, ten to jedn z naszych ukochanych:)
    pięknie wyszedł:)

    OdpowiedzUsuń
  8. Wspaniały serniczek, bardzo taki lubię :-)

    OdpowiedzUsuń
  9. Wspaniały serniczek, bardzo taki lubię :-)

    OdpowiedzUsuń
  10. jeden z moich ulubionych,dzieki za przypomnienie, bede musiała zrobić

    OdpowiedzUsuń
  11. Wieki takiego nie jadłam, wygląda pysznie!

    OdpowiedzUsuń